منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد

- المطبخ (https://www.profvb.com/vb/f147.html)

طريقة تحضير الرغايف و البغرير بالصور

بسم الله الرحمن الرحيم

الرغايف

الطريقة سهلة جدا سوف أشرح كل شيء بالصور

المقادير
500غ من الدقيق-250غ من السميدة-20غ من الخميرة(الخبر)-ملعقة صغيرة من الملح -الماء الدفئ -200غ من الزبدة المذابة -كأس شاي من الزيت

طريقة التحضير:

يخلط الدقيق بالسميدة ويضاف إليه الملح و الخميرة الممزوجة بقليل من الماء الدفئ

http://img49.exs.cx/img49/5327/ri16bn.png

بالماء الدفئ يخلط الكل للحصول على عجينة تزيت العجينة بقليل من الزيت وتدعها قليلا لكي ترتاج ثم تصنع منها كويرات صغيرة تدعها مرة ثانية ترتاح ثم تمدد باليد وتطلى بالقليل من الزبدة أو الزيت حسب الرغبة

http://img49.exs.cx/img49/1688/rif24mn.png
http://img49.exs.cx/img49/3029/rif37pi.png

تطوى على شكل مربع الطريقة موضحة بالصور

http://img49.exs.cx/img49/5371/rif49jd.png
http://img49.exs.cx/img49/6057/rif50dk.png
http://img49.exs.cx/img49/1838/rif69qt.png
http://img49.exs.cx/img49/5668/rif73rn.png

تطهى فوق مقلاة من الوجهين

http://img49.exs.cx/img49/3581/rief4rh.png

تقدم إما بالعسل أو الكونفتير (المربى)

http://img49.exs.cx/img49/4418/rif94tn.png

رد: طريقة تحضير الرغايف و البغرير بالصور

البغرير

المقادير

500غ من دقيق القمح الصلب
ملح حسب الذوق
2/1 ليتر من الحليب
كو ب من الماء
صفار 3بيضات
20غ خميرة فورية -خميرة الخبز -

الطريقة

نضع الحليب على النار حتى يصبح دافئا نضيف له الخميرة .الملح.ثم باقي العناصر بالتدريج ونستمر في التحرك حتى الحصول على خليط متجانس او يوضع الكل في الخلاط

http://tuyaudepoele.canalblog.com/images/t-DSCN1330.JPG

نغطيه ونتركه يتخمر لمدة ساعتان

http://tuyaudepoele.canalblog.com/images/t-DSCN1332.JPG

بعدما يتخمر ناخد مقلاة طيفال المخصصة لتحضير الكريب او الفطائر المهم انها ماتلصق العجبنة وننزعها بسهولة
نضع المقلاة على نار متوسطة تم نبدا بوضع مقدار من الخليط تم نبسطه لكي يتساوى السمك يستحب ااستعمال مغرفة الطعام لكي يكون حجم البغرير متساوي

يطهى البغرير فقط من جهة واحدة ويوضع على طاولة بشكل متباعد حتى انتهاء الكمية
يقدم البغرير مع الشاي او القهوة مرفوقا بالعسل والزبدة العربية.

http://www.arbysoft.com/vb/images/st.../wol_error.gifهذه الصورة تم اعادة تحجيمها . الحجم الافتراضي لها هو 745x970.
[IMG]http://oummaryam.******.com/baghrir1.jpg[/IMG]