2011-11-03, 18:51
|
رقم المشاركة : 1 |
إحصائية
العضو | | | اول درس للتربية الاسريةالا و هو اختيار الاغذية | اختيار الاغذية مقدمة : يحتاج الانسان الى استهلاك منتوجات غذائية متنوعة يوميا لتامين احتياجاته الغذائية لكن وفرتها وتنوعها يجعله حائرا فياختيار الاجود منها. 1- المنتوجات ا لغذائية الطبيعية: تنقسم المنتوجات الغذائية الطبيعيةالى نوعين: 1- المنتوجات الطبيعية العضوية ﴿التقليدية﴾: هي منتوجات زراعية﴿فاكهة, خضر, حبوب, قطاني﴾ تم انتاجها باستعمال سماد طبيعي ﴿ روث البهائم ﴾, اومنتوجات حيوانية﴿ بيض, لحوم, البان..﴾ تم انتاجها بالاعتماد على اعلاف طبيعية ﴿نخالة,شعير, عشب..﴾ و بطرق تقليدية. 2- المنتوجات الطبيعية المعتمدة على مواد كيماوية: أ- تعريف: هي منتوجات زراعية تم الاعتماد في انتاجها على مواد كيماوية كالاسمدة و مبيدات الحشرات والطفيليات للرفع من جودتها, او منتوجات حيوانية تم تربيتها بطرق عصرية تعتمد على اعلاف خاصة مضاف لها مواد كالفيتامينات و الهرمونات. ب- سلبياتها: يسبب الاستعمال المفرط والعشوائي للمبيدات الحشرية و الطفيلية والاسمدة الكيماويةالمستعملة في الزراعةعدة امراض خطيرة قد تؤدي بالمستهلك الى الوفاة نذكرمنها: Θ تراكم المواد الكيماوية بالانسجةمما يسبب حدوث سرطانات و تسممات خطيرة. Θ امراض الحساسية و الفشلالكلوي. Θ نقص الاوكسجين فيالدم. اماالمنتوجات الحيوانيةالحاملة لمواد كيماوية فاستهلاكها يسبب تسممات خطيرة بجسم المستهلك. ملحوظة: يجب غسل المنتوجات الزراعية كالخضرو الفواكه جيدا قبل استهلاكها ﴿نيئة او مطهوة﴾. 2- المنتوجات الغذائية المصنعة و المعالجة: 1- تعريف: هي منتوجات شركات الصناعات الغذائية و تشمل عصائر بانواعها, مصبرات﴿اللحم, الاسماك, الخضر, الفواكه..﴾, مثلجات, البان ومشتقاتها, زيوت.. و يعتمد في انتاجها على مواد مضافة كالمواد الملونة , الموادالحافظة, مضادات الاكسدة و المواد المثبتة.. 2- مخاطر استهلاك الاغذية المصنعة: يسبب الاستهلاك المفرط للمنتوجاتالغذائية المعلبة خاصة عند الاطفال اضطرابات صحية نذكر منها: Θ الحساسية. Θ السرطان و مشاكل نقل الاوكسجينالى الدماغ و عدم التركيز و الصداع. Θ امراض جلدية. Θ امراضالامعاء.. ملاحظة: هذه الاضطرابات ناتجة عن المواد الكيماوية المضافة اثناء عملية التصنيع خاصة مع عدم التزام المصانع بالكميات المسموح بها, لذلك يجب التقليل من استهلاكها. 3- المنتوجات الغذائية المعدلة وراثيا: 1- تعريف: المنتوج المعدل وراثيا هو كل منتوج﴿نباتي او حيواني ﴾ يحتوي على مورثة غريبة او تم تعديل احدى مورثاته ﴿جيناته﴾ قصدتغيير احد او بعض صفاته. ملاحظة: من اهداف انتاج المواد المعدلة وراثيا: Θ الرفع من كمية المحاصيل الزراعية و جودتها. مثال: مزروعات مقاومة للجفاف. Θ تحسين قيمة الطعام وتنوعه. | : منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد https://www.profvb.com/vb/showthread.php?p=461039 آخر تعديل صوابة يوم 2011-11-03 في 18:55. |
| |