شكولاته على الطريقة الإيطالية

المقادير :
< 3 بيضات
< 90 غ سكر
< 70 مل من قهوة اكسبريسو
< 600 مل من القشدة الطرية

< كيس سكر فاني
< ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو

طريقة التحضير :
< اخلطي البيض والاكسبريسو وأفرغيهما في إناء وسخنيهما دون أن يصلا إلى درجة الغليان، ثم اخفقيهما بواسطة خفاق كهربائي حتى تحصلي على مزيج كثيف وكريمي.
غطي الإناء وضعيه وسط إناء أكبر مملوء بماء بارد، واخفقي400 مل من الكريم فريش حتى يصير كالشانتي وأفرغيه في مزيج البيض واخلطي برفق.
أفرغي المزيج في كؤوس التقديم وغطيها بورق صحي شفاف وأدخليها إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات.
اخفقي الـ200 مل من الكريم فريش مع سكر وسكر فاني حتى يصير كقشدة الشانتي، أزيلي الورق الشفاف الصحي من على الكؤوس واملئيها بالمزيج ثم أدخليها لمدة ساعة أخرى إضافية، وحين التقديم رشي السطح ببودرة الكاكاو.