|
طلب مساعدة عاجلة السلام عليكم اتمنى من الاخوات مساعدتي عندي مناسبة عائلية و اريد تحضير بعض الحلويات العصرية ارجوا ممكن كانت لهن الخبرة مساعدتي و شرح طريقة تحضيرها جزيتم عني كل خير |
رد: طلب مساعدة عاجلة |
رد: طلب مساعدة عاجلة حلوى غريبة لوز http://img411.imageshack.us/img411/9347/449773sx1.jpg500غ لوز مسلوق مقشر و مطحون+مسكة حر + قليل خميرة حلوى + 3آصفر بيض وبيضة كاملة +250غ سكر كلاصي + 2ملاعق قشرة ليمون محكوكة. لتزين سكر كلاصي و مرشم خاص بغريبة . يخلط لوز +مسكة حر +خميرة حلوى +250غ سكر كلاصي +قشرة ليمون تجمع ببيض .نعمل بخليط كويرات بحجم مشمشة ثنفد في سكر كلاصي وتزين بضغطها قليلا بمرشم او تضرب بجوانب بسكين 5ضربات متساوية مسافة ومائلة قليلا للحصول على شكل وردة.تطهى في فرن متوسط.. |
رد: طلب مساعدة عاجلة مربعات بلوز http://img265.imageshack.us/img265/835/454273ad2.jpgعجين:4 أكواب دقيق + كوب من مركرين + قبصة ملح + 4 ملاعق كبار ماء زهر + معلقة كبير سكر. تعجن دقيق + مركرين +ماء زهر + أصفر بيضة+ عسل للحصول عل عجين رطب ومتماسك . حشوة 500غ لوز مسلوق مقشرمطحون مع 200غ سكر سنيدة +قليل من قرفة +قبصة مسكة +2ملاعق كبار زبدة + ماء زهر.نخلط مقادير ونعمل منها كويرات صغيرة . يمدد عجين جيدا نقطع دوائر ونضع وسطها كويرة صغير من عجينة لوز تجمع زواية اربع إلى وسط ونغلق فتحات بضغط باصابع تزين بواسط ملقط مسنن خاص بحلوى(قرفا سة)ثم نضع وسطها لوزة تطهى في فرن متوسط . |
رد: طلب مساعدة عاجلة محنشة سبكيتي 250غ لوز مطحونة مع 125غ سكر سنيدة+ 3ملاعق زبدة+قليل من قرفة+2ملاعق ماء زهر+قبصة مسكة حرة. 250غ ورقة بسطيلا تطحن في الة حادة على شكل شعرية سبكيتي. نآخد عقدة لوز ونعمل بها قضبان متوسطة طول حتى يسهل تحكم بها تلف عليها سميطات ورقة وتسقى بزبدة مذابة وتقطع مثل صورة تطهى في فرن متوسط . ثم تسقى بعسل ساخنة http://img250.imageshack.us/img250/4646/842592kw5.jpg أصابع لوز نفس مقادير: عجينة لوز + لوز شرائح لتزين .نعمل من عجينة لوز اصابع متوسطة طول وحجم تحربل في لوز شرائح وتقطع مثل محنشة. تدخل لفرن قليلا http://img253.imageshack.us/img253/995/414269ns8.jpg |
رد: طلب مساعدة عاجلة مقروطات بجوز الهند المقادير 300 غ جوز الهند مطحون 200 غ لوز مطحون رفيع 4/1 لتر ماء 300 غ سكر عادي 50 غ زبدة ملعقة صغيرة ملون اخضر ملعقة كبيرة مركز لوز الحلو بعض حبات الكرز للزينة طريقة التحضير نخلط جوز الهند مع اللوز ثم ناخذ وعاء و نضع فيه السكر و الماء الزبدة و نضعه فوق النار حتى نتحصل على خلط مثل القطر ناخد مركز اللوز و نخلط معه الملون ثم نضيفه الو الوز و الجوز الهند و نخلط حتى يصبح الخليط اخضر ثم نضيف له القطر تدرجيا و بعدها نشكله مثل boudin اوroll و بعدها نرش مكان العمل بسكر بودرة و بمساعدة سكينة نقطع الاشكال التي نريد و نزينها كما نريد و نضع فوقها الكرز ويمكن استبدال الفول السودانى اى الكوكاو حسب الرغبه وحسب ذوقك |
رد: طلب مساعدة عاجلة 2 ملعقة كبيرة سمن ذائب بيض حسب الرغبة اما الطبقة اللي من الفوق فهي عجينة اللوز كيلو لوز+ كيلو و نصف سكر ناعم+ ماء الزهر+بياض البيض حتى تنطم و ملون حسب الرغبة نخلط كل مكونات المقادير الاولى و نقطعها علىشكل قلوب نخبزها في درجة حرارة °6 اي 180° ما لازم تحمر ثم ندخلها في العسل و نضعها جانبا بنفس القالب القلب يشكل على عجينة اللوز ثم نضعها على الاولى و نرفعها منالجهة التحتانية اي من الاسفل ثم نضع الوردة من التحت و ندهن الحلوى من الفوق بقليل من العسل اللي نضع فيه brillant |
