الخرشوف وفوائده الغذائية - الصفحة 2 - منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد

2013-11-22, 18:10

رقم المشاركة : 6

صانعة النهضة

مراقبة عامة

إحصائية العضو

صانعة النهضة غير متواجد حالياً

رد: الخرشوف وفوائده الغذائية

اليوم جبت طريقتي في طهي الخرشف

المكونات

نحتاج الى خرشف مقطع قطع صغيرة ومغلي في الماء والملح لمدة ربع ساعة
نحتاج الى بطاطا مقطعة الى مكعبات ومقلية
نحتاج الى قطعة جبن
بيض
ثوم كمون اخضر فلفل اسود زيت زيتون

نخلط كل المكونات مع بعض ونحطها في صحن الفرن مدهون بزبدة او زيت

ونحطها في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبا حتىيصبح كل شيئ ناضج
ونخرجها من الفرن ونقلبها ونقطعها

الف صحة وهنا

ان شاء الله عجبتكم الطريقة
وتجربوها

التوقيع

أيها المساء ...كم أنت هادئ

2013-11-23, 07:36

رقم المشاركة : 7

ابو المهدي

بروفســــــــور

إحصائية العضو

ابو المهدي غير متواجد حالياً

رد: الخرشوف وفوائده الغذائية

شكرا اختي صانعة النهضة على المعلومات القيمة \ ابو المهدي

التوقيع

صفحتي على الفايسبوك
قل لمن يدعي في العلم معرفة - عرفت شيئا وغابت عنك اشياء/ابو المهدي

2013-11-24, 10:03

رقم المشاركة : 8

صانعة النهضة

مراقبة عامة

إحصائية العضو

صانعة النهضة غير متواجد حالياً

رد: الخرشوف وفوائده الغذائية

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابو المهدي

شكرا اختي صانعة النهضة على المعلومات القيمة \ ابو المهدي

بارك الله فيك أخي أحمد على المرور الطيب
تحيتي...

التوقيع

أيها المساء ...كم أنت هادئ

2013-11-25, 16:53

رقم المشاركة : 9

صانعة النهضة

مراقبة عامة

إحصائية العضو

صانعة النهضة غير متواجد حالياً

رد: الخرشوف وفوائده الغذائية

الأرضي شوكي ( او الخرشوف ): هو من اقدم النباتات التي
زرعها الإنسان ، واول من عرفه كان الفراعنه حيث رسموه على حيطان المعابد
الى جانب الكتابات الهيروغليفية ومنهم أخذه العرب فعرفوا فوائده وزرعوه .
وعرفه الإغريق والرومان في ايام عز دولهم .
دخل الخرشوف الى انجلترا في اوائل القرن السادس عشر كخضار للطبخ والطعام
وكنبات يُستعمل للزينة والزخرفة في حدائق الأديرة ، ويستعمل مسلوقاً
ومطبوخاً ونيئاً .
وفي ايطاليا يُستعمل القرص بعد تجفيفه في صنع الحساء .

استعمالات و فوائد الارضي شوكي –
الخرشوف الطبية

1. يطلق على رأس الخرشوف اسم القلب ، وقد اشتهر على انه مقوي للباه والطاقة
الجنسية ، ولم يثبت ذلك بشكل علمي .
2. مفيد للقلب حيث أثبتت التجارب حول العالم انخفاض مستوى كوليسترول الدم
بعد تناول الخرشوف ، وقد تم تصنيع دواء اسمه : Cynara من الخرشوف يستعمل
كخافض للكوليسترول .
3. دراسات يابانية ذكرت بأن الارضي شوكي :
• خفض مستوى الكوليسترول بالدم .
• وزاد في إفراز المادة الصفراء التي ينتجها الكبد .
• أظهر مفعول إدرار للبول جيد .

وفي دراسة جديدة ومتعددة المراكز على
550مريضاً ، كان كل مريض يتناول 1.50غرام من دواء مشتق من ورق الخرشوف
أظهرت انخفاضاً رئيسياً في مستوى الدهون العام بالدم ، خلال ستة اسابيع .
• دراسات اخرى بإعطاء الارضي شوكي أظهرت ارتفاع الكوليسترول المفيد HDL
والذي يمنع الجلطات الدموية .
• يعمل ايضاً التخفيض من إنتاج الكبد لمادة الكوليسترول .
• يساعد على إفراز الكثير من الكوليسترول الموجود بالدم .

4. ينشط الخرشوف الكبد ويحميه من الامراض خصوصاً الريقان . ويساعد على
انقباض المرارة لتقذف الصفراء بالمعدة .
5. يستعمل الارضي شوكي كعلاج لأمراض الروماتيزم وامراض المفاصل وتكلسها .
6. يعالج امراض الكلى وخصوصاً حالات انحباس البول .
7. يعالج امراض الحساسية والطفح والشري الجلدي .
8. يعالج امراض نشاف الاوعية الدموية ،ويخفض ضغط الدم المرتفع ويعالج امراض
الفالج والرعاش .
9. إن غنى الخرشوف بالفيتامين أ و ب والاملاح المعدنية مثل : المنغنيز و
الفوسفور يجعله مهماً لنشاط الدماغ في الامور التي تتطلب نشاطاً ذهنياً ،
وتركيزاً ، وذاكرة وحفظاً وسرعة بديهة .
10. مادة Inolyins وهي نشاء يتحول الى سكر Levilose يعطي الطاقة للذين
يتبعون حمية ، ومرضى السكري حيث إن هذا السكر غير ضار لأجسادهم ، وكذلك الرياضيين .

11. الخرشوف جيد للهضم يزيل النفخ والأرياح بالبطن ، ويزيد في أسيد المعدة .
12. مزيل للرائحة الكريهة بالجسم والعرق عن طريق الأكل او عن طريق دهنه في منطقة تحت الإبط .

13. الارضي شوكي معالج لمرض الثعلبة عن طريق الطعام ودهن العصير بمنطقة
الثعلبة .
14. يكافح الخرشوف السرطان عن طريق تقوية الكبد المسؤول الأول عن صد
السرطانات .

الخرشوف

ان معظم الكربوهيدرات فى الخرشوف
-والتى تصل الى نسبة 10.6 % من الوزن الطازج عند الحصاد - فى صورة إنيولين
وهو بدوره يتحلل مائيا الى سكر ليفيلوز لذا فإن استهلاكه لا يضر مرضى السكر
.
والخرشوف نبات عشبى معمر وتموت نمواته الهوائية سنويا خلال الصيف ويتجدد
النمو سنويا بتكوين خلفات جديدة بالخريف من البراعم الموجودة على ساق
النبات اسفل سطح التربة .