منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد

من هم الأوائل في صنع الخبز ؟
حيثما توجهت في هذا العالم أبتداء من القبائل البدائية وأنتهاء بأرقى المطاعم ستجد أن الناس يأكلون الخبز بطريقة أو بأخرى , والخبز وجبة مؤلفة من الطحين .
ومن المحتمل أن يكون المصريون أول من صنع الخبز , وذلك في القرن الثالث قبل الميلاد , في حين كان اليهود يصنعون الخبز في العصور القديمة .
والمصريون أول من أكتشفوا الخميرة , و أستطاعوا بوساطتها جعل الطحين يصبح أفضل أستعمالا وبالتالي تمكنوا من الحصول على أرغفة من الخبز الجيد , أما خبز اليهود فيتصف بأنه على شكل أرغفة رقيقة .
ومعظم أنواع الخبز الذي يؤكل اليوم مصنوع من القمح , لأنه هو النوع الوحيد من الحبوب التي تحوي المادة المعروفة بالغلوبين , أنها المادة التي تساعد على أرتقاء الرغيف الى المستوى الأفضل , وهو أخف أنواع الخبز . فطحين الجاودار على سبيل المثال لا يتحلى بهذه الصفة , لذلك يمزج دائما مع القمح .
ونحن نأكل الكثير من المعجنات كالبسكويت والفطائر الرقيقة وما الى ذلك وكلها عبارة عن مزيج من طحين القمح والذرة والجاودار أو الشوفان .
وهناك أنواع كثيرة من المعجنات تصنع من طحين الذرة فقط .
وفي بعض المناطق من العالم يرى الناس أن الخبز مصنوع من عدد كبير من المنتجات : ففي مكسيكو يصنع نوع من المعجنات يعرف بتوريتجاس , وهي مصنوعة من طحين الذرة فقط .
وفي أسكوتلاندا يأكل الناس البوتوك الأسكتلندي , وهو نوع من الكعك السميك والمصنوع من الشعير والشوفان .
أما السويديون فهم يأكلون خبزا قاسيا مصنوعا من طحين الجاودار .
ومنذ ألاف السنين كان اليهود يأكلون الخبز المعروف ب “Matzoth ” وهو مصنوع من مزيج الطحين مع الماء , ويصنع على شكل فطائر رقيقة , ولم تكن تحوي على أية مادة تجعل هذه الفطائر أفضل .
وفي بعض البلدان كانت تزرع حبات الفاصولياء ثم تطحن وتخزن , وفي بلدان أخرى كان يستعمل الأرز .