رد: طلب مساعدة عاجلة مربـــعات اللوز عجينة اللوز: 500 غ لوز مطحون جيدا * 200غ سكر ناعم 1/2 كاس ماء الورد * مغرف زبذة قشور 2 حبات ليمون * مغرف فانيليا الطلاء : سيرو (125غ سكر عادي + 1/4 لتر ماء) * 2 ملاعق عصير الليمون 2 ملاعق ماء الورد * 1/2 بياض البيض سكر ناعم حسب الطلاء للتزيين : عجينة اللوز + ملون غذائي أحمر و أخضر نخلط السكر مع اللوز المطحون ثم نضيف قشورالليمون و الفانيليا في وعاء نضع ماء الورد + الزبدة و نضعهم على نار هادئة نضيف خليط اللوز و السكر الى الخليط الخاص بالزبدة و ماء الوردعلى النار مع الخلط بملعقة خشبية بدون توقف حتى نتحصل على عجينة .ننزع العجينة من النار و نتركها تبرد على طاولة العمل مرشوشة بالمايزينة نبسط العجينة بسمك 3 سم نقطع اشكال على حسب الرغبة نتركها تجف تحضير الطلاء : نحضر السيرو بوضع 125غ سكرعادي مع 1/4 لتر ماء و نتركه على النارلمدة 15د ثم ننزعه و نتركه يبرد نحضر الطلاء بخلط 1/4 كاس سيرو مع 1/2 بياضحبة بيض +2 ملاعق عصير ليمون + 2مغارف ماء الورد نضيف السكر الناعم شيئا فشيئا مع الخلط حتىنحصل على طلاء ثم بواسطة الخلاط نخلط الخليط لنحصل على طلاء عاقد نضع الطلاء على الحلوة و نتركها تجف التزيين : نصنع وردات من عجينة اللوز و ذلك باضافة اللون الاحمر الى عجينة اللوز و نصنع اوراق بلون أخضر نضرع قطرات من الطلاء على الحلوة و نلسق الوردات و الاوراق و نرشها بالملمع الغذائي |
رد: طلب مساعدة عاجلة بارك الله فيك اختي سعيدة و اثابك و رزقك من حيت لا تحتسبين ان شاء الله |
رد: طلب مساعدة عاجلة
حليب سائل الحشو
الطلاء
http://tabakh.files.wordpress.com/20...=164&h=25&h=25 1 في وعاء ضغي الفرينة الزبدة والصفار السكر الخميرة والفانيليا اخلطي الكل باضافة الحليب حتى تتحصلي على عجينة طرية اتركيها على حدى 2 في وعاء حضري الحشو باضافة جوز الهند الكاكاو السكر الفانيليا بياض البيض ثم بللي بماء الزهر لتتحصلي على عجينة سائلة نوعا ما 3 قسمي العجينة الى ثلاث اقسام متساوية 4 http://tabakh.files.wordpress.com/20...if?w=218&h=221 ابسطي العجينة على شكل مستطيل لفي العجينة حتى تتحصلي على خربوش كما موضح في الصورة التالية ثم قطعي على شكل مربعات بعد التقطيع على شكل مربعات اطليها بطلاء الشكولاته و زيني السطح بغقدة و نتمنى أنك تحصلت على تفس النتيجة التالية : |
رد: طلب مساعدة عاجلة العفو أختي الكريمة بالصحة والراحة |
رد: طلب مساعدة عاجلة شكرا لك أختي سعيدة على هاته الحلويات اللذيذة |
رد: طلب مساعدة عاجلة فقاص مميز..... المقادير كيلو شكلاط اسود بكية كاوبيل 500غ هنريس مكسر قطع صغيرة جدا 500غ كاوكاو محمر و مهرمش زلافة عسل 2 كيسان زبدة دايبة 2 اصفار بيض بلاستيكات بيضين الطريقة ندوبو الشكلاط و نضيف له باقي العناصر و يكون عندنا خليط معقود تم نبدا ناخد كمية و نضعها وسط البلاستيك على شكل فقاص و نلويو عليها ميكا ونتركه حتى يبرد و نقطعه على شكل فقاص |
رد: طلب مساعدة عاجلة المقادير:3 بيضات،كاس شاي سكر،كاس شاي زيت،2 فاني،petit اوmaria مقطعين طراف صغار،2باكيات كاوبيل صغار او واحدة كبيرة،شوية كوك.الطريقة:في كاسرونة نديرو البيض،الزيت،السكر،فاني،نحطوه فوق نار مهيلة مع التحريك المستمر،منين نحسو البيض طاب و الخليط عقاد نضيفو petit مع التحريك بسرعة،نوجدو ميكة،ندهنو يدينا بشوية زيت و نحاولو نديرو على شكل قضبان فوق الميكة و نسكدو بيها حتى يجي مدور كيغادي يبان في الصور.نديرو القضبان ديالنا في المجمد شي نصف ساعة او اكثر،حتى يشدو راسهوم مزيان.نحيدو الميكة و نحربلو في الكوك.نقطعو دوائر و ها الحلوة ديالنا واجدة نتمنى تعجبك ،ما تنسايش تحافظي عليها في الثلاجة من الاحسن. |
| الساعة الآن 07:53 |
جميع المواد المنشورة بالموقع تعبر عن أصحابها فقط ولا تعبر بأي شكل من الأشكال عن رأي الموقع ولا يتحمل أي مسؤولية عنها
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd