منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد

وهى تساعد على الهضم، ويوجد اليوم مسحوق وحبوبمستخلصة من هذه الفاكهة العجيبة تباع للأغراض السابقة الذكر. شجرة الباباي وتاريخهايعزى فضل الانتشار الواسع للبابايا في المناطق المدارية وشبه المدارية للبحارةالإسبان والبرتغاليين.
ويمتد توزيع شجرة الباباي نظرياً من خط عرض 32 درجة شمالوحتى خط عرض 32 درجة جنوب. في هاواي تعتبر سلالة السولو هي أهم سلالة من الناحيةالتجارية للبابايا.
وقد تم إدخالها إلى هاواي وتطويرها من سلالات جلبت منالباربادوس في عام 1919م وبحلول عام 1936م صارت هي السلالة التجارية الوحيدة التيتزرع في هاواي، وقد حلت محل السلالات الأولى والتي تميزت بكبر حجم الثمرة.
http://www.gazire.com/home/upimg/227/400px-papaya.jpg
أما معظمالثمار التي تنتج في أمريكا اللاتينية فتأتي من سلالات تتميز بكبر حجم الثمرة ذاتالألوان التي تتدرج من البرتقالي إلى الأحمر عند نضوجها. ويكون جلد الثمرة (قشرتها) رقيقاً وناعماً وسريع العطب. معظم الثمار تكون طويلة وأسطوانية الشكل وتزن حتى 3كيلوجرامات.
وتتخلل لب الثمرة المجاور للبشرة عدة قنوات تنتج العصارة النباتيةالغنية بمادة البابين. هذه الفاكهة تظل متوفرة معظم أوقات السنة ويصل الإنتاجلذروته في أمريكا الوسطى في منتصف العام. ومعلوم أن الباباي عنصر هام جداً في غذاءسكان المناطق الريفية في أمريكا اللاتينية. صفات متفردة..
عند ترك ثمرة الباباياتنضج فإن نسبة السكريات فيها تتدرج في الارتفاع والسكريات التي تنتج في الثمرةوليست نوعاً واحداً فهي تختلف اختلافاً كبيراً في نوعها وكميتها حسب نوع الثمرة. وحتى في الثمرات التي تكون من النوع نفسه هناك اختلاف حسب السلالة والأحوال الجويةالسائدة خلال فترة النمو.
فالنسبة الأعلى من السكر السائد في ثمرة الباباي الناضجةهو السكروز (48%) يأتي بعده الجلوكوز (29%) ثم الفركتوز (21%). ويوجد السكر بنسبةأعلى بكثير من الأحماض العضوية لذلك يسود الطعم الحلو في الثمرة.
http://www.phytomania.com/papaye2comp.jpg

منقول