جمع وطهي أصداف البحر -بوزروك- - منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد

2011-06-29, 23:53

رقم المشاركة : 1

ابو العز

نائب مدير الأفكار والمشاريع الأستاذية

إحصائية العضو

ابو العز غير متواجد حالياً

جمع وطهي أصداف البحر -بوزروك-

جمع وطهي أصداف البحر -بوزروك-

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
فيما يخص عملية استخراج بوزروك فيفضل أن تكون عندما يبلغ الجزر أقصاه خاصة في أيام 13 14 15 من الشهر العربي حيث نتمكن من قطف حبات بوزروك الكبيرة وبذلك نتيح المجال لصغار بوزروك أن تتكاتر، وأنصح مستخرجي الدود من وسط بوزروك بعدم تدمير أعشاش بوزروك الصغيرة وبتجنب التنقيب عن الدود مطولا في مكان واحد.
أفضل أماكن استخراج بوزروك هي تلك الأماكن الخارجة عن المدن والميناء بمسافات طويلة جدا، حيث نتجنب التلوث والأزبال وخاصة مياه الصرف الصحي التي قد تؤدي إلى تسميمه، وأيضا يستحب أستخراجه في مصايد لايغلب عليها وجود الرمل فان لامس الرمل بوزروك فإنه قد يجعله صعب الإستهلاك ويستلزم غسله مرات كثيرة مما قد يفقده مذاقه المتميز وفائدته الغذائية.
- في حالة ما إذا أردنا شراء بوزروك من الباعة فالأفضل أن نشتريه من خارج المدن وقرب الأماكن التي ذكرت وأن تشتريه من شخص نعرفه ونتق فيه، لأن باعة بوزروك قبل أن يبيعوه يقومون بسلقه في سطل من حديد مباشرة بعد جنيه في البحر وقد يكون ذلك السطل عليه صدأ كثير أو به آثار مواد سامة كالصباغة، وأيضا بوزروك مسلوق لاندري متى ثم جنيه.

-أما طبخه فينبغي أولا بعد جنيه أن نسلقه في إناء به قليل من الماء، لا نكثر الماء فمثلا طنجرة كبيرة مليئة ببوزروك الطري بصدفه نضيف إليه أقل من ربع الإناء مقداره من الماء، إذ أن هذا الماء القليل بعد مدة وجيزة من الطهي يصعد أوتوكاتيكيا حتى يغطي بوزروك كله -ويكشكش-وينفتح الصدف في دقائق قليلة جدا، وهذه هي الطهية الأولى، بعدها نزيل اللحم عن الصدف ونزيل من اللحم المناطق الغير مرغوب فيها دون افراط. وينبغي الاشارة أنه ينكن طهي بوزروك بصدفه خاصة في أكلة بايلا الاسبانية مع فواكه البحر أو مع الأرز وحده حيث يوضع بوزروك مطهيا بصدفه فوق الأرز.
أما أنا فأفضله منقيا من صدفه ومصلوق ثم يطهى مع الطماطم، أو مع الأرز كما كتب أخونا منير ابراهيم في احدى مشاركاته أو هما معا، ويكون بوزروك شهي أيضا إذا طبخ في طاجين مع صلصة الطماطم وقليل من الفلفل الحار.
ويمكن أيضا تجفيف بوزروك تحت الشمس بعد استخراجه من البحر وهذا يمكن من الحفاظ عليه شهورا طويلة، ويمكن أن نشتري هذا النوع من بوزروك المجفف من دكاكين العطارة وخاصة في مدن الجنوب المغربي.

-بوزروك طعام مفيد جدا ولذيذ لكن ينبغي الحذر جدا قبل اقتناءه والأفضل طبعا هو أن نجنيه بأيدينا في أماكن مناسبة.
بالصحة والعافية...

منقول للإفادة

: منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد https://www.profvb.com/vb/showthread.php?p=392682

التوقيع

أينكم يا غايبين ؟؟؟؟
آش بيكم دارت لقدار مابان ليكم أثر ولا خبروا بيكم البشارة

2011-06-30, 11:28

رقم المشاركة : 2

الشريف السلاوي

مدير الإشراف

إحصائية العضو

الشريف السلاوي غير متواجد حالياً

رد: جمع وطهي أصداف البحر -بوزروك-

الصلاة على النبي عليك أخي العزيز أبو العزّ , معلومات مفصلة و صحيحة ...
أضيف فقط , أن من طرق " سلق " بوزروك , وضعه في إناء فوق النار دون إضافة الماء إليه ...
لك خالص الودّ و التقدير و الاحترام .

نصائح هامة

* ينصح بتناول بوزروك في الفصل البارد , لمزاياه العلاجية ...
* الإكثار من تناوله يسبب الإسهال الحاد .

التوقيع

" اللّهمّ ردّنا إليك ردّا جميلا "

آخر تعديل الشريف السلاوي يوم 2011-06-30 في 17:52.

2011-06-30, 15:26

رقم المشاركة : 3

salim-x

بروفســــــــور

إحصائية العضو

salim-x غير متواجد حالياً

رد: جمع وطهي أصداف البحر -بوزروك-

اقتباس:

- في حالة ما إذا أردنا شراء بوزروك من الباعة فالأفضل أن نشتريه من خارج المدن وقرب الأماكن التي ذكرت وأن تشتريه من شخص نعرفه ونتق فيه، لأن باعة بوزروك قبل أن يبيعوه يقومون بسلقه في سطل من حديد مباشرة بعد جنيه في البحر وقد يكون ذلك السطل عليه صدأ كثير أو به آثار مواد سامة كالصباغة، وأيضا بوزروك مسلوق لاندري متى ثم جنيه.

هذه المعلومة مفيدة جدا
شكرا لك أخي أبو العز على الموضوع، ننتظر منك هذه المرة طريقة لاصطياد الطيور وطهيها هههههه ولا حاكر غير على البحر وما جاب هههههههه

التوقيع

يا مجيب دعوة عبدك الضعيف اليك
اللهم يسر لي امري واقضي حاجتي

2011-06-30, 17:04

رقم المشاركة : 4

فطيمة الزهرة

بروفســــــــور

إحصائية العضو

فطيمة الزهرة غير متواجد حالياً

رد: جمع وطهي أصداف البحر -بوزروك-

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة salim-x

ههههههههههههههههههههه
كلشي الا الطيور حدك تما
شكرا لك اخي على المعلومات
في منطقة القصر الصغير اهل المنطقة لا يحبذون قطفه في الصيف
ولكن في الشتاء لنقاوة البحر
على فكرة هو لذيذ جدا

2011-06-30, 19:32

رقم المشاركة : 5

فاطمة الزهراء

بروفســــــــور

إحصائية العضو

فاطمة الزهراء غير متواجد حالياً

رد: جمع وطهي أصداف البحر -بوزروك-

شكرا لك اخي ابا العز
موضوع قيم ومعلومات مفيدة

التوقيع

الوفاء أن تراعي وداد لحظة ولا تنس جميل من أفادك لفظة"

أدوات الموضوع	إبحث في الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق	إبحث في الموضوع: البحث المتقدم


	للتوصل بجديد الموقع أدخل بريدك الإلكتروني ثم فعل اشتراكك من علبة رسائلك :