2011-03-18, 16:28
|
رقم المشاركة : 1 |
إحصائية
العضو | | | التغذية عند الانسان | </SPAN></SPAN></SPAN>مستوى التناول:</SPAN></SPAN> </SPAN> · </SPAN></SPAN></SPAN>النشاطات المقترحة:</SPAN></SPAN> </SPAN>1</SPAN> -</SPAN> </SPAN>تحديد مصدر الأغذية حسب المنشأ</SPAN> </SPAN> </SPAN>2- </SPAN>تحديد المصدر العضوي أو المعدني للأغذية من خلال ميزة التفحم.</SPAN> </SPAN> </SPAN>3- إظهار وجود الماء وبعض الأملاح المعدنية والغلوسيدات والدسم والبروتينات في أغذية </SPAN></SPAN> </SPAN>متنوعة(كالحليب – فرينة – بيض) باستعمال كواشف كيميائية ملونة.</SPAN>
</SPAN> · </SPAN></SPAN></SPAN>الوسائل المقترحة.</SPAN></SPAN> </SPAN>
</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>- مجموعة أغذية (نباتية – حيوانية – معدنية) – صور لبعض الأغذية </SPAN>- أنابيب اختبار – مصدر حراري – ماسك خشبي.</SPAN>
</SPAN> سيــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــر الحصــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــة</SPAN> - </SPAN></SPAN></SPAN>كانت التغذية عند الإنسان استجابة لغريزة الجوع دون مراعاة توازنها الكمي والنوعي وقواعدها الصحية وهذا ما أدى إلى اختلالات صحية في حياة الإنسان. </SPAN></SPAN> </SPAN>- أما التغذية الحديثة فإنها تعتمد على أسس علمية في تحضيرها وتناولها حسب متطلبات الجسم. </SPAN>
· </SPAN></SPAN></SPAN>إذن ما هو مصدر الأغذية في الطبيعة ؟ </SPAN></SPAN>
· </SPAN></SPAN></SPAN>وما هو تركيبها الكيميائي؟</SPAN></SPAN> </SPAN> </SPAN></SPAN> ح 1/ مصادر الغذاء في الطبيعة:</SPAN> 1. </SPAN></SPAN></SPAN> </SPAN>مصدر الأغذية حسب الأصل(المنشأ): </SPAN></SPAN></SPAN>
</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN> </SPAN>يتم من خلال عرض جملة من الأغذية الطبيعية .</SPAN>
</SPAN> الاستنتاج:</SPAN></SPAN> </SPAN>نميز ثلاثة مصادر مختلفة للغذاء حسب الأصل هي كالتالي:</SPAN> 1- </SPAN></SPAN></SPAN>أغذية ذات مصدر نباتي ( حبوب – خضر – فواكه).</SPAN></SPAN> 2- </SPAN></SPAN></SPAN>أغذية ذات مصدر حيواني( لحوم – بيض – حليب).</SPAN></SPAN> </SPAN> 3- </SPAN></SPAN></SPAN>أغذية ذات مصدر معدني( ماء – أملاح معدنية).</SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN> 2- مصدر الأغذية حسب التركيب الكيميائي (ميزة التفحم)</SPAN> </SPAN>يتم التعرف على ذلك من خلال مجموعة التجارب التالية:</SPAN> التجارب:</SPAN>
</SPAN></SPAN>* نأخذ 4أنابيب اختبار ونضع فيها على التوالي ما يلي:</SPAN> </SPAN>- الأول قطعة لحم.</SPAN> </SPAN>- الثاني قطعة خبز.</SPAN> </SPAN>- الثالث كمية من الماء.</SPAN> </SPAN>- الرابع كمية من ملح الطعام.</SPAN> نسخن بعد ذلك الأنابيب على نار هادئة .</SPAN>
</SPAN> النتائج:</SPAN></SPAN> </SPAN>تتفحم كل من قطعة اللحم والخبز(تتلون بالأسود) بينما يتبخر الماء وتتفرقع الأملاح.</SPAN> الاستنتاج:</SPAN> </SPAN>يدل تفحم المادة الغذائية على وجود مادة الفحم .</SPAN> </SPAN>إذن تختلف أغذية الإنسان حسب الطبيعة الكيميائية حيث نميز:</SPAN> - </SPAN></SPAN></SPAN>أغذية عضوية(نبات – حيوان).</SPAN></SPAN> - </SPAN></SPAN></SPAN>أغذية معدنية(الماء – أملاح معدنية). </SPAN></SPAN></SPAN>
