هيا لنملأ جميعا هذا الطبق بالفواكه والخضر - الصفحة 12 - منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد

2012-03-18, 07:30

رقم المشاركة : 56

أم علاء وعمر

المديرة القانـونية

إحصائية العضو

أم علاء وعمر غير متواجد حالياً

رد: هيا لنملأ جميعا هذا الطبق بالفواكه والخضر

بسم الله الرحمن الرحيم

التمر

إن الرسول الكريم عليه صلوات الله وسلامه قد أعطى أهمية خاصة
للتمر في غذاء المؤمن خصوصاً في شهر رمضان الكريم.
والله تبارك وتعالى قد كرّر ذكر النخيل في كتابه المجيد كثيراً،
وجعله طعام أهل الجنة، فما هي أسرار هذه المادة الغذائية؟
وهل من الممكن أن نفكّر بالتمر كمادة علاجية نستخدمها لعلاج
أمراض محددة؟ وماذا يقول العلماء حديثاً عن التمر؟

يُعتبر التمر من أكثر المواد غذاءً وقد يسميه البعض
"خبز الصحراء"، ويحتوي أكثر من ثلثيه مواد سكرية طبيعية.
وقد نالت هذه الفاكهة اهتمام الحضارات القديمة منذ أكثر من خمسة آلاف سنة.
فقد اعتبرها قدماء المصريين رمزاً للخصوبة، أما الرومان واليونانيون
فقد زينوا بها مواكب النصر الفخمة .
والآن يتم إنتاجه بكميات كبيرة في الجزيرة العربية وإيران ومصر
والعراق وإسبانيا وإيطاليا والولايات المتحدة الأمريكية.
ويوجد أكثر من 600 نوع من أنواع التمر .

سوف نرى في الفقرات الآتية أن التمر مفيد للإنسان منذ وجوده
جنيناً في بطن أمه، وتستمر فوائده حتى سن الشيخوخة!!

التمر قبل الولادة

يقوم التمر بالتأثير على عضلات الرحم فينشطها وينظم حركتها
مما يسهل ولادة الحامل. كما أن عضلة الرحم في مرحلة المخاض
والولادة تكون بأمس الحاجة للسكر الطبيعي كغذاء لهذه العضلة الضخمة نسبياً.
وبما أن التمر مادة ملينة ومسهلة فهي ضرورية للحامل قبل الولادة
لتنظيف الكولون والأمعاء وتسهيل الولادة.
وهنا يتجلى الإعجاز في قوله تعالى في خطابه لسيدتنا مريم عليها السلام:
(وَهُزِّي إِلَيْكِ بِجِذْعِ النَّخْلَةِ تُسَاقِطْ عَلَيْكِ رُطَباً جَنِيّاً) [مريم: 25].

غذاء وعلاج للأطفال

يحتوي التمر على السكر الطبيعي والذي هو سهل وسريع
الامتصاص والهضم، لذلك فهو مريح وآمن بالنسبة
لمعدة الطفل وأمعائه. ويمكن الاستفادة أيضاً من عصير التمر
خصوصاً إذا مُزج مع الحليب ليشكل شراباً مقوياً للأطفال والكبار معاً.
ثم إن مزيج التمر والعسل والمصنوع كمادة عجينية يمكن أن يعالج
الإسهال عند الأطفال، ويعالج الزحار أيضاً بشرط أن يعطى
ثلاث مرات في اليوم.

كما يمكن لهذه العجينة أن تكون بمثابة مادة مهدئة للثة الطفل
أثناء بزوغ أسنانه حيث تهدئ لثته وتطرّيها وتسهّل خروج الأسنان.

كما يُنصح بتناول الأنواع الجيدة من التمور وغسلها قبل الاستعمال
خصوصاً إذا أردنا استعمالها لعلاج وغذاء الأطفال.
وهنا نستذكر هدي النبي الكريم عليه الصلاة والسلام في تحنيك
الطفل بالتمر الممضوغ وإطعامه قليلاً منه بعد ولادته.
وقد أثبت العلم ضرورة إعطاء المولود شيئاً من الماء والسكر
لإمداده بالغذاء وإكسابه المناعة اللازمة ضد الأمراض.

