وشجرة الأجاص قديمة جداً بالعالم ومن المحتمل أنه زرع قبل الميلاد بـ 1000 سنة كما زرعه الرومانيون وكان القدماء يستخدمون ثماره كدواء.
ويوجد الأجاص في كثير من حراج سوريا ولبنان وفلسطين نامياً بشكل طبيعي بري.
ويتبع الأجاص الأنواع التالية:
قسم Zielinski عام 1955 هذه الأنواع حسب انتشارها الجغرافي إلى مجموعتين رئيسيتين:
المجموعة الغربية ( أنواع أوروبا وغرب آسيا):
ومن أهم ميزات هذه المجموعة أن ثمارها كمثرية الشكل ذات كأس مستديم وتضم هذه المجموعة عدد من الأنواع أهمها :
1- P.Communis (Commom Pear) الأجاص المعتاد : يتبع هذا النوع مايزيد عن خمسة آلاف صنف بعضها يعتبر من أشهر الأصناف العالمية مثل الصنف بارتلت كما أن أصنافنا المحلية مشتقة منه.
2- P.Nivalis الأجاص الحامض: the french snow pear الثمار صغيرة شكلها كروي إلى كمثرى تتأخر بالنضج وهي حامضية الطعم، ويطلق عليها اسم أجاص الثلج الفرنسي لأن ثمارها لاتصبح صالحة للأكل إلا بعد بدء سقوط الثلج.
المجموعة الشرقية (أنواع شمال وشرق آسيا):
من أهم ميزات هذه المجموعة أن الثمار تشبه ثمار التفاح في الشكل الخارجي كما أن الكأس غير مستديم ، وتنقسم أنواع هذه المجموعة إلى قسمين:
أ- أنواع ماصلة منها :
1- الأجاص الصيني الأبيض P.Bretschneideri
2- الأجاص الرمل الياباني P.Pyrifolia
3- الأجاص اليوسيري P.Ussurinsis
ب- أنواع برية : من أهمها :
1- الأجاص الكلارايانا P.Callareyena
2- الأجاص البتيليفوليا P.Btenlaefolia
3- أجاص الباشيا P.Pashia
4- أجاص الكاوهيني (مستديم الخضرة) P.koehnei
الأجاص السوري P.SyriaCA
ينتشر برياً في منطقة القلمون وجبل العرب وتشاهد شجرة الأجاص في الغابات السورية مرافقة لأشجار البطم والبلوط.
تركيبته :
- ماء 73%
- البروتين 5%
- الدهون 4%
- السكر 15%
- ألياف 15%
- كميات قليلة من vit C , vit B , vit A , والإجاص يحتوي على بروتين أكثر من التفاح .