القيمة الغذائيّة في الفشار يحتوي 100غرام من الفشار الخالي من الزيت على 382 سعراً حراريّاً، و78 غراماً من الكربوهيدرات، كما يحتوي على 15غراماً من الألياف، و4 غرامات من الدهون، بالإضافة إلى ذلك 12غراماً من البروتين. فوائد الفشار يمدّ الجسم بالطاقة اللازمة، حيث أثبتت الدراسات الحديثة أنّ الفشار له تأثيرٌ أقوى من الكافيين على نشاط الجسم. يحسّن من المزاج، كما يقلّل من الاكتئاب. يحافظ على الجهاز العصبيّ في الجسم، ويعودُ السبب إلى احتوائه على فيتامين ب بكثرة. يضبط نسبة السكّر في الدم. يقضي على الجوع، لاحتوائه على كميّة مرتفعة من الألياف. يقلّل من إصابة الجسم بالأمراض المتعدّدة، حيث يحتوي على موادّ مضادّة للأكسدة. يقلّل من الوزن الزائد، حيث يُنصحُ بتناوله لمتّبعي الحمية الغذائيّة.