وإذا علمنا بأن السكر الموجود في التمر من أسهل أنواع السكاكر
امتصاصاً وهضماً فإنه يكون مناسباً للمولود الجديد منذ ولادته
على أن يتم مضغه أو نقعه بالماء النقي ليسهل تناوله.
وهذا يؤكد أن الرسول الأعظم صلى الله عليه وسلم قد سبق الأطباء
إلى هذا النوع من التغذية،
كيف لا يسبقهم وهو رسولٌ من ربّ هؤلاء الأطباء؟!

خالص التحية

التوقيع

اللهم بارك لي في أولادي ووفقهم لطاعتك واهديهم وخذ بأيديهم إليك

وارزقهم النجاح والفلاح فى الدنيا والآخرة وأولاد المسلمين أجمعين

ربي أرزق ذريتي صحبة الأخياروخصال الأطهار وتوكل الأطيار

ربي بلغني فيهم غاية أمالي ومناي وارزقني برهم بحولك وقوتك

ربي متعني ببرهم في حياتي وأسعدني بدعائهم بعد مماتي

آخر تعديل أم علاء وعمر يوم 2012-03-18 في 07:32.

2012-03-18, 11:48

رقم المشاركة : 57

أم علاء وعمر

المديرة القانـونية

إحصائية العضو

أم علاء وعمر غير متواجد حالياً

رد: هيا لنملأ جميعا هذا الطبق بالفواكه والخضر

يسعدني أن أوجه الدعوة الى
الأخت الغالية

المتميزة

بلابل السلام

مع خالص التحية و التقدير

التوقيع

اللهم بارك لي في أولادي ووفقهم لطاعتك واهديهم وخذ بأيديهم إليك

وارزقهم النجاح والفلاح فى الدنيا والآخرة وأولاد المسلمين أجمعين

ربي أرزق ذريتي صحبة الأخياروخصال الأطهار وتوكل الأطيار

ربي بلغني فيهم غاية أمالي ومناي وارزقني برهم بحولك وقوتك

ربي متعني ببرهم في حياتي وأسعدني بدعائهم بعد مماتي

2012-03-18, 14:00

رقم المشاركة : 58

بلابل السلام

بروفســــــــور

إحصائية العضو

بلابل السلام غير متواجد حالياً

رد: هيا لنملأ جميعا هذا الطبق بالفواكه والخضر

هي اللي متعاودش أعتيقة
ههههههههه

التوقيع

2012-03-18, 14:09

رقم المشاركة : 59

بلابل السلام

بروفســــــــور

إحصائية العضو

بلابل السلام غير متواجد حالياً

رد: هيا لنملأ جميعا هذا الطبق بالفواكه والخضر

السبانخ (بالإنجليزية: Spinach) هو نبات زهري حولي ينتمي للفصيلة القُطَيفية واسمه العلمي (بالإنجليزية: Spinacia oleracea). موطنه الأصلي آسيا. ويبلغ طوله 30 سم.

التغذية
له فوائد عديدة وهو غني بمادة الحديد. يدخل في السلطات والفطائر أو يؤكل مسلوقاً. كما يحتوى على فيتامينات أ، ب، ك....أما عن تركيبه العام فهو %92 ماء، %2.5 بروتين.... والقيمة الحرارية 22 سعرا لكل مائة جرامٍٍ، يفيد السبانخ المصابين بالحميات والناقهين وفى أوجاع الحلق والنزلات الدائمة وأمراض الصدر.

أنواع السبانخ

من الأكلات المغذية أكلة البورانى والتي تعتبر السبانخ المادة الرئيسية فيها، كذلك الفطائر التي تدخل في تكونيها، وفي الأخيرة يفضل أن تفرك فركا لا أن تسلق، وإذا أضيف لها توابل كالكزبرة والرمان ووضعت داخل العجين وقليت بالزيت فإن الفطائر المتكونة من هذا تعتبر غذاءً مثالياً. هذا ومن الضروري الاحتفاظ بماء السبانخ عند طهيه، لأن هذا الماء يحتوي على معظم الفائدة. أيضا من المستحسن عدم تناول السبانخ إذا ظهرت البذور بين أوراقه.وهناك السلق وهو من فصيلة السبانخ غير أن أوراقه متواصلة وليس لها نفس الشكل، وهو معروف ومغذَي وتسهل زراعته وإنتاجه

* الفوائد والاستعمالات:
- يعتبر السبانخ من أغنى مصادر الكاروتين (الفيتامين A)، وهو غني بالكلوروفيل، لذلك يعتقد العلماء أن السبانخ يساعد في إجهاض عملية تحول الخلايا السليمة إلى خلايا سرطانية..
-وقد دلت الإحصاءات على أن أولئك الذين يكثرون من تناول الخضار ذات الأوراق الخضراء ( خاصة السبانخ) هم أقل عرضة لسرطان الرئة، عنق الرحم، غدد البروستات، المعدة، الأمعاء والجهاز الهضمي والجلد.

