المقادير :
المقادير لـ 4 أشخاص
< 150 غ دقيق
< 4 بيضات
< 70 غ مبشور جبنة mimolette
< 70 غ مبشور جبنة emmental
< 70 غ زبدة
< نصف باقة من كل من البقدونس والثوم القصبي والحبق مقطع
< ملح
< إبزار
< زيت للقلي


طريقة التحضير :
< اغلي 250 مل ماء في إناء معدني مع ملعقة صغيرة من الملح والزبدة، عند أول غليان أضيفي الدقيق واخلطي جيدا حتى يمتزج الخليط ثم أزيلي الإناء واسكبي الخليط في سلطنية.
أضيفي البيض مع الخفق، ثم أضيفي الجبن و الأعشاب والابزار واخلطي.
سخني الزيت جيدا واملئي ملعقة من المزيج السابق وضعيه في حمام الزيت وعندما يصير لونها ذهبيا أزيليها وضعيها فوق ورق نشاف لامتصاص فائض الزيت.
قدمي البيني ساخنا أو دافئا حسب الرغبة.



عن جريدة المساء