السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اليكم مقادير الفقاقص التطوانية أو الفقوصة كيلو فورص ممتاز ربع كيلو سنيدة معلقة كبيرة السمن الحار ملعقة كبيرة الزبدة كاس صغير ماء ورد قليل من خميرة الخبز فليل من حبة حلاوة قليل من الزنجلان قبصة ملح الطريقة نذوب الزبدة و السمن و نضيفهم الى سنيدة ونخلط جيدا حتى يمتزجا ثم نضيفهم الى الطحين نرش حبة حلاوة+ الزنجلان+قبصة ملح ثم نضيف الخميرة المذابة في قليل من الماء الدافئ +ماء ورد نخلط الخليط إلى أن تجانس المقادير بعد ذلك نبدأ برش الماء الدافئ و عرك العجينة بالكف حتى تتجانس و من الأفضل استعمال العجانة ملحوظة العجينة يجب ان تكون متماسكة يعني قاصحة و يجب ان تدلك جيدا عندما ننتهي من الدلك نعملو كويرات ونبرمهم عل شكل طولي و نعبرو تلاث اصابع ونقطع يجب ان تكون غليضة و نكرصو العجينة و نرشموها بالمرشم الخاص بالفقاقص و تركوهم يخمرو ملحوظة يمكن لعجينة ان تبقى تخمر حتى ليلة كاملة حسب الجو العجينة عندما تخمر كتطلق اي كترطاب بمعنى اصح كتولي خفيفة عند الطهو نتقبوها بخلالة أو فنيتة كنتمنى نكون شرحت ليكم مزيان