للتوصل بجديد الموقع أدخل بريدك الإلكتروني ثم فعل اشتراكك من علبة رسائلك :






العودة   منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد > المنتديات العامة والشاملة > منتدى الأسرة > المطبخ

الملاحظات

إضافة رد
  رقم المشاركة : ( 1 )  
قديم 2010-06-28, 20:04
الصورة الرمزية larme noire
 
larme noire
بروفســــــــور

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 من مواضيع العضو
  larme noire غير متواجد حالياً  
الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 5367
تـاريخ التسجيـل : Aug 2009
العــــــــمـــــــــر :
الــــــــجنــــــس :
الإقــــــــــامــــة :
المشاركـــــــات : 1,839 [+]
آخــر تواجــــــــد : ()
عدد الـــنقــــــاط : 594
قوة التـرشيــــح : larme noire is a name known to all larme noire is a name known to all larme noire is a name known to all larme noire is a name known to all larme noire is a name known to all larme noire is a name known to all
افتراضي نصائح للمطبخ





بعض النصائح للمطبخ اتمنى تعجبكم وتستفيدو منها ....

1/مده حفظ الدجاج الطازج في الثلاجه..

نصائح للمطبخ

يجب ألا تزيد المدة عن يومين - إذا كان حديث الذبح ويُوضع الدجاج في كيس مُحكم، ومُفرغ من الهواء، حتى لا تتكاثر البكتريا به، ويُراعى وضعه في وعاء لتجنب اختلاط ما يحويه من سوائل، بمحتويات البراد الأخرى، كما يجب غسله جيدا قبل التقطيع والطهي، لقتل البكتريا، مع مراعاة غسل السكين واستخدام لوح التقطيع الخاص، بتقطيع الطيور بعد غسله وتعقيمه جيداً

2/إرشادات بسيطة للحفاظ على البهارات...




اشتري الكمية التي تحتاجينها من البهارات. من الافضل شراء كمية بسيطة، واذا احتجت بهارات أخرى اشتريها لاحقا.

*البهارات الكاملة والصحيحة تبقى مدة أطول من البهارات الناعمة.

*مثلا حبات الفلفل أو بذور السمسم، سوف يبقى أكثر من 6 شهور اذا احتفظت به في وعاء زجاجي. وسوف يبقى سنة كاملة اذا احتفظت به في وعاء بلاستيكي.

*أي كان نوع الوعاء المستخدم، تأكدي أن تبقى البهارات بعيدا عن الحرارة أو الرطوبة أو الإضاءة.

*جودة طعامك من جودة بهاراتك.

3/طرق تنظيف الأواني الزجاجية!!




1. اغسلي الأواني الزجاجية بالماء الدافئ وذوب الصابون مع استعمال فرجون للأواني المنقوشة.

2. اشطفيها بماء دافئ ثم بارد (قد يضاف قليل من الخل المخفف لماء الشطف ليساعد على لمعة الزجاج).

3. جففيها ثم لمعيها بقطعة من القماش (الكتان أو القطن الخالية من الوبر)

4/إرشادات عند تسخين الفرن!!



يراعى دائماً النظر إلى درجة حرارة الفرن المطلوبة لتسوية أي نوع من الوصفات قبل البدء في خلط المحتويات حتى يمكننا الحصول على درجة الحرارة المطلوبة قبل الانتهاء من الوصفة وكذلك يراعى ألا يفتح باب الفرن أثناء الطهي إلا عند الضرورة وذلك بسبب انخفاض الحرارة 50 درجة فر نهيت في كل مرة يفتح الباب

5/طرق نقع الخضروات قبل الطهى!!



العُرف المتبع – في المطبخ الإيطالي - مع الخضار وخاصة الخرشوف والكوسة والسبانخ والفاصوليا الخضراء والجزر، هو أن تُنقع في الماء قبل الطهي،ففي الجيل الماضي كان نقع الخضار ضروري، وخاصة الذي ينبت قريباً من الأرض، لوجود نسبة عالية من الطين به وسبب النقع هو التخلص من الأتربة والرمل العالق به.

كان الطهاة الإيطاليون ينقعون الخضار أيضاً، التخلص من مذاق المعادن المُكتسب من تربة الزراعة.ولكن الآن يتم غسل الخضار آلياً.

ونحن نعرف أن الماء يُقلل من بعض الفيتامينات مثل B & C وحتى نستفيد بأكبر نسبة من الفيتامينات والمعادن الموجودة بالخضار، لا يجب علينا نقعه لمدة طويلة، و يُفضل طهيه عن طريق البخار حتى نستخدم نسبة ماء أو سائل أقل.
ولكن هناك بعض الاستثناءات، فيجب نقع بعض الخضروات، مثل الخرشوف أو بعض الدرنيات (البطاطس) بعد تقشيرها حتى لا يغير لونها.

