| عروض الاقتصاد --- توصيف مهمة المقتصد
|  |
توصيف مهمة المقتصد
الضرورة تحتم على كل مؤسسة قبل انطلاق أعمالها أن تضع قائمة بكل المهام المطلوب شغلها وإيفائها بشكل مناسب٬ من أجل تحقيق الأهداف والأغراض الموضوعة لهذه المؤسسة، لذلك فان عملية توصيف المهام تعد خطوة جد هامة في طريق الوصول إلى الأهداف المرسومة.
• توصيف المهمة:
توصيف المهمة هو عبارة مكتوبة تصف ما سيقوم به شاغل المهمة، وتحدد الكيفية التي سيقوم بها، وتحت أي ظروف وأي أوضاع سيؤدي المهمة قصد تحديد عناصر المهمة، ولائحة المعارف والخبرات والمهارات والاتجاهات التي ستؤدي إلى القيام بالمهمة المطلوبة في أحسن الظروف.
تبدأ عملية توصيف المهمة في المرحلة الأولى من عناصر ومكونات العملية (الاجتماعية) المطلوب القيام بها داخل هذه المؤسسة، قبل عملية تكليف الشخص بالمهمة والتعاقد معه ليقوم بها فعليا.
ومن الخطوات الأساسية أن تكون المهمة واضحة في أذهان جميع المنتسبين للمؤسسة بكل مكوناتها، أي تحديد طبيعة المهمة ومتطلباتها.
ويعني ذلك تحديد نوع المعارف والمهارات والاتجاهات الكفاءات التي يحتاجها الشخص المرشح للقيام بالمهمة، لكي يؤديها على أكمل وجه، اتساقا مع مهام المؤسسة ككل.
من المؤكد أن لكل مهمة خبرات ومعارف خاصة بها، وعلى هذا الأساس أن كل مرشح لمهمة ما يجب أن تكون له مؤهلات معينة تتطلبها وجوبا تلك المهمة، وهذا ما يدفع إلى تحديد مواصفات مثالية لكل مهمة، مستندة على الواقع.
• توصيف مهمة المقتصد بالمخيمات:
المقتصد عنصر أساسي ضمن التشكيلة المكونة للموارد البشرية لهيكلة المخيم، ويعد عنصرا فاعلا ليس فقط في الجانب الغذائي المرتبط بالاقتصاد، بل يساهم بفاعلية في تحقيق المشروع البيداغوجي للمخيم.
ويمكن توصيف مهمة المقتصد بالمخيمات عبر إتقان العناصر التالية:
1. ضبط الحسابات:
أ. إعداد برنامج التغذية وفقا للمعطيات التالية:
• الاستناد على البرنامج التربوي العام
• عدد المشاركين (راشدين، صغار)
• المنحة المخصصة لكل فرد (الميزانية العامة للتغذية)
ب. البرنامج الغذائي (الأسبوعي):
• الميزانية المخصصة للأسبوع
• الحاجيات الغذائية المتناسبة مع الأطفال
• أثمنة المواد
ت. تحديد الحاجيات من المواد المستهلكة (حصر الاحتياجات):
• لمواد المستهلكة حسب الوجبات
• المواد المستهلكة اليومية
• المواد المستهلكة لمدة يومين أو ثلاثة
• المواد المستهلكة خلال الأسبوع
ث. تدبير الحسابات الداخلية:
• استعمال بطاقة الطلب
• التعامل مع نطاقات التسليم
• عملية تسليم المواد للمطبخ
• متابعة الاستهلاك اليومي.
2. ضمان حسن تحضير وتقديم الوجبات:
أ. الإشراف على إعداد مخزن المواد وأدواته (ثلاثة، علب ...):
• الإشراف على نظافة المطبخ صلاحية أدواته
• الإشراف على تحضير أدوات الأكل (الطاولات، الكراسي ...)
• متابعة الوضعية الصحية للعاملين (الشواهد الطبية)
ب. الحرص على نظافة التغذية خلال:
• التسليم
• التحضير(التنقية، الطبخ ...)
• التقديم
ج. تحديد طريقة توزيع الأكل:
• service à table التقديم بالمائدة
• self service التقديم الفردي
أسلوب أخر يتناسب مع بعض الوجبات
د. الحرص على المواعيد:
• مواعيد تسليم المواد للطباخ( حسب نوع المواد)
• مواعيد طلب المواد وتسلمها
• مواعيد تقديم الوجبات (حسب البرنامج)
3. تخزين المواد وتدبيرها:
أ. الإشراف على سير المخزن:
• تصنيف المواد و حسن ترتيبها
• تعليب المواد التي تحتاج إلى عناية خاصة
• تحديد المواد التي لا تتطلب التخزين(يتم استهلاكها في حيتها)
ب. برنامج دخول و خروج المواد:
أولا: الدخول
تحديد المواد التي سيتم طلب كمياتها حسب المدة:
• الأسبوعية
• مدة يومين أو ثلاثة
• اليومية
• حسب الوجبات
ثانيا: خروج المواد
• تحديد الكمية المستهلكة يوميا
• تحديد موعد تسليمها للطباخ
• ضبط عملية تقدير كمياتها
• ضبط عملية الحفاظ على الجودة.
|
| التوقيع |
" أن تنتظر مجرد الثناء على فعلك التطوعي، فتلك بداية الحس الإنتهازي ''
محمد الحيحي | |