الخبــز المظفــر: - منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد

2010-10-25, 18:19

رقم المشاركة : 1

ام منصف

بروفســــــــور

إحصائية العضو

ام منصف غير متواجد حالياً

الخبــز المظفــر:

الخبــز المظفــر:

المقادير

500جرام دقيق

2 ملعقة صغيرة ملح

4 ملاعق صغيرة خميرة خبز

كوب ماء دافيء

2 ملعقة كبيرة سكر ناعم

بيضتين

75 غرام زبدة مذوبة

للوجه ::

صفار بيضة

ملعقة كبيرة ماء

ممكن زنجلان او حبة سوداء

الطريقة :

انخلي الدقيق والملح

اخلطي الخميرة بالماء والسكر ثم تصب في الدقيق ويضاف البيض والزبدة وتخلط ليتكون عجينة ناعمة

تعجن على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق ،توضع العجينة في زبدية مدهونة وتغطى لمدة ساعة الى ان تتضاعف حجمها

تضغط عليها لتخرج الهواء ثم تغطى مرة أخرى لمدة ساعة

تعجن بخفة على سطح مرشوش بالدقيق ثم تقسم الى اربعة اقسام متساوية

تبرم الاقسام الاربعة على شكل حبل بطول 45 سم

ضعيهم بجانب بعض ثم اضغطي الاطراف مع بعض

ابدئي من اليمين بوضع الحبل الاول على الثاني / والثالث على الرابع

وخذي الحبل الرابع وضعيها بين الحبل الاول والثاني ثم ابدائي من اليمين مرة أخرى

عند الإنتهاء اضغطي على الاطراف وضعيه تحت العجينة

ضعي العجينة فوق صينية مدهونة وتغطى في مكان دافيء لمدة 30 –45 دقيقة او الى ان تتضاعف

اخلطي صفار البيض مع الماء ثم ضعيه على وجه العجينة ثم ترش بأي شي تفضليه او ممكن تركها سادة