6/ حتى تتخلصي من روائح المطبخ
!!



المشكلة الرئيسية في أغلب المطابخ والتي يشترى من أجل التغلب عليها أجهزة عديدة مثل الشفاطات وغيرها هي مشكلة الروائح ، روائح القلي والتحمير والزيوت والسلق والأطعمة ذات الرائحة النفاذة ،وفيما يلي سنحاول التغلب معا على هذه المشكلة .

1- استخدمي الزهور ذات الرائحة الخفيفة في تجميل مائدة الطعام في المناسبات بحيث لا تغلب رائحة الزهور على رائحة الطعام المقدم، واحرصي على وجود زهور ونباتات في أرجاء المنزل المختلفة لإيجاد رائحة عطرة باستمرار . .

2- ضعي قطعة فحم أو قطعة من البطاطس في إناء صغير في الرف الأوسط من الثلاجة للتخلص من الرائحة غير المستحبة .

3- للتخلص من رائحة البهارات في المطحنة الكهربائية اطحني بها قليلا من الخبز المحمص .

4- ضعي قليلا من النشادر لطرد الحشرات المنزلية من حول صندوق القمامة و للتغلب على رائحة القمامة .

5- بعد انتهائك من أعمال المنزل ادعكي يديك بعصير الليمون لإزالة الآثار العالقة بها بالإضافة إلى تنعيمهما .

6- لتخف رائحة القرنبيط والكرنب النفاذة أثناء السلق أضيفي قطعة من الخبز إلى ماء السلق .

7- لا بد وضع المواد الغذائية نظيفة في الثلاجة مثل الخضر واللحوم حتى لا يؤثر ذلك على رائحتها .

8- يجب تغطية الأطعمة ذات الرائحة النفاذة كي لا تؤثر على الأطعمة الأخرى وتنتشر في الثلاجة .

9- ضعي بها قطعة فحم وقليلا من البن لامتصاص الروائح غير المرغوب فيها .







توقيع » larme noire
سارحل ..................
لاشي يبقى كما هو
لكن يهمني ان تبقي الاشياء بيننا جميله ...
وأن تبقي المساحه خلفى بيضاء نقيه ..
كقلب طفل وليد ....




رد مع اقتباس
قديم 2010-06-30, 11:32   رقم المشاركة : ( 2 )
أم حمزة ومهدي
أستـــــاذ(ة) متميز

الصورة الرمزية أم حمزة ومهدي

الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 2933
تـاريخ التسجيـل : Jul 2009
العــــــــمـــــــــر :
الــــــــجنــــــس :  أنثى
الإقــــــــامــة : المغــــــــرب
المشاركـــــــات : 185 [+]
آخــر تواجــــــــد : ()
عدد الـــنقــــــاط : 114
قوة التـرشيــــح : أم حمزة ومهدي will become famous soon enough أم حمزة ومهدي will become famous soon enough

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 من مواضيع العضو

أم حمزة ومهدي غير متواجد حالياً

افتراضي رد: نصائح للمطبخ

جزاك الله خيــــرا على النصائح القيــمة
  رد مع اقتباس
قديم 2010-07-02, 20:55   رقم المشاركة : ( 3 )
أحمد أمين المغربي
مراقب عام

الصورة الرمزية أحمد أمين المغربي

الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 4805
تـاريخ التسجيـل : Aug 2009
العــــــــمـــــــــر :
الــــــــجنــــــس :
الإقــــــــامــة :
المشاركـــــــات : 37,787 [+]
آخــر تواجــــــــد : ()
عدد الـــنقــــــاط : 5681
قوة التـرشيــــح : أحمد أمين المغربي has a reputation beyond repute أحمد أمين المغربي has a reputation beyond repute أحمد أمين المغربي has a reputation beyond repute أحمد أمين المغربي has a reputation beyond repute أحمد أمين المغربي has a reputation beyond repute أحمد أمين المغربي has a reputation beyond repute أحمد أمين المغربي has a reputation beyond repute أحمد أمين المغربي has a reputation beyond repute أحمد أمين المغربي has a reputation beyond repute أحمد أمين المغربي has a reputation beyond repute أحمد أمين المغربي has a reputation beyond repute

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 من مواضيع العضو

أحمد أمين المغربي غير متواجد حالياً

افتراضي رد: نصائح للمطبخ

توقيع » أحمد أمين المغربي
  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)



أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

منتديات الأستاذ

الساعة الآن 01:43 لوحة المفاتيح العربية Profvb en Alexa Profvb en Twitter Profvb en FaceBook xhtml validator css validator



جميع المواد المنشورة بالموقع تعبر عن أصحابها فقط ولا تعبر بأي شكل من الأشكال عن رأي الموقع ولا يتحمل أي مسؤولية عنها

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd