منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد

الكوكلي بالشعرية و اللوز

المقادير
4 كوكلي مغسولين و نخليهم يرتاح في الماء و عصير الحامض و الملح مدة 30 د و يفرك بزنجبيل بودرة حتى تروح الزفارة و نشيل الاجنحة اطرفها نفس طريقة الدجاج
1 كيلو بصل مفروم ناعم
ملح
ابزار
قرفة
خرقوم
زنجبيل
سكر
و سمن

الطريقة

يقلي الكوكلي في طنجرة الضغط مع التوابل جيدااااااااا و نضيف كوب ماء

http://img142.imageshack.us/img142/1...uct6033mc8.jpg

بعد ما يجهز الكوكلي نزيله من المرق و نضيف للمرق السكر و القرفة و يترك حتى يصير اللون بني
الكوكلي يدهن بالزبدة من كل الجوانب و يحمر في الفرن

و الشعرية السفة تحضر كما العادة ندهنوها بالزيت نفورها ونملحوها.... وندهنوها بالزبدة....إلخ
يمكن استبدالها باالارزيضاف له القليل من الزعفران الحر أثناء الطهي يكون المذاق ألذ

http://img147.imageshack.us/img147/6...uct6042ph7.jpg
نضع الكوكليات فوق الشعرية ونسقيها بالمرق بعدما تخثر جيدا ونزينها بالللوز والقرفة
http://img104.imageshack.us/img104/1...uct6047hf0.jpg
مرسل من طرف الاخت أم أيمن
صحتين وعافية