2012-04-07, 14:01
|
رقم المشاركة : 24 |
إحصائية
العضو | | | رد: مصطلحات مغربية قديمة وجديدة | الباز : يصنع من الطين ويحمل رسوما شعبية ويستخدم لتقديم الطعام
- المخفية : مثل الباز لا تحمل رسوما لكنها يستخدم في تقديم الأكل
- الgصرية : مثل الكصعة وأصغر منها وهي متميزة بشكلها تستخدم في تقديم الطعام وفي عجن الخبز ولعل أصلها من القصر الكبير لذا تنسب اليه
- القلة : دخيلة وهي من الطين وتستعمل في جلب المياه
- الزلافة : د البديع والأخرى من القش التي صنعت من الطين وتستعمل في شرب الحريرة والدشيشة وبازين وما اليها
- المقلى : من الطين ويستخدم في طبخ الخبز د الدردوش من الدرة الدقيقة البيضاء أو من الشعير أو القمح أو الفرص
- الكسكاس : يستخدم في صنع الكسكوس ويوضع فوق القدرة ، فالكسكوس أو حلحول يوضع بالكسكاس بينما يوضع الماء واللحم والخضر والتوابل داخل القدرة
- الطنجير : وهو من النحاس ويستخدم في طهي الطعام في المناسبات لأنه كبير الحجم
- الصطلة : تكون في المسجد/ الجامع وتستخدم لغلي الماء قصد الوضوء كماتطهى فيها الحريرة .
- البرمة : وهي من النحاس يغلى فيها الماء للغسل وتستخدم كالقدرة في طهي الطعام
- الطاجين : د افرور / الطين ويستخدم في طهي الطعام وينصب علة النار كالصطلة والقدرة والمقلى والبرمة ..
- التgرة : مثل الطاجين وهي مصنوعة من الطين وتستخدم لطهي الطعام
- الكافاتيرة : يغلى فيها الماء لطهي الشاي أو للوضوع | |
| |