منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد

تنويعات على الكفتة‏

تعتبر الكفتة من الأطباق الشهية سهلة الصنع سريعة التحضير‏.‏ مع بعض الاضافات مثل السلاطة والارز أو المكرونة أو المحشو‏,‏ فتصبح وجبة كاملة العناصر الغذائية‏.‏ يمكنك تقديمها علي الغداء أو العشاء‏.‏

صنية كفتة بالطحينة
المقادير‏:‏ نصف كيلو لحم مفروم أحمر و بصلة متوسطة مفرية فريا ناعما وملعقة كبيرة زبد‏,‏ ملح‏,‏ وفلفل‏,‏ وبهار‏,‏ وجوزة الطيب و‏2‏ ملعقة كبيرة مفدونس مفري ونصف كوب طحينة و‏2‏ ملعقة كبيرة عصير ليمون و‏2‏ ملعقة صغيرة خل‏.
‏
الطريقة‏:‏ يتبل اللحم بالبصل والتوابل ويضاف إليه المقدونس والزيد ويقلب المقدار جيدا‏.‏
ـ تدهن صنية مستديرة بالزبد خفيفا وتفرد فيها اللحم‏.‏
ـ تخلط الطحينة مع عصير الليمون والخل وتتبل ويضاف إليها قليل من الماء الدافيء وتخفق جيدا بالشوكة حتي تنعم‏.‏
ـ تصب الطحينة فوق اللحم وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتم نضجها‏.‏ تقدم مع سلاطة خضراء‏.‏

كفتة السيخ
المقادير‏:‏ نصف كيلو لحم احمر مفروم قطعة دهن ضأن لية خروف بحجم عين الجمل وبصلة متوسطة مفرية فريا ناعما ونصف كوب برغل منقوع ومفروم ناعم‏,‏ وملح وفلفل‏,‏ وبهار‏,‏ وجوزة الطيب‏.‏

الطريقة‏:‏ تفرم اللحم مع الدهن وتتبل بالبصل والتوابل ويضاف اليها البرغل ويعاد الفرم‏.‏ تشكل الكفتة علي هيئة اصابع باستخدام سيخ‏.‏
ـ تدهن صنية بالزبد وتسحب وحدات الكفتة من السيخ وترص في الصنية‏.‏
ـ توضع الكفتة في فرن متوسط الحرارة حتي يتم نضجها‏,‏ تسخن قطعة من الفحم علي النار حتي تتوهج‏,‏ يوضع قليل من الزبد في فنجان وتوضع فيه قطعة الفحم ثم توضع بوسط الصنية وتغطي الصنية جيدا بالغطاء‏.‏ تقدم الكفتة مع ارز أو مكرونة وسلاطة طحينية‏.‏

كفتة بالصلصة
المقادير‏:‏ نصف كيلو لحم مفروم أحمر ـ ورغيف خبز فينو كايزر وبصلة متوسطة مفرية فريا ناعما‏,‏ وملح وفلفل‏,‏ وبهار‏,‏ وزعتر وكوب عصير طماطم وملعقة كبيرة صلصلة طماطم ونصف ملعقة كبيرة زبد‏.‏

الطريقة‏:‏ ينقع الخبز في ماء أو لبن ثم يعصر جيدا‏.‏
ـ يتبل اللحم بالبصل والتوابل ويخلط مع الخبز ويترك مدة‏1‏ ـ‏2‏ ساعة‏.‏
ـ ويوضع الزبد في صنية ويرفع علي النار حتي يسيح‏,‏ تضاف صلصة وعصير الطماطم ويتبل المقدار‏.‏
ـ تشكل الكفتة علي هيئة وحدات بيضاوية وترص في الصينية فوق الصلصة وتغطي وتوضع علي النار‏8‏ ـ‏10‏ دقائق‏.‏
ـ توضع الصنية بالفرن حتي يتم النضج وقد يضاف قليل من الماء اذا احتاج الأمر‏,‏ تقدم مع أرز مفلفل وسلاطة خضراء‏.‏

http://www.alarab.net/data/news/kbab231009a1.jpg