للتوصل بجديد الموقع أدخل بريدك الإلكتروني ثم فعل اشتراكك من علبة رسائلك :






العودة   منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد > المنتديات العامة والشاملة > منتدى الأسرة > المطبخ


إضافة رد
  رقم المشاركة : ( 1 )  
قديم 2012-06-17, 01:23
الصورة الرمزية express-1
 
بروفســــــــور

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 من مواضيع العضو
  express-1 غير متواجد حالياً  
الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 10905
تـاريخ التسجيـل : Oct 2009
العــــــــمـــــــــر :
الــــــــجنــــــس :
الإقــــــــــامــــة : AGADIR
المشاركـــــــات : 7,693 [+]
آخــر تواجــــــــد : ()
عدد الـــنقــــــاط : 6417
قوة التـرشيــــح : express-1 has a reputation beyond repute express-1 has a reputation beyond repute express-1 has a reputation beyond repute express-1 has a reputation beyond repute express-1 has a reputation beyond repute express-1 has a reputation beyond repute express-1 has a reputation beyond repute express-1 has a reputation beyond repute express-1 has a reputation beyond repute express-1 has a reputation beyond repute express-1 has a reputation beyond repute
افتراضي البطاطا غذاء شعبي سهل الهضم، له فوائد عديدة





البطاطا غذاء شعبي سهل الهضم، له فوائد عديدة، وتحتوي على ألياف ملينة للمعدة، كما تعتبر خير واقٍ من سرطان الأمعاء، وبها نسبة من الأملاح المعدنية.




وعلى الرغم من أنها تحتوي على كمية كبيرة من السكريات على شكل نشويات، الا أنها تعتبر سكريات بطيئة أو معقدة، تساعد على النشاط والطاقة.
ويؤكد خبراء التغذية بأن البطاطا المسلوقة بقشرتها إذا أكلت مع القشر تكون أكثر فائدة؛ بسبب احتواء القشرة نسبة عالية من الكالسيوم، والفوسفور، والحديد، والبطاطا تحتوي على العديد من الفيتامينات، منها: النياسين، والريبوفلافين، والثيامين، وفيتامين ج. كما تحتوي على بعض الأملاح المعدنية، مثل: الكالسيوم، والحديد، والمغنسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، والكبريت.
كما ان البطاطا لها فوائد عديدة لصحة القلب؛ لاحتوائها على البوتاسيوم الذي يساعد على بناء عظام الجسم، وتقليل مخاطر ضغط الدم المرتفع، كما أنها تحتوي على الألياف في قشرتها التي تساعد على تقوية الجهاز الهضمي والمناعي، وتقلل من احتمالات الإصابة بالسرطان.
ولكن يجب أخذ الحذر عند تلون البطاطا باللون الأخضر أو الأحمر، وذلك لتكون بعض المواد الكيميائية السامة التي تسبب الكثير من المشاكل الصحية عند تناولها، لذا يجب التأكد من اللون الطبيعي للبطاطا عند استخدامها .
ومن الأمور الهامة أيضا عدم قلي أو تحمير رقائق البطاطا لمدة طويلة، أو على درجات حرارية عالية، وعدم تركها حتى تأخذ اللون البني أو الأصفر الغامق، وهو ما يدل على تكون مادة الأكريلاميد السامة والمسببة للسرطان بسبب احتراق النشا الموجود بالبطاطا على درجات الحرارة العالية، وتكون هذه المادة التي أكدت الدراسات الحديثة أنها من المواد المسرطنة .
ويمكن تجنب ذلك بسلق البطاطا أولا، أو نقعها في محلول ملحي لبعض الوقت قبل قليها أو تحميرها، وكذلك يجب عدم تقطيعها الى شرائح رقيقة جدا؛ حتى لا نزيد من تعرض حبيبات النشا الى درجات الحرارة العالية، حيث يفضل أن تكون في شكل أصابع أو حلقات أو قطع.