-في سنة 1969 لاحظ علماء في اليابان أن الحيوانات المخبرية التي قدم لها السبانخ كغذاء قد انخفضت عندها نسبة الكولسترول في الدم. وقد أثبتت التجربة صحة الاستنتاج بالنسبة للبشر أيضاً، لذلك يعتبر السبانخ مفيداً للقلب والشرايين.
-ولأن السبانخ غني بالفيتامين Aفإنه يساعد النظر ويخفف من احتمال الإصابة بأمراض العين (اعتام العدسة مثلاً). وقد دلت التجارب على أن السبانخ أشد فعالية من الجزر في درء مرض اعتام عدسة العين.
-ولأن السبانخ يعتبر مصدراً ممتازاً لحمض الفوليك فإنه يصنف في خانة المواد المقوية للقدرة الذهنية والمحسنة للمزاج.
-والسبانخ غني بالمواد المانعة للتأكسد فيه الكثير من الفيتامين E والفيتامينC والكاروتين. فهو يساعد على زيادة مناعة الجسم ويحميه من الإلتهابات.
-والسبانخ يساعد على تنظيف الجسم من المواد السامة التي تدخله نتيجة التلوث البيئي مثل مبيدات الحشرات، النيكوتين، الكافيين والعقاقير الطبية التي تدخل عشوائياً إلى الجسم. وتفيد الأبحاث العلمية الحديثة أن السبانخ يحمي الجسم من مخاطر الجلطة والأمراض القلبية الأخرى.

-يعتبر السبانخ من النباتات الغنية بالكلسيوم فهو يقوي العظام والأسنان واللثة، وهو غني بالكلوروفيل، يعطي الجسم عنصر المغنيزيوم وغني بالفيتامين K الذي يساهم في تشكل الكريات الحمراء في الدم، وهو غني بحمض الفوليك الذي يقوي جهاز المناعة (خاصة عند الجنين).
-وهو غني بالبوتاسيوم الذي يخفف عوارض ضغط الدم.
-ويعتبر السبانخ مصدراً جيداً للحديد، يساعد ضد فقر الدم ويعتبر مفيداً للنساء الحوامل. لكن رغم غناه بالحديد فإن هذا المعدن موجود مع مركبات الأوكسالات التي تخفف من قدرة الجسم على امتصاص العناصر المعدنية.

* طريقة الإستهلاك:
-لكي تكون الاستفادة من السبانخ أكبر ينصح بتناوله طازجاً. والسبانخ من الخضار أو الحشائش الشتوية لذلك يتم تجليده أو تعليبه لاستعماله في مواسم أخرى. وهذه الطريقة تحفظ عناصره الغذائية (ماعدا حمض الفوليك).
-لا يحفظ طازجاً في البراد لأكثر من ثلاثة أيام (يجب تغليفه أثناء الحفظ). يستهلك السبانخ عادة في أنواع السلطة حيث تستعمل الأوراق الصغيرة منه، كما يدخل في أنواع الطبخ ويلاحظ أنه يفقد الكثير من حجمه أثناء الطهو (يخسر تسعة أعشار من حجمه). وإلى جانب سلطات الخضار يدخل السبانخ مرافقاً اللحم وعجة البيض ويدخل في المعجنات (فطائر).
-ينصح بتناول السبانخ مرتين في الأسبوع فالإكثار منه غير مفيد بسبب احتوائه على الأوكسالات. أما أولئك الذين يعانون من داء النقرس، تشكل الحصى في الكلى والمرارة أو الإلتهابات في الجهاز الهضمي فيجب عليهم تناول السبانخ.
-عصير السبانخ مفيد لتطهير الجسم وتخفيف عوارض فقر الدم، الإمساك، البواسير وغيرها، كما أنه يمد الجسم بالأملاح المعدنية. ولأنه مر المذاق فينصح بمزجه مع عصير الجزر والشمندر لتحسين طعمه.