اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام ادريس ياقوتتي الثمينة ليس هناك أي تطفل بل بالعكس ألف مرحبا حبذا لو تشاركينا بوصفة لأحد الأطباق الجزائرية الشهية تفضلي هديتك وعيدكم مبارك سعيد الله على هذا الكبش الرائع بزااااااااف اعجبني يا ام ادريس هو طبعا ليس للذبح يسعدني جدا تقاسم احدى الوصفات التقليدية الجزائرية معكم حبيبتي و إليكِ وصفة **العصبان الجزائري** مقاديرالمرق : - حبة بصل كبيرة مفرومة - فلفل اسود - قرفة - ملعقة طماطم علب - ملح - حفنة حمص - قليل من الزيت مقادير الحشو : - حبة بصل - نعناع مرحي يابس و اخضر - معدنوس و الكزبر الاخضر - فلفل اسود - ملح - قرفة - كزبر يابس - كل احشاء الكبش ( المعدة والامعاءوالرئة ......) الكيفية : ناخد كل مواد المرق و نضعهم في طنجرة للقلي وفي جهة اخرى ناخذ مقادير الحشو و نقطعهم قطع صغيرة و نكون قد اخطنى الكرشة ثم نضع فيها الحشو ثم نكمل اخطاتها و نعيد الكرة حتى نكمل الكل ثم نضعهم في المرق ونغلق عليهم الطنجرة حتى ينضج الجميع و ياكل معه سلاطة كما يمكن تقديمه مع الكسكس أو الشخشوخة أيضا ملاحظة: ممكن انه تعملي مجموعة من الكرات الصغيرة و تحشيها بالقطع و تقومين بخياطتها او تصنعين كرة وحدة كبيرة بالكرشة و تحشيها و بعد النضج تقومين بتقطيعها. في منطقتي تقدم غالبا مع الشخشوخة و شهية طيبة يا ام الدريس الغالية و عيكم مبارك سعيد إن شاء الله تعالى
