كرعين العجل بالحمص والزبيب والزرع كرعين العجل بالحمص والزبيب والزرع المقادير: 2 كرعين عجل 250 غرام من الحمص المنقوع 250غرام من الزرع المقشر المكسور بصلتان مفرومتان أربع فصوص من الثوم كأس شاي من الزيت ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحلو ملعقة صغيرة من الزنجبيل ملعقة صغيرة من الزعفران الحر ملعقة كبيرة من الملح (حسب الذوق) ملعقة من الفلفل الحار يضاف حسب الذوق رأس ملعقة من القرفة طريقة التحضير: تغسل الكرعين المعدة للطبخ جيدا بالماء الغزير وتقسم كل واحدة إلى أربع قطع. توضع قطع الكرعين مغسولة في طنجرة ويفرغ فيها الزيت والبصل المقطع إلى شرائح والملح والثوم المدقوق والزنجبيل والفلفل الحلو والحار والزعفران والقرفة. تطهى إما بطريقة توفر الوقت وذلك باستعمال طنجرة الضغط ، وذلك بعد وضع الماء الكافي فيها ووضعها على نار معتدلة مدة ساعتين أو أكثر مع مراقبة مستوى الماء من حين لآخر. أو تطهى بالطريقة التقليدية وهي أكثر لذة فعلا وذلك بوضعها على الفحم المشتعل وهذا يتطلب ساعات أطول من الطهي في طنجرة الضغط. وعندما يكون الطهي على مقربة من نصف ساعة يضاف الحمص والزرع المقشر المكسور ويطهى مدة 30 دقيقة مع العناية بتحريك الطنجرة من يديها برفعها من فوق النار وتحريكها يمينا وشمالا لكي لا تلتصق بالطنجرة. وعندما يتخثر المرق وتطهى جميع العناصر، يقدم الطبق ساخنا بألف صحة وعافية. استعملت عوض القمح الزبيب بنهاية الطبخ أو بالصحة والراحة |
رد: كرعين العجل بالحمص والزبيب والزرع شهيتينا أ سي مصطفى هههه الله يغطيك الصحة على هاذ الطبق المغربي الأصيل |
رد: كرعين العجل بالحمص والزبيب والزرع اقتباس:
شكرا جزيلا أختنا الفاضلة على الرد السريييييع |
رد: كرعين العجل بالحمص والزبيب والزرع جميل جدا و شهي الكرعين من أحلى و ألذ الوجبات الشعبية التي أحبها. شكرا لك اخي مصطفى على الوصفة. |
رد: كرعين العجل بالحمص والزبيب والزرع شكرا لك اخي مصطفى على الوصفة |
رد: كرعين العجل بالحمص والزبيب والزرع اقتباس:
هدفي من ادراج هذه الاكلات المغربية القديمة وكما لاحظت أنها هجرت المنازل وبدأت تباع في السوق فلنرجع لها مكانها في مطابخ بيوتنا شكرا جزيلا |
رد: كرعين العجل بالحمص والزبيب والزرع اقتباس:
تحياتي |
رد: كرعين العجل بالحمص والزبيب والزرع أنا بعد معندي منقول و مخلتي لعيالات الحادقات ميقولو الله يعطيك الصحة الصححححححححححححححححححححححة |
رد: كرعين العجل بالحمص والزبيب والزرع اخي الفاضل بعد طول العمر وحصولك على التقاعد ينتظرك مستقبل زاهر افتح مطبخا للوجبات وساعمل معك بتحضير بعد الوجبات باشرافك طبعا تحيتي وتقديري |
رد: كرعين العجل بالحمص والزبيب والزرع اقتباس:
بارك الله فيك وشكرا على الرد |
رد: كرعين العجل بالحمص والزبيب والزرع اقتباس:
كاين شي فلوس بعدا باش نفتحوا المحل ؟ راني قريب نشد التقاعد تحياتي |
الساعة الآن 08:27 |
جميع المواد المنشورة بالموقع تعبر عن أصحابها فقط ولا تعبر بأي شكل من الأشكال عن رأي الموقع ولا يتحمل أي مسؤولية عنها
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd