2014-07-03, 08:12
|
رقم المشاركة : 1 |
 إحصائية
العضو | | | 
|  شهيوات أم القمرين .... بسطيلة الدجاج و الكروفيت من مطبخي
|  |
 حشوة البسطيلة
المقادير
2 دجاجات متوسطات الحجم
تصلف في طنجرة مع
ماء يغطي حجم الدجاج المقطع على 4
ملح
ابزار
4 ورقات سيدنا موسى
4 عواد قرفة
10 فصوص ثوم بقشرتها
يطيب الدجاج و نشحروه حتى يبقى من السائل
ما نصلق به الشعرية الصينية
يصفى الدجاج و يصفى الماء
و نضيف
500 غ شعرية صينية رقيقة ان كان الأمر يتعلق
ببريوات او سيكارات أو بسطيلات صغار
أما بالنسبة للبسطيلة
300 غ تكفي
نضيف الشعرية تشرب الميهة و نتركها تبرد ثم تقطع
ترجع فوق النار مع اضافة
التوابل
الزيت ملح كامون ابزار هريسة الثوم مدقوق القسبور و المعدنوس
ملعقتان من سائل الصوجا
تشحر مزيان
نقيو الدجاج من العظام و نفتته شيئا ما
مع معس الثوم فيه نضعه في طنجرة
و يضاف لها نفس توابل الشعرية بدون صوجا
نضيف عصير الحامض 2
و نصف كلغ زيتون أخضر دواور
1 كلغ كروفيت
يوضع هي مقلات يضاف له شرمولة الحوت
و عصير الحامض و الهريسة و شوية الزيت
و يشحر و يترك جانبا
فلفل أحمر و أصفر
يقطع ضويمات و يشحر في الزيت
ثم يضاف للدجاج
2 بصلات كبار
تقطع مشلظة و تشحر في الزيت
و يضاف لها نفس توابل الكروفين بدون عصير الحامض
فكيع أسود
يرقد في ماء ساخن حتى يتنفخ
و يقطع
ثم يضاف للدجاج
بالنسبة للبسطيلة
ترتب العناص كالتالي
البصلة في قعر البسطيلة
الشعرية
الدجاج
الكروفيت
بالنسبة للمملحات الأخرى أو المحنشة
يمكن خلط جميع العناصر عند الانتهاء من تحضير
كل واحدة منها
الصورة سأنقلها لكم لاحقا لأنني ضيعتها
صحة و هنا
مع خالص التحية و المودة
|
| التوقيع | اللهم بارك لي في أولادي ووفقهم لطاعتك واهديهم وخذ بأيديهم إليك وارزقهم النجاح والفلاح فى الدنيا والآخرة وأولاد المسلمين أجمعين ربي أرزق ذريتي صحبة الأخياروخصال الأطهار وتوكل الأطيار ربي بلغني فيهم غاية أمالي ومناي وارزقني برهم بحولك وقوتك ربي متعني ببرهم في حياتي وأسعدني بدعائهم بعد مماتي   | |
|
|  |