2013-10-15, 20:16
|
رقم المشاركة : 22 |
 إحصائية
العضو | | | 
|  رد: عيدكم وعاداتكم
|  |
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام ادريس
 ماشاء الله عليك وعلى اشهيواتك
حبذا لو تقاسمينا طبق التحلية
أي قدمي الوصفة
والهدية تأتي بعد الطبق
لماذا أنت مخلوعة؟
هل سبق أن خذلتك عزيزتي؟
تذكري مشاركتك بمطبخ الأستاذ
هههههههههههه
ههههههه
عجبتني فكرة (أنا مخلوعة) ...
لأنك لو خرجت إلى الأسواق هذه الأيام ستعرفين معنى الخلعة...ولربما لصقت فيك كما فعلت معي.
الناس يلهثون وراء المشتريات وكأنهم أبدا لم يشتروا من قبل...وكأن مطابخهم عارية خاوية...الكل يشتري: سكاكين،ملاعق،أواني من كل نوع بلاستيكية وزجاجية وخزفية وسيراميكية ،طناجر،صواني ...مشاوي، أفرشة بلاستيكية للطاولات الأكل...إنه شره التبضع يا أم إدريس.
ومع أنني لست متفقة مع هذه السياسة المناسبتية،لكن الظاهر أن عدوى الخلعة لصقتني هههههه ،لكنني لست مخلوعة على التبضع ولكن على هدية أم إدريس...
ههههههههه
ههههه
شوقتيني فيها الله يعطيك شي خير ألعايلة ...األغزالة
واخا أللا...بغيتي طريقتي في تحضير التحلية...
تحلية عيد الأضحى
المقادير
- العمود الفقري للكبش مقطع قطع متساوية تقريبا
- قليل من زيت المائدة ،زيت الزيتون،سمن
- قليل من راس الحانوت (تقريبا 5دراهم) ،إبزار،زنجبيل ،زعفران حر،ملح،قرفة بلدية مطحونة
- ربع زبيب نصفه مطحون ونصفه كامل،ربع لوز مقشر ومقلي،قليل من العسل الحرة(إن وجدت أو استبدالها بعسل عادي)،قليل من السكر حسب الذوق،قليل من الصامت .قليل من زنجلان محمص
- طاجين خزف كبير للطهي على الفخارليعطيها اللون الغامق مائل للسواد
الطريقة
- في إناء كبير تخلط الزيوت والسمن وكل التوابل ،ثم تحك جيدا في اللحم وتصب في الطاجين على النار، تحرك وتترك تطهى بالطريقة المعروفة بعدما نضيف لها قليل من الماء حتى تنضج اللحم.
- نضيف عليها الزبيب (بنوعيه) والعسل والسكر والصامت مع التحريك جيدا حتى لا تلتصق الحلاوة في قعر الطاجين وفي نفس الوقت نحذر ألا نفتت اللحم .
بعدما نحس أن اللحم قد شرب من الماء وصارت مرقته تعقد وتتخثر ننزله من على النار كي يبرد.
ملحوظة...هذه الكمية تصلح لأسبوع تقريبا وكلما أردنا غرفها لا نسخن الطاجين بل نأخذ الكمية التي نحتاجها ونسخها في إناء أو طاجين أصغر.
- وعند غرفها في إناء التقديم نزينها بالزنجلان المحمر واللوز المقلي وتقدم هنيئا مريئا.
بالنسبة للوز يمكننا سلقه وقليه وتخزينه في المجمد وكلما احتجناه وجدناه طريا كأنه قلي لتوه.
|
| التوقيع | أيها المساء ...كم أنت هادئ
 | |
|
|  |
فعاليات صيف 2011 على منتديات الأستاذ :
مسابقة استوقفتني آية
|
ورشة : نحو مفهوم أمثل للزواج
123الشكر 
