أرز بالبشاميل - منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد

2011-02-21, 20:11

رقم المشاركة : 1

فاطمة الزهراء

بروفســــــــور

إحصائية العضو

فاطمة الزهراء غير متواجد حالياً

أرز بالبشاميل

المقادير

3 كوب أرز مستوى
ربع كيلو بازلاء(جلبانة)+ الجزر
1/2 كيلو جمبرى (كروفيت) صغير مقشر
عدد 2 طماطم كبيرة مقطعة مكعبات
عدد 2 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
3 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة
ملح, فلفل, بهارات

مقادير البشاميل

2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت او زبدة
2 كوب لبن
ملح, فلفل

الطريقة

يوضع فى اناء كل من الزيت و البصل و الطماطم و الجلبانة والجزر
و الجمبرى و الملح و الفلفل
لمدة حوالى 1/2 ساعة على النار
حتى يتم النضج و ممكن اضافة القليل جدا من الماء

يتم تحضير البشاميل فى اناء آخر
يوضع الدقيق مع الزيت على النار
حتى يكون كأنه يغلى
ثم يتم اضافة اللبن مع التقليب المستمر
حتى الوصول الى القوام المطلوب مع اضافة الملح و الفلفل

ثم يتم تحضير صينية زجاجية خاصة بالفرن
و يوضع فيها خليط الجلبانة والجزر مع الجمبرى
ثم توضع طبقة الأرز
و أخيرا يتم اضافة البشاميل على وجه الأرز
و ممكن اضافة القليل من جبنة الموزاريلا المبشورة على الوجه

و تدخل الصينية فى الفرن
الى ان يحمر الوجه
حوالى ثلث ساعة

و بالهنا و الشفا