الخرشوف وفوائده الغذائية - الصفحة 4 - منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد

2014-11-05, 20:09

رقم المشاركة : 16

خادم المنتدى

مدير التواصــل

إحصائية العضو

خادم المنتدى غير متواجد حالياً

رد: الخرشوف وفوائده الغذائية

تاريخ الارضي شوكي – الخرشوف

الأرضي شوكي كما يسمى في لبنان ( او الخرشوف ): هو من اقدم النباتات التي زرعها الإنسان ، واول من عرفه كان الفراعنه حيث رسموه على حيطان المعابد الى جانب الكتابات الهيروغليفية ومنهم أخذه العرب فعرفوا فوائده وزرعوه . وعرفه الإغريق والرومان في ايام عز دولهم .
دخل الخرشوف الى انجلترا في اوائل القرن السادس عشر كخضار للطبخ والطعام وكنبات يُستعمل للزينة والزخرفة في حدائق الأديرة ، ويستعمل مسلوقاً ومطبوخاً ونيئاً .
وفي ايطاليا يُستعمل القرص بعد تجفيفه في صنع الحساء .

استعمالات و فوائد الارضي شوكي – الخرشوف الطبية

1. يطلق على رأس الخرشوف اسم القلب ، وقد اشتهر على انه مقوي للباه والطاقة الجنسية ، ولم يثبت ذلك بشكل علمي .
2. مفيد للقلب حيث أثبتت التجارب حول العالم انخفاض مستوى كوليسترول الدم بعد تناول الخرشوف ، وقد تم تصنيع دواء اسمه : Cynara من الخرشوف يستعمل كخافض للكوليسترول .
3. دراسات يابانية ذكرت بأن الارضي شوكي :
• خفض مستوى الكوليسترول بالدم .
• وزاد في إفراز المادة الصفراء التي ينتجها الكبد .
• أظهر مفعول إدرار للبول جيد .

وفي دراسة جديدة ومتعددة المراكز على 550مريضاً ، كان كل مريض يتناول 1.50غرام من دواء مشتق من ورق الخرشوف أظهرت انخفاضاً رئيسياً في مستوى الدهون العام بالدم ، خلال ستة اسابيع .
• دراسات اخرى بإعطاء الارضي شوكي أظهرت ارتفاع الكوليسترول المفيد HDL والذي يمنع الجلطات الدموية .
• يعمل ايضاً التخفيض من إنتاج الكبد لمادة الكوليسترول .
• يساعد على إفراز الكثير من الكوليسترول ال موجود بالدم .

4. ينشط الخرشوف الكبد ويحميه من الامراض خصوصاً الريقان . ويساعد على انقباض المرارة لتقذف الصفراء بالمعدة .
5. يستعمل الارضي شوكي كعلاج لأمراض الروماتيزم وامراض المفاصل وتكلسها .
6. يعالج امراض الكلى وخصوصاً حالات انحباس البول .
7. يعالج امراض الحساسية والطفح والشري الجلدي .
8. يعالج امراض نشاف الاوعية الدموية ،ويخفض ضغط الدم المرتفع ويعالج امراض الفالج والرعاش .
9. إن غنى الخرشوف بالفيتامين أ و ب والاملاح المعدنية مثل : المنغنيز و الفوسفور يجعله مهماً لنشاط الدماغ في الامور التي تتطلب نشاطاً ذهنياً ، وتركيزاً ، وذاكرة وحفظاً وسرعة بديهة .
10. مادة Inolyins وهي نشاء يتحول الى سكر Levilose يعطي الطاقة للذين يتبعون حمية ، ومرضى السكري حيث إن هذا السكر غير ضار لأجسادهم ، وكذلك الرياضيين .
11. الخرشوف جيد للهضم يزيل النفخ والأرياح بالبطن ، ويزيد في أسيد المعدة .
12. مزيل للرائحه الكريهه بالجسم والعرق عن طريق الاكل او عن طريق دهنه في منطقة تحت الإبط .
13. الارضي شوكي معالج لمرض الثعلبة عن طريق الطعام ودهن العصير بمنطقة الثعلبة .
14. يكافح الخرشوف السرطان عن طريق ت قوية الكبد المسؤول الأول عن صد السرطانات

2014-11-05, 20:10

رقم المشاركة : 17

صانعة النهضة

مراقبة عامة

إحصائية العضو

صانعة النهضة غير متواجد حالياً

رد: الخرشوف وفوائده الغذائية

الخرشوف صديق الكبد و الكلى

استخدم الخرشوف من قبل المصريين القدماء، و ذلك 500 سنة قبل الميلاد ، كما استخدم الغرب في القرن السادس عشر أوراقه و جذوره لإزالة السموم من الكبد والكلى.
و قام الأطباء الفرنسيين في أوائل القرن العشرين بتقديم أدلة على خصائص أوراق الخرشوف و تاثيرها المنظف على الجهاز الهضمي ، حيث تبين أن الأحماض الفينولية، cyanarine ، و فلافونيدات، وcynaropicrine، ، و أملاح البوتاسيوم والمغنيسيوم الموجودة في أوراق الخرشوف تعطيه فعاليته في تحفيز المرارة والكبد ، كما أن لديها أيضا القدرة على خفض الكولسترول وسكر الدم .
و يعتبر الخرشوف من الأطعمة الطبية المعترف بها حيث أنه يحتوي على مادة مريرة و عطرية تسمى السينارين ، كما أنه يحتوي على العديد من الانزيمات.

و يُنصح بتناول الخرشوف في الحالات التالية:

اليرقان
التهاب الكبد
الصفراء
انتفاخ البطن
ارتفاع الكولسترول
الحمأة المرارية
اضطرابات المرارة
الصداع النصفي المنشأ الكبدي.
قصور كبدي
أمراض المرارة والإمساك.
سوء الهضم
بلع الهواء
التجشؤ
الغازات المعوية
حصى في المرارة
الكبد
أظهر السينارين، الذي يوجد في الخرشوف نشاطا معينا من القناة الصفراوية حيث أنه يزيد من إنتاج الصفراء في الكبد ، كما أنه يعتبر مفرزا للصفراء أي أنه يزيد من تدفق الصفراء في المرارة، و يزيد من انقباض القناة الصفراوية .
في الطب التقليدي كان يستخدم كثيرا كمنظف و مطهر للكبد ، و أول خصائصه التي جذبت اهتمام الباحثين في عام 1966 هو تاثيره المطهرعلى الكبد ثم خصائصه على المرارة والبحث مستمر في هذا الاتجاه.
و قد تبين في كثير من الدراسات الفرنسية أن الخرشوف مفيد لعلاج أمراض الكبد، وارتفاع الكوليسترول في الدم، والفشل الكلوي ، كما أنه يخفض الكوليسترول عن طريق تعبئة الدهون المخزنة في الكبد والأنسجة الأخرى بما فيها الدهون الثلاثية ،و بالتالي فهو يستخدم لجميع الاضطرابات المرتبطة بالكبد والمرارة ،حيث يمنع حصى المرارة ،و أمراض الكبد بما في ذلك الاضطرابات المرتبطة بإدمان الكحول، و سوء الهضم، و البول الزلالي المزمن و فقر الدم و تصلب الشرايين و السكري و ارتفاع ضغط الدم و أمراض الكلى.
كما أن الخرشوف يساعد في تحييد حموضة الجسم عن طريق خفض مستويات حمض اليوريك و القضاء عليه من خلال تحفيز زيادة إدرار البول ، و ليس هذا فقط فقد وجدت دراسات أن الخرشوف يريح ضغط الدم في الشرايين ، و هو مفيد في علاج الروماتيزم والتهاب المفاصل.
الخرشوف من الخضر التي أثبت العلم فعاليتها في الكثير من الأمراض و بالتالي لابأس من تناوله في السلطات أو مطبوخا أو في شكل مستخلصات عشبية وكبسولات، ولا بد من الإشارة إلى أن الخرشوف يوقف إدرار الحليب و بالتالي يمنع تناوله على المرضعات .

التوقيع

أيها المساء ...كم أنت هادئ

2014-11-05, 20:15

رقم المشاركة : 18

خادم المنتدى

مدير التواصــل

إحصائية العضو

خادم المنتدى غير متواجد حالياً

رد: الخرشوف وفوائده الغذائية

فوائد الخرشف -القوق بالمغربي -

هناك طرق عديدة لجني فوائد مذهلة من الخرشوف، ففي حين أن قلب هذا النبات هو المفضل لكثير من الناس، فإن أوراقه تحتوي على العديد من الفوائد الصحية التي تقوي الجسم وتدعمه.
ولا شك أن هناك طرق عديدة لطهي الخرشوف مثل التسخين والتبخير، لكن لا نزال نقول أن القلب ليس وحده صاحب
القيمة الغذائية بل الأوراق أيضاً.

وهناك عدة أسباب لأهمية وجود الخرشوف في نظامك الغذائي:

- ارتفاع نسبة المواد المضادة للأكسدة:
أظهرت دراسة قامت بها وزارة الزراعة الأمريكية أن الخرشوف يحتوي على نسبة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة، وأن هذا النبات يحتل المرتبة السابعة في الأغذية المضادة للأكسدة، ومن تلك المواد المضادة للأكسدة التي يحتوي عليها الخرشوف "الروتين ، الأنسوثيانين ، السينارين ، السيليمارين”

- يقي من السرطان ويساعد في علاجه:
بعد إجراء دراسات متعددة تناولت تحليل نبتة الخرشوف، وُجد أن النبات يعمل على منع التكاثر اللاإرادي والغير منتظم للخلايا، بل ويعمل على الحد منه، وذلك لأنواع مختلفة من السرطان مثل سرطان البروستاتا، وسرطان الثدي، وسرطان الدم، كما وجدت دراسة أخرى أن مواداً معينة في الخرشوف تعمل على الوقاية من خطر الإصابة بسرطان الثدي.

- زيادة العصارة الصفراوية:
يحتوي ورق الخرشوف على مادة البوليفينول، المضادة للأكسدة والتي تزيد من تدفق الصفراء.
- مفيد للكبد:
وجدت عدة دراسات أن الخرشوف قد يعمل على إنتاج أنسجة فُقدت من الكبد، ومنذ فترة طويلة والخرشوف يُستخدم في علاج أمراض الكبد في مجالات الطب البديل، والآن أثبتت الدراسات العلمية هذا الأمر.

- تحسين الهضم:
إن الخرشوف يحسن من أداء عمل الجهاز الهضمي، فهي مساعدة للهضم وتعمل على تحسين وظيفة المرارة، كما هي ذات فائدة كبيرة للكبد كما هو مذكور أعلاه.

- خفض الكوليسترول:
وقدأثبتت عدة تجارب قدرة الخرشوف على الحد من زيادة نسبة الكوليسترول في الدم، فالخرشوف يرفع من مستوى الكوليسترول الجيد ويقلل من مستوى الكوليسترول السيء.

- نسبة عالية من الألياف:
إن الخرشوف يحتوي على ربع كمية الألياف التي من المفترض تناولها يومياً، والخرشوف يحتوي على نسبة عالية من الألياف أعلى مما يحتوي عليه كوب من عصير الخوخ.

