أَضرار الأسماك على الصحة - منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد

2010-11-22, 21:38

رقم المشاركة : 1

فاطمة الزهراء

بروفســــــــور

إحصائية العضو

فاطمة الزهراء غير متواجد حالياً

أَضرار الأسماك على الصحة

الزئبق في الأسماك يؤثر في الجهاز العصبي للطفل والجنين ويؤدي إلى الاكتئاب

تحتـــــوي بعض الأسماك على ميثيل الزئبق، وهو مضر بالجهاز العصبي ويؤدي إلى التأخر في النمو والصداع والآلام العصبية والعضلية والاكتئاب وضعف الذاكرة والحساسية الجلدية.

فتكدس الزئبق في السمك أمر مقلق وخطير عندما تتناوله النساء الحوامل والمرضعات لتأثيره على الجهاز العصبي للطفل والجنين،، وقد نشرت هيئة الغذاء والدواء الأمريكية ووكالة حماية البيئة نصائح خاصة باستهلاك الأسماك والزئبق:

1 - لا تتناول الأسماك المعمرة مثل أسماك القرش وسياف البحر والسقمري والتلفيش لاحتوائها على كمية كبيرة من الزئبق.
2 - استهلك كمية أسبوعية من السمك لاتتعدى (360جراماً) على وجبتين، على أن تكون من الأنواع التي يقل فيها نسبة الزئبق.
3 - الأسماك الخمس التي تتصدر لائحة الأسماك التي تحتوي على نسبة منخفضة من الزئبق (القريدس، والتونة الخفيفة والسلمون والسلور).
4 - سمك البكورة (التونة البيضاء) يحتوي على نسبة زئبق أعلى من النسبة الموجود في التونة الخفيفة، لذلك فإن وجبة واحدة من سمك البكورة (180جراماً) تعادل وجبتين من التونة الخفيفة.
5 - يفضل الرجوع إلى المراكز المعتمدة للتحقق من مدى سلامة الأسماك الموجودة، وإن لم تكن موجودة... فيفضل أن لاتزيد نسبة استهلاك السمك عن وجبة واحدة (180جراما) في الأسبوع. مما يستوجب على المراكز المعتمدة والجهات المعنية المحلية دراسة كميات ميثيل الزئبق في أنواع الأسماك المحلية وإيضاح النسب الموصى بتناولها أسبوعيا