فطائر أشكال جديدة المقادير: فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميرة فورية / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق. الطريقة: تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق بعدالعشر دقائق يضاف لها 3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت. وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب هذي العجينة فبل التخمير بعد التخمير بسم الله نبدأ مقادير الحشوة 7 2 بطاطس متوسطة مسلوقة و مهروسة ناعمة 1 بصله متوسطة مفروم 1 فلفل متوسط مقطع قطع صغيرة 2 طماطم متوسطة محكوكة ملح ، يبزارزستون اسود بلا عظم 7 الطريقة 7 نضع البصل و الفلفل على النار مع قليل من الزيت حتى يذبل ثم نضع الطماطم ونتركة حتى يطبخ نضع عليه الملح واليبزار والزيتون مقطع و نتركة لمدة دقيقة ثم نرفعة من النار نضع عليه البطاطس المهروسة و نحركة بالملعقة حتى تندمج المقادير مع بعضها 7 هذه الحشوة 7 تفرد العجينة وتقطع مستطيلات نضع الحشوة في الطرف نعمل شقوق بالسكين ثم نلف تدهن بيض مخلوط مع حليب وترش بالسمسم او حبة البركة وممكن نلصق الطرفين ببعض