بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية بالصور - منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد

2011-03-07, 17:54

رقم المشاركة : 1

ابوعمران

بروفســــــــور

إحصائية العضو

ابوعمران غير متواجد حالياً

بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية بالصور

بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية بالصور

العجينة تسمى في المغرب الورقة, في الجزائر : الديول و في تونس : الملسوقة واقرب شيء لها في دول الخليج والمشرق العربي : عجينة الجلاش ويفضل انها تدهن بفرشاة زبدة سائحة عند الاستعمال

المقادير:

أوراق اليسطيلة عدد 5
أصناف مختلفة من الأسماك ( أي نوع من الأسماك البيضاء وكثيري من الجمبري أو روبيان "قمرون" واحتفظي ب5 أو 6 حبات الجمبري للتزيين بعدما يسلق )
كيس من الشعرية الصينية نضعها في ماء ساخن مملح بعض الشيء ثم نقطها بالمقص كالعادة
3 طماطم مقشرة و مفرومة جدا أو مطحونة أحسن
5 فص من الثوم مفرومة
حزمة قزبر مفرومة
قليل من الزبدة للذهن
بيضة واحدة مخفوقة
زيتون اخضر من غير علف مقطع قطع صغيرة ( يباع الزيتون المصبر الأخضر المثقوب من الجهتين)
التوابل: كمون - ملح – فلفل اسود - فلفل احمر - هريسة أو أي شطة حارة – المقادير حسب كيمة الأسماك
2 ورق غار (ورقة سيدنا موسا)

طريقة التحضير :

تنظف الأسماك جيدا وتسلق في ماء مملح ونفتتها قطع صغيرة ونحرص جيدا بأن لا نترك فيها أي شوكة وتوضع جانبا نأخذ طنجرة نضع فيها قليل من الزيت + الثوم ثم نضيف الطماطم المطحونة ونضيف التوابل المذكورة والكزبرة وورق الغار

ونتركها حتى تتشرب ماءها

ثم نضيف خليط الشعرية الصينية المصلوقة و المقطعة و التي حضرناها مسبقا وكذلك الزيتون الأخضر .

ندهن بالزبدة صينية الفرن وعندنا في المغرب صينية خاصة بالبسطيلة ثم نفرش الأوراق الثلاثة الأولى على شكل متقاطع أي يكون ملتقاها في الوسط كي تكون القاعدة سميكة

ثم نضع خليط الشعرية و السمك بعد أن يبرد تماما ونفرقه بالتساوي في القاعدة

ثم نثني الأطراف عليها وندهنها بقليل من البيض المخفوق كي تلتصق وتغطى بالورقة الأخيرة

ونلف أطرافها تحت البسطيلة بشكل دائري وتدهن بقليل من الزبده و تدخل للفرن حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيا .

ثم تزين بشرائح الليمون وحبات القمرون المسلوق

</B></I>

: منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد https://www.profvb.com/vb/showthread.php?p=351439

التوقيع

لآ يتواضع إلا كبير ولآ يتكبر إلا صغير
==================
من وجـد الله فمـاذا فـقـد ...ومن فـقـد الله فمـاذا وجد
------
(انا رجلا لا انحنى لالتقط شيئا سقط من نظرى)

2011-03-07, 18:10

رقم المشاركة : 2

أم علاء وعمر

المديرة القانـونية

إحصائية العضو

أم علاء وعمر غير متواجد حالياً

رد: بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية بالصور

شهيتينا يا أخي

مشكور على الوصفة
تحيتي و تقديري

التوقيع

اللهم بارك لي في أولادي ووفقهم لطاعتك واهديهم وخذ بأيديهم إليك

وارزقهم النجاح والفلاح فى الدنيا والآخرة وأولاد المسلمين أجمعين

ربي أرزق ذريتي صحبة الأخياروخصال الأطهار وتوكل الأطيار

ربي بلغني فيهم غاية أمالي ومناي وارزقني برهم بحولك وقوتك

ربي متعني ببرهم في حياتي وأسعدني بدعائهم بعد مماتي

2011-03-07, 19:22

رقم المشاركة : 3

فاطمة الزهراء

بروفســــــــور

إحصائية العضو

فاطمة الزهراء غير متواجد حالياً

رد: بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية بالصور

شكرا لك أخي أبو عمران على الوصفة الشهية

التوقيع

الوفاء أن تراعي وداد لحظة ولا تنس جميل من أفادك لفظة"

2011-03-07, 19:31

رقم المشاركة : 4

أم طه

بروفســــــــور

إحصائية العضو

أم طه غير متواجد حالياً

رد: بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية بالصور

التوقيع

2011-03-07, 21:18

رقم المشاركة : 5

ابوعمران

بروفســــــــور

إحصائية العضو

ابوعمران غير متواجد حالياً

رد: بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية بالصور

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم علاء وعمر

شهيتينا يا أخي

مشكور على الوصفة
تحيتي و تقديري

التوقيع

لآ يتواضع إلا كبير ولآ يتكبر إلا صغير
==================
من وجـد الله فمـاذا فـقـد ...ومن فـقـد الله فمـاذا وجد
------
(انا رجلا لا انحنى لالتقط شيئا سقط من نظرى)


	للتوصل بجديد الموقع أدخل بريدك الإلكتروني ثم فعل اشتراكك من علبة رسائلك :