ننتظر أحمد أمين الطباخ المغربي الشهير
صاحب المقهى ال...
ههههههههههههههههههههه
بانتظارك نحن

هاني هاني جيت
ههههه
أولا شكرا للسيدة أم منصف على الموضوع الشيق وشكرا لأم علاء وعمر على الدعوة الكريمة
فعلا دخول المطبخ في هذا الظرف يربك المعدة لكن لابأس سأحاول الإجابة بمزيد من مقاومة الأنزيمات القاتلة
ههههههه
بسم الله نبدأ إذن:

2/ لمن يعود الفضل في تعليمك الطبخ؟؟؟؟؟

صراحة إصراري أولاعلى التعلم
إلاأن مهارتي في الطبخ لم تستو نهائيا إلامع تعييني إلى أقاصي جبال تارودانت حيث الإختراع أم الحاجة وحيث ساعدت ظروف عملي أيضا في الإنفتاح على عالم الطبخ بامتياز فقد ساقت إلي الأقدار معلما من مدينة الجديدة تعاشرنا لمدة سنة تشربت منه أصول العمل المطبخي المتقن :لم أكن مثلا أجيد الحريرة المغربية حتى عاشرته وأذكر من بين ماأذكره جيدا أنني على يديه صرت أصنع مختلف الفطائر الشهية فضلا عن المسمن والبغرير وبدت امكانياتي متواضعة امام عبقريته ماجعلني انتبه إلى وصفاته السحرية والتمست منه ان يعلمني مما علم رشدا فكان لي ذلك.

3/هل مطبخك مرتب دائما ام حسب الظروف؟؟؟؟

من عادتي حسن التنظيم
انا شخص احب الترتيب والنظام إلاأن زواجي أبعدني كثيرا عن طقوس هذا العالم الجميل
وأشيد بجهود زوجتي من أجل إضفاء مسحة جمال على معمل الطعام وختبر الموائد.

4/ ما ردة فعلك عندما تفشل الطبخة؟؟؟؟؟
أحس بإحباط شديد
لكن لاأفتأ أعيد الكرة علها تنجح
فكل ماتكرر تقرر كما يقولون.

5/ هل تحب الطبخ/ ام تراه ضرورة فقط؟؟؟؟

لالا لاأعتبره مجرد ضرورة
بل أرى أنه فن كباقي الفنون
وبالعكس للطبخ مكانة كبيرة في تمثلي الخاص للحضارة
ويجب أن لاننسى أبدا أن بقايا حضارة الفنيقيين والقرطاجيين لاتزال تلامس جوانب من هذا المكون الأساسي فالكسكس المغربي مثلا هو من الآثار الثقافية الراسخة التي تركها هذا الشعب المتحضر بالرغم من مرور قرابة أزيد من 18 قرنا على وصولهم إلى بلادنا هاهي طقوسهم وعاداتهم لاتزال شاهدة على أسلوب عيشهم .

6/هل تنظف/ين المطبخ وتغسلين الاواني فور تناول الوجبة او بعد حين ؟؟؟

حسب الظروف
وحسب احجام التراكمات هههه وهنا اتحدث بلسان أهلي الذين يتحملون مشاق التنظيف والطهي كان الله في العون وجازاها الله عني كل خير .

7/ موقف طريف مر عليك بالمطبخ ؟

أذكر يوما وفي أحد المطابخ الكبرى بالمخيم الوطني كنت أعمل آنئذ مقتصدا للمخيم الوطني للجمعية المغربية لتربية الشبيبة
استقدمت أحد مساعدي الطباخ وادعى ان لديه كفاءة عالية ووعدني أن يقدم وجبات جديدة تحدث ثورة في المخيم كله
وافقت وعلى أساس ذلك عينته مساعدا للطباخ بعد ان أجل الإدلاء بشواهده الى حين ولاأخفيكم فقد انطلت علي حيلته وسرت به الى المخيم وكان من بين ماادعاه انه سبق له ان عمل باحد اأفخم المطاعم بأكادير وكذلك ادعى أن له تجربة هامة في أحد الفنادق المصنفة
في اليوم الأول طلب مني ان اخصص في لائحة المقتنيات صندوقا للفت ههه
قلت له لماذا اللفت
قال:سأصنع منها الاونطري
استغربت كثيرا لكن مع ذلك جته بالطلبيات كاملة
وبعد 3 ساعات من التحضير
انجز طبقا من اللفت احاطه صوصة الطماطم قمت بالتذوق التجريبي مخافة أن نسقط في المحظور وفعلا كانت طعم ذلك المنجز مالحا جدا كان الأمر مقرفا جدا....
وماان رايت ذلك حتى أصابني دواااار وتعاظم الحزن في عيني ولم ادر الا وانا اطلب من الطباخ الرئيس اعادة اعداد اونطري جديد مخافة ان تلحقني فضيحة تلازمني طيلة الفترة وفعلا
وفي جو من المرح استطعنا ان تغلب على عامل الزمن واعددنا طبقا جديدا من السلاطات الرائعة فيما تم تكليف صاحبنا بالعمالة وغسل الصحون
ههه
هل رأيت الثورة التي اراد إحداثها في المخيم؟
هههه

8/ هل تؤيد/ي دخول زوجك/ زوجتك او اخوك او ابوك للمطبخ لمساعدتك وانت
تطبخ/ين؟؟؟؟

أنا شخصيا لاأجد وقتا لذلك
فكل وقتي الآن للعمل والتأليف والقراءة والإبحاااار في النيت
هههه
اعتذر لزوجتي الرائعة
ههه

9/ اكلتك المفضلة ماهي ؟؟؟
الدجاج المحمر
والسمك.

10/نصيحة مطبخية منك للمبتدئين في المطبخ؟
الصبر
وكذلك شحذ حاسة الشم جيدا لأنها دليل الطباخ الماهر
والتمارين الشمية الكثيرة تعود على الإتقان.

قدم/ي هدية عبارة عن صورة طبق او حلوى او مشروب من اختيارك للعضو الذي تقدم /ين له الدعوة

سأفعل لكن يتطلب الأمر قليلا من الوقت حتى أنجز المنطلوب.

هانا جاي عاوتاني
ما تمشيوش عافاكوم
ههه