2011-02-02, 00:04
|
رقم المشاركة : 1 |
 إحصائية
العضو | | | 
|  طنجية خليجية
|  |
إسم الطبق :المضغوط بالفخار المقادير .. بصل + طماطم + بطاطس ((جميع ما ذكر يقطع مكعبات)) + فلفل حلو ((يقطع شرائح)) + لحم + أرز + ملح + بهارات طريقة التحضير نقوم نقطع البصل و الطماطم و البطاطس على شكل مكعبات .. ثم نقطع الفلفل البارد شرائح و نضعهم في الفخار و بعدها نضع اللحمه ثم نضح الملح و البهارات و بعده نقوم بغسل الرز فقط بدون تنقيع .. و نضعه في الفخار .. و بعد ذلك نرج الفخار ليختلط المزيج .. ثم نضع الماء بحيث يرتفع عن المكونات بقدر واحد سنتيمتر .. و بعدها نقوم بتغطيه فوه الجرة بالقصدير و تكون الطريقه على شكل علامة + .. و نحكم الإغلاق .. نضع الجرة في الفرن و نوقد الفرن الأسفل على حرارة متوسطه و الأعلى على درجه اقل من المتوسطة .. و نتركه لمدة ساعة و نصف .. و بعد ذلك يتم إخراج جرة الفخار من الفرن و يتم إخراج المقادير في صحن التقديم .. و بالهناء و الشفاء .. أترككم مع الصور .. صورة الجره هنا تم وضع الخضار مع البصل و الطماطم .. وهنا تم إضافة اللحم تم إضافة الملح و البهارات وهنا وضعنا الرز بعد غسله مباشرةً ((لا يحتاج الى تنقيع)) نخلط المقادير عن طريق رج الفخار ... هنا أضفنا الماء .. و يجب أن يزيد الماء فقط 1 سنتيمتر
بعد ما تم إغلاقها بالقصدير ير ((اربع طبقات و تكون على شكل +)) يوض الفخار في الفرن .. ويتم إشعاله من الأسفل بحرارة متوسطه .. و من الأعلى بأقل من المتوسط .. و يترك لمدة ساعة و نصف بعد ساعة و نصف بالتمام و الكمال ..
منقوووووووووووووووووول |
| التوقيع | | الوفاء أن تراعي وداد لحظة ولا تنس جميل من أفادك لفظة"
 | |
|
|  |