</SPAN>
</SPAN> </SPAN></SPAN> ح2/ تركيب الأغدية:</SPAN> </SPAN></SPAN> · </SPAN></SPAN></SPAN>تحليل الحليب.</SPAN></SPAN> </SPAN>
</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN> </SPAN>يتم ذلك من خلال جملة من التجارب باستعمال مجموعة من الكواشف الكيميائية.</SPAN> - التجارب:</SPAN> 1- </SPAN> </SPAN>كمية من الحليب في انبوب اختبار + تسخين على نار هادئة.</SPAN> - النتائج:</SPAN> تشكل قطرات من الماء على السطح الداخلي للأنبوب</SPAN> - الاستنتاج:</SPAN> الحليب يحتوي على الماء.</SPAN> 2-</SPAN> قليل من مصل الحليب في انبوب اختبار + قطرات من نترات الفضة عديم اللون----------- تشكل راسب أبيض يسمر في الضوء. يدل ذلك على وجود عنصر الكلور(</SPAN> Cl </SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>) في الحليب.</SPAN> 3-</SPAN> </SPAN>قليل من مصل الحليب في أنبوب اختبار + أوكسلات الأمونيوم عديم اللون ------------- تعكر المحلول بالبيض الخفيف. يدل ذلك على وجود عنصر الكالسيوم(</SPAN> Ca</SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>) في الحليب.</SPAN> 4-</SPAN> قليل من مصل الحليب في أنبوب اختبار + محلول فهلنك (أ+ب) أزرق اللون + تسخين -------------- تشكل راسب أحمر قرميدي. دلالة على وجود عنصر عضوي هو السكر( لاكتوز</SPAN>).</SPAN> 5-</SPAN> كمية من العلقة في علبة بتري + قطرات من حمض الآزوت عديم اللون --------------- تتلون العلقة بالأصفر. دلالة على وجود عنصر عضوي هو البروتين</SPAN>.</SPAN> 6-</SPAN> كمية من الزبدة على ورقة كراس بيضاء ------------ ظهور بقعة شفافة لا تزول بالحرارة. دلالة على أن الزبدة هي مادة دسمة</SPAN>. </SPAN>
</SPAN> يتركب الحليب من مجموعة من العناصر (المواد) المغذية هي:</SPAN> - </SPAN></SPAN></SPAN>معدنية الماء والملاح(</SPAN></SPAN> Cl – CA</SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>).</SPAN> - </SPAN></SPAN></SPAN>عضوية بروتين- دسم – سكر.</SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN> · </SPAN></SPAN></SPAN>تحليل جزئي لبعض الأغذية الطبيعية الخرى.</SPAN></SPAN> </SPAN>
</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>1- الفرينة:</SPAN> </SPAN>هي دقيق القمح اللين. </SPAN></SPAN> محلول الفرينة + قليل من ماء اليود البني ------ تلون المحلول بالبنفسجي المسود. دلالة على وجود سكر النشاء.</SPAN> 2- بذور الفاصوليا:</SPAN> </SPAN>فلقة بذرة الفاصوليا في علبة بتري + قليل من حمض الآزوت ---------- تلون الفلقة بالاصفر دلالة على وجود البروتين.</SPAN> </SPAN></SPAN>- مفهوم الغذاء البسيط:</SPAN> </SPAN>
هو الغذاء الذي يحتوي على مادة غذائية واحدة فقط مثل الدسم –البروتين – السكر...الخ.</SPAN>- مفهوم الغذاء المركب:</SPAN> </SPAN>
هو الذي يحتوي على أكثر من مادة غذائية واحدة مثل الحليب والخبز.</SPAN>
</SPAN>- تعريف الغذاء الكامل:</SPAN> </SPAN>
