المقادير نصف كيلو سمك الشطون نظيف وبدون شوك (يشبه السردين لكنه صغير بعض الشيء) 3حبات طماطم مقشرة ومقطعة قطعا صغيرة كوب من الجلبانة الطرية نظيفة 3 ورقات سيدنا موسى نصف ملعقة كمون نصف ملعقة فلفل احمر ملح حسب الدوق قليل من القصبرة المفروم 3حبات ثوم مفروم قليل من زيت الزيتون كوبين متوسطين من الماء الطريقة في طاجين من الطين توضع الطماطم المقطعة ثم الجلبانة وممكن اضافة دوائر البطاطة ثم السمك سمكتان ملتصقتان بدون شوك ثم القسبرة والثوم والتوابل و ورق سيدنا موسى والملح طبعا ثم الزيت والماء عند التقديم تقدم مصحوبة مع السمك المقلي ليصبح بعد الطهي على هاذا الشكل وبجانبه صحن من السمك المقلي (اذا لم يكن الطاجين متوفر يمكن استخدام اي اناء اخر ) بالصحةوالعافية