المقادير
دجاج
2 بصل مفروم ناعم
ثوم مفروم ناعم
حبة طماطم مقشرة ومفروم
3 ملاعق كبيرة صلصة الطماطم
قاع قلة حب
قرنفل حب
قرفة عواد
ورق الغار اي سيدناموسى

ملح
قشرةبرتقالة مبشورة مايعادل 2ملاعق كبيرة
[IMG]http://i41.****pic.com/20h50fn.jpg[/IMG]

البهارات الناعمة

[IMG]http://i41.****pic.com/2qsvslh.jpg[/IMG]

كمون
فلفل اسود
هيل مطحون اي قاع قلة
قرفة مطحون

زعفران الحر منقوع في ماء
كأسان كبيران أرز من النوع الجيد
[IMG]http://i44.****pic.com/mrxvr6.jpg[/IMG]

ننقع الزعفران في الماء ونتركه جانبا
[IMG]http://i43.****pic.com/53acn5.jpg[/IMG]

في قدر علي نار نضع زيت +البهارات حب ونخليها تنقلي حتى تخرج رائحتها
[IMG]http://i39.****pic.com/11givxl.jpg[/IMG]

ثم نضيف البصل والثوم ونتركهما حتى يتحمران
[IMG]http://i41.****pic.com/awc64l.jpg[/IMG]

ثم نضيف الدجاج ونتركه حتى يتحمر ايضا
[IMG]http://i43.****pic.com/j92fs2.jpg[/IMG]

ثم الطماطم والصلصة ونترك الخليط حتى يتخثر
[IMG]http://i43.****pic.com/rvixib.jpg[/IMG]

هنا سر الطبخة
نضيف بشر البرتقال
[IMG]http://i44.****pic.com/293j81w.jpg[/IMG]

ثم نضيف البهارات الناعمة
[IMG]http://i41.****pic.com/4giwsm.jpg[/IMG]

ثم الملح
[IMG]http://i41.****pic.com/2uiut8j.jpg[/IMG]

ثم الماء ولاتكثرو الماء لان دجاج ينضج بسرعة

[IMG]http://i39.****pic.com/zj74lu.jpg[/IMG]

ونتركه علي نار متوسطة حتى ينضج
[IMG]http://i44.****pic.com/a4ops4.jpg[/IMG]

في قدر ثاني نضع ماء وملح وقليل من الزيت ونتركهحتى يغلي ونضيف له الارز المنقوع مسبقا ونسلق الارز نصف سلقة
[IMG]http://i39.****pic.com/14wyslg.jpg[/IMG]

ثم نصفيه من الماء الزائد ونتركه حتى ينشف من الماء تماما
[IMG]http://i44.****pic.com/142v34m.jpg[/IMG]

ثم نصب الارز علي القدر لي فيه الدجاج
[IMG]http://i42.****pic.com/2z827es.jpg[/IMG]

يهذا الشكل
[IMG]http://i40.****pic.com/34nlkb9.jpg[/IMG]

ثم نسقيه بالماء المنقوع فيه الزعفران ونخفض النار عليه ونتركه مدة نصف ساعة تقريبا
[IMG]http://i39.****pic.com/11rpr1j.jpg[/IMG]

لما يستوى نغرفه في صحن التفديم ويزين حسب الذوق
[IMG]http://i40.****pic.com/otdwkw.jpg[/IMG]

وهذه عن قرب
[IMG]http://i40.****pic.com/2qb6cr7.jpg[/IMG]
وعليكم بالصحة والعافية

مما وصلني ببريدي الإليكتروني