الطنجية المراكشية المقادير : كيلو غرام ونصف من لحم العجل الفتي نصف كيلو غرام بصل راس ثوم مدقوق نصف كأس شاي من زيت الزيتون ملعقة كبيرة من السمن البلدي ملعقة صغيرة من اسكين جبير (زنجبيل) ملعقة صغيرة من الزعفران الحر مدقوق ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو ملعقة صغيرة من القزبر حبوب مطحون ملح نصف لتر من الماء