2017-10-26, 10:23

رقم المشاركة : 19

صانعة النهضة

مراقبة عامة

إحصائية العضو

صانعة النهضة غير متواجد حالياً

رد: الخرشوف وفوائده الغذائية

هل تعلم أن الخرشوف والقوق غذاء وقائي للكبد ومرضى الالتهاب الكبدي الفيروسي سي وبي ؟مع الدكتور الفايد

التوقيع

أيها المساء ...كم أنت هادئ

2017-12-18, 10:50

رقم المشاركة : 20

صانعة النهضة

مراقبة عامة

إحصائية العضو

صانعة النهضة غير متواجد حالياً

رد: الخرشوف وفوائده الغذائية

الارضي شوكي أو الخرشوف وفوائده العجيبة

الأرضي شوكي كما يسمى في لبنان ( او الخرشوف ): هو من اقدم النباتات التي زرعها الإنسان ، واول من عرفه كان الفراعنه حيث رسموه على حيطان المعابد الى جانب الكتابات الهيروغليفية ومنهم أخذه العرب فعرفوا فوائده وزرعوه .

وعرفه الإغريق والرومان في ايام عز دولهم .

دخل الخرشوف الى انجلترا في اوائل القرن السادس عشر كخضار للطبخ والطعام وكنبات يُستعمل للزينة والزخرفة في حدائق الأديرة ، ويستعمل مسلوقاً ومطبوخاً ونيئاً .

وفي ايطاليا يُستعمل القرص بعد تجفيفه في صنع الحساء .

استعمالات و فوائد الارضي شوكي – الخرشوف الطبية

1. يطلق على رأس الخرشوف اسم القلب ، وقد اشتهر على انه مقوي للباه والطاقة الجنسية ، ولم يثبت ذلك بشكل علمي .

2. مفيد للقلب حيث أثبتت التجارب حول العالم انخفاض مستوى كوليسترول الدم بعد تناول الخرشوف ، وقد تم تصنيع دواء اسمه : Cynara من الخرشوف يستعمل كخافض للكوليسترول .

3. دراسات يابانية ذكرت بأن الارضي شوكي :

• خفض مستوى الكوليسترول بالدم .

• وزاد في إفراز المادة الصفراء التي ينتجها الكبد .

• أظهر مفعول إدرار للبول جيد .

يعتبر موطن الخرشوف Artichoke شمال أفريقيا ،

حيث يوجد ناميا بحالة برية في الصحاري ،

وهو من الخضر الهامة ,

وتستعمل زهرته قبل تفتحها في الغذاء ,

إذ تؤكل القنابات المغطية للزهرة ،

وتكون قاعدتها عريضة سميكة لحمية ،

كما يؤكل التخت الزهري الذي يلاحظ أنه متضخم ولحمي ,

ويحتوي على كميه جيدة من فيتامين ( أ) ،

وفيتامين ( ب ) ، ومعظم الكربوهيدرات الموجودة به

عبارة عن انيولين يتحول بالتحليل المائي إلى سكر فاكهة Fructose ،

كما تستعمل أزهار الخرشوف في التغذية ،

وهو من الخضر المناسبة لمرضى السكر Diabetes ،

والكبد Liver ، والإمساك Constipation .

وفي دراسة جديدة ومتعددة المراكز على 550مريضاً ، كان كل مريض يتناول 1.50غرام من دواء مشتق من ورق الخرشوف أظهرت انخفاضاً رئيسياً في مستوى الدهون العام بالدم ، خلال ستة اسابيع .

• دراسات اخرى بإعطاء الارضي شوكي أظهرت ارتفاع الكوليسترول المفيد HDL والذي يمنع الجلطات الدموية .

• يعمل ايضاً التخفيض من إنتاج الكبد لمادة الكوليسترول .

• يساعد على إفراز الكثير من الكوليسترول الموجود بالدم .

4. ينشط الخرشوف الكبد ويحميه من الامراض خصوصاً الريقان . ويساعد على انقباض المرارة لتقذف الصفراء بالمعدة .

5. يستعمل الارضي شوكي كعلاج لأمراض الروماتيزم وامراض المفاصل وتكلسها .

6. يعالج امراض الكلى وخصوصاً حالات انحباس البول .

7. يعالج امراض الحساسية والطفح والشري الجلدي .

8. يعالج امراض نشاف الاوعية الدموية ،ويخفض ضغط الدم المرتفع ويعالج امراض الفالج والرعاش .

9. إن غنى الخرشوف بالفيتامين أ و ب والاملاح المعدنية مثل : المنغنيز و الفوسفور يجعله مهماً لنشاط الدماغ في الامور التي تتطلب نشاطاً ذهنياً ، وتركيزاً ، وذاكرة وحفظاً وسرعة بديهة .

10. مادة Inolyins وهي نشاء يتحول الى سكر Levilose يعطي الطاقة للذين يتبعون حمية ، ومرضى السكري حيث إن هذا السكر غير ضار لأجسادهم ، وكذلك الرياضيين .

11. الخرشوف جيد للهضم يزيل النفخ والأرياح بالبطن ، ويزيد في أسيد المعدة .

12. مزيل للرائحه الكريهه بالجسم والعرق عن طريق الاكل او عن طريق دهنه في منطقة تحت الإبط .

13. الارضي شوكي معالج لمرض الثعلبة عن طريق الطعام ودهن العصير بمنطقة الثعلبة .

14. يكافح الخرشوف السرطان عن طريق تقوية الكبد المسؤول الأول عن صد السرطانات

الأرضي شوكي

* المحتويات:

- يعتبر الأرضي شوكي مصدراً جيداً لحمض الفوليك، المغنيزيوم، الحديد، البوتاسيوم والفيتامين C ويحتوي أيضاً على مادة السينارين التي يستخرجها مصنعو الأدوية حيث تستعمل في تصنيع العقاقير الخافضة للكولسترول.

* الفوائد والاستعمالات:

- يزين الأرضي شوكي السفرة العامرة في المناسبات العامة والخاصة ويعتبر من المأكولات الفاخرة.

- ومنذ أكثر من خمسين عاماً يعتبر الأرضي شوكي من المأكولات التي تساعد على تخفيض نسبة الكولسترول في الدم، ومازالت الأيام تبرهن صحة هذا الإعتقاد.

- ومنذ القدم اعتبره الرومان واليونانيون مسهلاً للتنفس، مزيلاً لرائحة العرق ومقوِ للشعر.

- في القرون الوسطى استعملت أوراقه لعلاج أمراض القلب والروماتيزم كما استعملت كمحسن للشهية، وكمساعد في عملية الهضم.

- وقد ثبتت فعالية الأرضي شوكي في تخفيض نسبة الكولسترول وفي علاج مرض الصفيرة، التهاب الكبد، الحصى في المرارة، أمراض الحساسية، التشنج، الأكزيما وغيرها.

- ويحتوي الأرضي شوكي على مواد طبيعية أثبت أنها نافعة للكلى وللكبد، فهي تزيد في إدرار البول وتساهم في إزالة المواد السامة من الكبد. كما أن الأرضي شوكي يزيد من إفرازات الصفراء فيساعد على هضم الدهون. ويساعد أيضاً في تخفيض نسبة الكولسترول في الدم وفي تنظيم نسبة السكر لأنه يحتوي على نوع من النشا (الأينولين) يخفف من الحاجة لهرمون الأنسولين.

- إن براعم الأرضي شوكي (ينصح بتناولها بعد وجبة الطعام مباشرة) تساهم في إزالة المواد السامة وتخفف عوارض الروماتيزم وداء النقرس وانحباس الماء داخل الجسم.

- أما الأمهات المرضعات فيفضل ابتعادهن عن تناول الأرضي شوكي لأنه يسبب مذاقاً مراً في الحليب كما وأنه يخفف من قدرة المرأة على إدرار حليب الرضاعة.

* طريقة الاستهلاك:

- الأرضي شوكي لا يؤكل نيئاً فلا بد من سلقه في الماء أو طبخه على البخار (30-40 دقيقة). وبعد سلقه تتجمع في الماء العناصر المرة التي تحتوي على المنافع الطبية لذلك ينصح بشرب هذا الماء أو باستعماله كحساء في الطبخ.

التوقيع

أيها المساء ...كم أنت هادئ


	للتوصل بجديد الموقع أدخل بريدك الإلكتروني ثم فعل اشتراكك من علبة رسائلك :