هو الذي يحتوي على كل المجموعات العضوية الثلاثة( الدسم – الغلوسيد </SPAN>- البروتين) إضافة إلى الماء والأملاح المعدنية والفيتامينات.</SPAN> مثل الحليب غذاء مركب كامل.</SPAN>
</SPAN> - </SPAN></SPAN></SPAN>التقويم:</SPAN></SPAN> حل تمارين الكتاب ص 18.</SPAN>
</SPAN>
</SPAN> المذكرة رقم</SPAN> : 02</SPAN> المســـــتوى:</SPAN> الأولى متوسط</SPAN> المـــــــــــدة</SPAN> : 02/ ساعات</SPAN> نوع الحصة</SPAN> : عملي + نظري</SPAN> </SPAN>
</SPAN>
</SPAN>المجال المفاهيمــي:</SPAN> التغذية عند الإنسان </SPAN></SPAN> الكفـــاءة المرحلية:</SPAN> التعرف على أسس التغذية الصحية المتزنة.</SPAN> الوحدة المفاهيمية:</SPAN> دور الأغذية في الجسم</SPAN></SPAN> </SPAN> الكفاءة القـــاعدية:</SPAN> يعرف وظائف الأغذية في الجسم. </SPAN> الحصة التعلمــــية:</SPAN> وظائف الأغذية في الجسم </SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN> · </SPAN></SPAN></SPAN>النشاطات المقترحة:</SPAN></SPAN> </SPAN>1</SPAN> -</SPAN> </SPAN>مقرنة بطاقات تركيب أغذية حيوانات التربية في مختلف العمار.</SPAN> </SPAN>2- </SPAN>أو مقارنة الوجبة الغذائية عند رياضي في حالة نشاط وحالة راحة. </SPAN> </SPAN></SPAN>
</SPAN> · </SPAN></SPAN></SPAN>الوسائل المقترحة.</SPAN></SPAN> </SPAN> وثائق </SPAN>خاصة باحتياجات الرياضي في النشاط والراحة وأخري خاصة بكمية البروتين في تركيب بعض أعضاء الجسم.</SPAN>
</SPAN> سيــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــر </SPAN>الحصـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــة</SPAN> - </SPAN></SPAN></SPAN>مراجعة سريعة لتركيب الأغذية.</SPAN></SPAN> رغم أن الحليب غذاء كامل فإنه لا يكفي حاجيات جسم الطفل بعد 4أشهر لذا يجب دعمه بأغذية أخرى.</SPAN> كذلك عند القيام بمجهود عضلي فإننا نشعر بالحاجة إلى الغذاء.</SPAN>
</SPAN> - </SPAN></SPAN></SPAN>إذن ما هي وظائف(أدوار) الأغذية في الجسم؟.</SPAN></SPAN>
</SPAN> · </SPAN></SPAN></SPAN>تصنيف الأغذية البسيطة حسب دورها في الجسم. </SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>
</SPAN> </SPAN>ييتم ذلك من خلال تحليل نتائج لحاجيات الرياضي في حالة نشاط وراحة.</SPAN> وتركيب غذاء الكتاكيت في أعمار مختلفة.</SPAN>
</SPAN> - الاستنتاج:</SPAN> </SPAN>من خلال النتائج يتبين أن الحاجة إلى الغلو سيدات تزداد بزيادة النشاط لتعويض الطاقة الضائعة.</SPAN> </SPAN>بينما تتناقص كمية البروتينات بتقدم العمر عند الكتاكيت مما يبين دورها في عملية البناء والنمو.</SPAN>
</SPAN> </SPAN>- بناءا على ذلك يمكن تصنيف العناصر الغذائية البسيطة كالتالي:</SPAN> </SPAN>1- أغذية الطاقة:</SPAN> التي تمد الجسم بالطاقة الضرورية لنشاط العضوية تتمثل في </SPAN>الغلو سيدات والدسم.</SPAN>
</SPAN> 2- أغذية البناء:</SPAN> هي التي لها دور في بناء ونمو الجسم تمثلها البروتينات مع الماء والأملاح المعدنية والفيتامينات.</SPAN>
</SPAN>
</SPAN>
</SPAN>
</SPAN> | : منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد https://www.profvb.com/vb/showthread.php?p=356697 |
| |