وصفة اليوم عبارة عن أرغفة محشوة بالبادنجان واللحم - منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد

2010-10-25, 20:17

رقم المشاركة : 1

فاطمة الزهراء

بروفســــــــور

إحصائية العضو

فاطمة الزهراء غير متواجد حالياً

وصفة اليوم عبارة عن أرغفة محشوة بالبادنجان واللحم

بالنسبة لمقادير التحضير سنحتاج إلى:

العجينة:

نصف كيلو دقيق أبيض
نصف كيلو دقيق أصفر خشن
ملعقة كبيرة من خميرة الخباز
ملح + ماء دافئ لجمع العجين

الحشوة:

بصلة كبيرة مفرومة
جزرة محكوكة
حبتان كبيرتان من البادنجان
لحم مفروم
ملح + إبزار + زنجبيل
زيت الزيتون ( أو زيت المائدة)

نقسم العجين إلى كويرات بحجم البيضة ( أو حجم بحسب الرغفة )

تحضير الحشوة

في مقلاة فوق النار نضع البصل المفروم مع الزيت والجزر ونضيف التوابل ( الملح + فلفل أسود+ زنجبيل)
نقلبه فوق النار حتى يذبل البصل والجزر

ثم نضيف اللحم المفروم ونخلط الكل جيدا

نضع البادنجان في الفرن مسخن على درجة حرارة عالية، حتى يصبح رخوا ويسهل آنتزاع القشر
نقوم بإزالة القشر ونقطعه قطعا صغيرة

ثم نضيفه على خليط البصل والجزر واللحم المفروم
نقلب الكل جيدا لخمس دقائق، ثم نزيله من فوق النار ونتركه ليبرد

الآن ننتقل إلى حشو الكويرات

نفرد كويرة العجين، مع آستعمال الدقيق في فرد العجين حتى لا يلتصق
ونضع وسطه مقدارا من الحشوة

نجمع الجوانب بهذا الشكل

نقلبها ثم نفردها قليلا

نستمر بنفس الطريقة، حتى نحشو جميع الكويرات، وبعدها ندعها تختمر قليلا مثل الخبز العادي
وبعد ذالك نطهوها في مقلاة فوق النار حتى تنضج وتتحمر.

وهذا هو شكل الأرغفة بعد ظهوها
ألف صحة وعافية ^_^

أتمنى أن تروقكم طريقة تحضير الأرغفة
لكم مني أطيب وأرق تحية..

منقول

_________________________

: منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد https://www.profvb.com/vb/showthread.php?p=275349

التوقيع

الوفاء أن تراعي وداد لحظة ولا تنس جميل من أفادك لفظة"

2010-10-25, 20:28

رقم المشاركة : 2

بلابل السلام

بروفســــــــور

إحصائية العضو

بلابل السلام غير متواجد حالياً

رد: وصفة اليوم عبارة عن أرغفة محشوة بالبادنجان واللحم

بوركت اختي صوريا
شكرا لك

التوقيع

2010-10-25, 21:49

رقم المشاركة : 3

أم علاء وعمر

المديرة القانـونية

إحصائية العضو

أم علاء وعمر غير متواجد حالياً

رد: وصفة اليوم عبارة عن أرغفة محشوة بالبادنجان واللحم

نفس العجين و نفس طريقة الحشو
أستعملها
مع تغيير الحشو

يمكن بصل مشلظ مع أكريش
أو دجاج مقطع رقيق مخلط مع الدغميرة ديالو
أو بصل و الفلافل مع شوية الكفتة أو صدر بيبي

مشكورة عزيزتي صوريا
لا تحرمينا من بريدك الرائع

تحيتي و مودتي

التوقيع

اللهم بارك لي في أولادي ووفقهم لطاعتك واهديهم وخذ بأيديهم إليك

وارزقهم النجاح والفلاح فى الدنيا والآخرة وأولاد المسلمين أجمعين

ربي أرزق ذريتي صحبة الأخياروخصال الأطهار وتوكل الأطيار

ربي بلغني فيهم غاية أمالي ومناي وارزقني برهم بحولك وقوتك

ربي متعني ببرهم في حياتي وأسعدني بدعائهم بعد مماتي