تحضير الباذنجان

* 3 ثمرات باذنجان
* 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 3 ملاعق كبيرة مقدونس مفروم
* 2 ملعقة كبيرة زعتر

الطريقة

* يقطع الباذنجان إلي شرائح ويتبل بالملح والفلفل والزيت الزيتون.
* يشوي الباذنجان علي المشواة من علي الجانبين، ثم يرص في صينية فرن ويضاف إليه المقودنس والزعتر.
* توضع شرائح الباذنجان في الفرن لمدة 3 دقائق.

حشوة اللحم المفروم

* 1 بصلة مفروم
* 4 فصوص ثوم مفروم
* 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
* 1/2 كيلو لحمة مفرومة
* 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
* 2 ملعقة كبيرة مقدونس مفروم
* 1 ملعقة كبيرة زعتر مفروم

* 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
* 2 طماطم مضروبة في الخلاط

الطريقة

* تشوح البصلة والثوم في الزيت حتى يصفر لونهم، ثم تضاف اللحمة المفرومة والملح والفلفل والزعتر والبقدونس ويترك الخليط علي النار حتى النضج.
* تضاف الصلصة والطماطم ، ويترك علي النار مع التقليب حتى يجف.
* يحشي الباذنجان بالخليط ويلف بشكل اسطواني، يرص الباذنجان في صينية فرن علي أن تكون أطراف نهاية اللف ملاصقة لقاع الصينية.
* يوضع الباذنجان في الفرن علي درجة حرارة هادئة حتى يكتمل نضجه
* يقدم الباذنجان في طبق التقديم ويزين بأوراق المقدونس