2011-07-27, 17:34
|
رقم المشاركة : 30 |
إحصائية
العضو | | | رد: من المطبخ الجزائري...متجدد | طبق الرفيس الجزائري الرفيس يقدم في المناسبات والاعراس وهو طبق تقليدي كان قديما يطبخ على الطاجين اما اليوم فهو داخل الفرن المقادير 3كيلات سميد كيلة زبدة مذابة ماء وماء الزهر كأس لوز أو كاوكاو قليل من الملح عسل حليب رائب أو لبن ماء الزهر زبدة سكر رطب طريقة العمل نخلط السميد الزيت والزبدة نمزجهم جيدا ثم نضيف الملح ونبللهم بالشوية ماء الزهر والماء ثم نأخد صينية وندهنها جيدا بالزبدة نضع العجين ونبسطها في الصينية ونقسمها الى مربعات نضعها في الفرن مدة 25د حتى تطهى وتحمر نخرجها من الفرن ونقوم بهرس عجين الرفيس المطهو وهو ساخن نغربلها ونفتلها بكف اليد مع صب ماء الزهر ونتركها تفورة مرة اولى وعند الفوران ننزعه ونضعها في قصعة ونرش عليها ماء الزهر وشوية حليب ونرجعها تفور مرة اخرى ونضعها في القصعة ونضيف لها الزبدة والعسل ونتركها لبضع دقائق ثم نضعه في صحن غامق قليلا ليزين بالزبدة والمكسرات والسكر الناعم و حلوى الدراجي ونتناوله مع اللبن البارد والف صحة و عافية. جدا شهي و لذيذ بصدق اتمنى ان ينال اعجابكم | |
| |