القيمة الغذائية للبطاطا:
واذا أردنا الحديث عن القيمة الغذائية للبطاطا، فاننا سنجد أن كل 100 جرام من البطاطا تحتوي على 2,5 جرام بروتين، وحوالي 22 جرام كربوهيدرات، و0,12 جرام دهون، وحوالي 2 جرام ألياف، كما تحتوي على 8,5 ملجم كالسيوم، و0,9 ملجم حديد، و25,6 ملجم ماغنسيوم، و56 ملجم فسفور، و662 ملجم بوتاسيوم، و7,3 ملجم صوديوم، أما الفيتامينات فتحتوي البطاطا على 24 ملجم من فيتامين "ج"، و15,6 ميكرو جرام من حمض الفوليك، ونسب مختلفة من مجموعة فيتامين "ب"، وكذلك فيتامين "ه".
وهو ما يجعلها من الأغذية الشعبية عالية القيمة الغذائية، والتي تستخدم على نطاق واسع، وهي رغم احتوائها على نسبة عالية من النشويات، وعلى الرغم من اتهام البعض لها بالتسبب في حدوث السمنة أو زيادة الوزن، الا أنه يمكن القول بأن البطاطا في حد ذاتها ليست السبب المباشر في زيادة الوزن، ولكن الكمية المتناولة منها، وكذلك طريقة تقديمها وطهيها قد يكون السبب المباشر في ذلك، حيث ان استخدام البطاطا المسلوقة أو المشوية بكميات قليلة أو معتدلة لا يؤثر بشكل كبير على اكتساب الوزن ما دامت محسوبة من اجمالي النشويات والسعرات المطلوبة، ولكن قليها أو تحميرها في الزيت، وتقديم الزبدة معها سيؤدي حتما الى رفع محتواها من السعرات الحرارية والدهون، وهو ما سيتسبب في اكتساب الوزن الزائد، خاصة في ظل عدم اتباع الأنظمة الغذائية المتماشية مع الاحتياجات الغذائية، وعدم التعود على نمط الحياه الصحي، سواء بزيادة معدل الحركة، والنشاط اليومي، وممارسة الرياضة بشكل مستمر.





رد مع اقتباس
قديم 2012-06-18, 16:53   رقم المشاركة : ( 2 )
بروفســــــــور

الصورة الرمزية فطيمة الزهرة

الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 29728
تـاريخ التسجيـل : Mar 2011
العــــــــمـــــــــر :
الــــــــجنــــــس :
الإقــــــــامــة :
المشاركـــــــات : 14,540 [+]
آخــر تواجــــــــد : ()
عدد الـــنقــــــاط : 12332
قوة التـرشيــــح : فطيمة الزهرة has a reputation beyond repute فطيمة الزهرة has a reputation beyond repute فطيمة الزهرة has a reputation beyond repute فطيمة الزهرة has a reputation beyond repute فطيمة الزهرة has a reputation beyond repute فطيمة الزهرة has a reputation beyond repute فطيمة الزهرة has a reputation beyond repute فطيمة الزهرة has a reputation beyond repute فطيمة الزهرة has a reputation beyond repute فطيمة الزهرة has a reputation beyond repute فطيمة الزهرة has a reputation beyond repute

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 من مواضيع العضو

فطيمة الزهرة غير متواجد حالياً

افتراضي رد: البطاطا غذاء شعبي سهل الهضم، له فوائد عديدة

معلومات جدّ قيّمة
شكرا لك أخي
توقيع » فطيمة الزهرة







  رد مع اقتباس
قديم 2012-06-18, 19:36   رقم المشاركة : ( 3 )
أستـــــاذ(ة) جديد

الصورة الرمزية mouslima

الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 41586
تـاريخ التسجيـل : Apr 2012
العــــــــمـــــــــر :
الــــــــجنــــــس :  female
الإقــــــــامــة :
المشاركـــــــات : 45 [+]
آخــر تواجــــــــد : ()
عدد الـــنقــــــاط : 256
قوة التـرشيــــح : mouslima is a jewel in the rough mouslima is a jewel in the rough mouslima is a jewel in the rough

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 من مواضيع العضو

mouslima غير متواجد حالياً

افتراضي رد: البطاطا غذاء شعبي سهل الهضم، له فوائد عديدة

شكرا لك يا اخي على هذا الموضوع الذي يهم فئة عريضة من الناس التي تتغذى على البطاطا
  رد مع اقتباس
قديم 2012-06-19, 11:47   رقم المشاركة : ( 4 )
نائب مدير الإشراف

الصورة الرمزية abo fatima

الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 39162
تـاريخ التسجيـل : Jan 2012
العــــــــمـــــــــر :
الــــــــجنــــــس :  male
الإقــــــــامــة :
المشاركـــــــات : 18,437 [+]
آخــر تواجــــــــد : ()
عدد الـــنقــــــاط : 23493
قوة التـرشيــــح : abo fatima has a reputation beyond repute abo fatima has a reputation beyond repute abo fatima has a reputation beyond repute abo fatima has a reputation beyond repute abo fatima has a reputation beyond repute abo fatima has a reputation beyond repute abo fatima has a reputation beyond repute abo fatima has a reputation beyond repute abo fatima has a reputation beyond repute abo fatima has a reputation beyond repute abo fatima has a reputation beyond repute

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 من مواضيع العضو

abo fatima غير متواجد حالياً

افتراضي رد: البطاطا غذاء شعبي سهل الهضم، له فوائد عديدة

شكرا لك اخي الكر يم على الافادة الطيبة
توقيع » abo fatima
  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are معطلة

منتديات الأستاذ

الساعة الآن 01:26 لوحة المفاتيح العربية Profvb en Alexa Profvb en Twitter Profvb en FaceBook xhtml validator css validator



جميع المواد المنشورة بالموقع تعبر عن أصحابها فقط ولا تعبر بأي شكل من الأشكال عن رأي الموقع ولا يتحمل أي مسؤولية عنها

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd