القرع (اليقطين) 
القرع أو قرع العسل أو اليقطين، نبات من الفصيلة القرعية التي تضم الكوسا والخيار والشمام، لون قرع العسل أصفر أو برتقالي أو أحمر، له عدة أصناف منها ما هو كبير في حجم البطيخة، أملس ولونه عسلي ومنه الأخضر أو المائل للصفرة.
الأجزاء المستعملة: الثمرة والبذور
تركيبه: يتألف اليقطين من قشرة خارجية وماء ونشاء وسكر وزيوت وبروتين.
يحتوي كل 100 غرام من اليقطين على كربوهيدرات 6.5 غ، سكر 2.76غ، ألياف غذائية 0.5غ، بروتين كلي 1غ، دهون 0.1غ، وفيتامينات (أ، ب1،ب2،ب3، ب6،ب9 ،ج،ك) كما يحتوي على أملاح الكالسيوم والحديد والمغنزيوم والمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك.
فوائده: ملين للمعدة، ينشط الكبد، يمنع اليرقان، يزيل الصداع والشقيقة، ولاسيما ذات المنشأ النفسي، مهدئ للأعصاب، مدر للبول، يفتت الحصى ويزيل التهابات الكلى وينشط وظائفها، يكسر العطش ويزيل الحرارة والحمى، ينفع في أمراض الصدر والسعال، ينشط اللثة ويكافح أوجاع الأسنان يعالج أمراض الجهاز البولي ومشكلات غدة البروستات، وبذره طارد للدود ولاسيما الدودة الوحيدة.
بذور اليقطين هي بذور جيدة الطعم يمكن اضافتها الى الوجبات الغذائية او تمليحها وتحميصها مثل المكسرات. وتتميز بذور اليقطين بالعديد من الفوائد الصحية نتعرف عليها سوياً من خلال هذا المقال.
1-تحتوي بذور اليقطين على مادة كيميائية نباتية تسمى فيتوسترولس، وهي مركبات ذات فعالية في خفض الكولسترول السيئ في الدم.
2-تحتوي بذور اليقطين على التريبتوفان، الذي يساعد على النوم الجيد وخفض الاكتئاب.
حيث يتم تحويل التربتوفان إلى السيروتونين المسئول عن تحسين الحالة المزاجية.
3-تتميز بذور اليقطين باحتوائها على نسبة عالية من الزنك، مما يجعلها حامية طبيعية ضد مرض هشاشة العظام. حيث يرتبط انخفاض نسبة تناول الزنك إلى معدلات أعلى من هشاشة العظام.
4-بذور اليقطين هي مصدر جيد لفيتامين E وهو أحد الفيتامينات المضادة للأكسدة الضرورية لصحة ونضارة البشرة.
5-بذور اليقطين هي مصدر ممتاز من مجموعة فيتامين B بالإضافة الى بروتين ذو نوعية جيدة.
6-وفقا للدراسات، بذور اليقطين تمنع تكون أوكسالات الكالسيوم المسببة لحصوات الكلى.
7-بذور اليقطين لها القدرة على تخفيف التهاب المفاصل من دون آثار جانبية مثل العقاقير المضادة للالتهابات.
8-تستخدم بذور اليقطين في العديد من الثقافات كعلاج طبيعي للديدان الشريطية والطفيليات الأخرى.
9-الزيت في بذور اليقطين يخفف من صعوبة التبول المصاحبة لتضخم البروستات.
بذور اليقطين غنية أيضاً بالعديد من المعادن وخاصة الحديد بالإضافة الى الفوائد الغذائية السابقة.