كراتان البادنجان ... بالصور المقادير والطريقة نسلقوا البطاطس في الماء ثم انطحنوها و انضيفوا اليها الفروماج و ملعقة زبدة ثم الملح و إبزار و الكمون و انقطعوا الباذنجان شرائح طويلة ثم نقليوهم في الزيت انعمروا شرائح الباذنجان بالبطاطس و انعملوهم على هذا الشكل المبين في الصورة ثم انحطوهم في صينية الفرن مدهونة بالزبدة ناخذ مقلاة انعملوا فيها شوي الثوم ثم نزيد الطماطم مطحونة و الملح +إبزار+ الكامون + التحميرة و انخليوها تنضج شوي على النار من بعد نخويوها فوق الباذنجان و انعملوها في الفرن قبل ما نطفيووا عليها انطربوا 2 الى 3 بيضات ثم انضيفوهم من فوق الباذنجان و انرجعوا الصينية للفرن من الجهة العليا للفرن حتى ينضج البيض بالصحة والعافية