منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد

الزيتون

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:k...a/3/as-k_3.jpg

يعتبرالزيتون من أقدم النباتات التي عرفها الإنسان وغرسها واستثمرها واستخرج زيتهاالثمينواستعمله كغذاء ودواء. وقد ورد ذكره في كتابات صينية والتوراة والإنجيلوالقرآنالكريم، اذو وصفت الزيتونة بأنها شجرة مباركة.

وثمرةالزيتون وحيدةالبذرة،وجلدتها خضراء لامعة تتحول إلى اللون السود الأرجواني حين نضجها، وتحتويعلىمركبات تدعى الجلوكوسيدات. وفي الزيتون 85% من الأملاح المعدنية «الفوسفور،البوتاسيوم،الكبريت، الماغنسيوم، الكالسيوم، الحديد، النحاس، الكلور».

ومعظمالفيتامينات «أ، ب، سي، آي» وتعطى المائة جرام منه حوالي 224 سعرة حرارية.وثمارالزيتون الناضجة لها قيمة غذائية عالية لما فيها من نسبة مرتفعة منالزيت.وصفاتقديمة جاء في الكتب الطبية القديمة أن الزيتون يفتح الشهية للطعامويقويالمعدة. ويفتح السدد، ويساعد على الهضم ويقوي الجسم. وبالإضافة إلي ثمارالزيتونفإن الأوراق مفيدة إذا مضغت، إذ يمكن أن تعالج التهابات اللثة والقلاعوأورامالحلق، وغير ذلك من الأمراض. أما نوى الزيتون فتستخدم لعلاج الربو والسعالكتبخيرة.

دراساتحديثة وصفت الزيتون وزيته في الطب الحديث بأنه مغذ ملين، مدرللصفراءمفتت للحصى، مفيد لمرضى السكري، والإمساك
وينصحخبراء التغذية والصحةالعامةبتناول ملعقة أو ملعقتين من الزيت مرة في الصباح ومرة قبل النوم.

ويفيدالزيتونفي حالات الإصابة بالخراجات والدمامل وفقر الدم والأكزيما وتشقق الأيديوالقوباءوالكساح والروماتيزم والتهاب الأعصاب، إضافة إلى ذلك يستعمل كعلاج لتساقطالشعربفركفروةالرأس بزيت الزيتون مساء لمدة عشرة أيام وتغطى طيلة الليل ثم يغسلالشعرفي الصباح، ولمعالجة النقرس تنقع كمية من زهور البابونج في زيت الزيتون وتنشرفيالشمس أربعة أيام ثم يفرك بها مكان الألم، ولعلاج الأكزيما وتشقق اليدين تدهنالمناطقالمصابة بزيت الزيتون والجليسيرين وبشكل عام يمكن القول إن الزيتون منالثمارالمفيدة التي تقوي الجسم وتقيه من الأمراض.

أســـرار وإعجـــاز :

لأول مرة في التاريخ اجتمع ستة عشر من أشهر علماء الطب فيالعالم في مدينة روما في الحادي والعشرين من شهر أبريل عام 1997 م ليصدروا توصياتهموقراراتهم الموحدة حول موضوع ( زيت الزيتون و غذاء حوض البحر المتوسط ) .

وأكدوا فيبيانهم أن تناول زيت الزيتون يسهم في الوقاية من مرض شرايين القلب التاجية وارتفاعكولسترول الدم ، وارتفاع ضغط الدم ، ومرض السكر ،والبدانة ، كما أنه يقي من بعضالسرطانات
فحتى عام 1986 لم يأبه أحد من الباحثين الأمريكيين والأوروبيينبزيت الزيتون ، وما أن طلع علينا الدكتور غرندي في دراسته التي ظهرت عام 1985 ،والتي أثبت فيها أن زيت الزيتون يخفض كولسترول الدم حتى توالت الدراسات والأبحاثتركز اهتمامها حول فوائد زيت الزيتون ، وتستكشف يوما بعد يوم المزيد من أسرار هذاالزيت المبارك الذي أتى من شجرة مباركة
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم :

“كلوا الزيت وادهنوا به فإنه من شجرة مباركة" صحيح الجامع الصغير 4498
وكيف لاتكون الشجرة مباركة ، وقد أقسم الله تعالى بها أو بأرضها – على اختلاف بين المفسرين – في قوله تعالى:

“والتين والزيتون"

وكيف لا تكون مباركة ،وقد شبه الله تعالى نوره بالنور الصادر عن زيتها حين قال :

“يوقد من شجرةمباركة زيتونة لا شرقية ولا غربية"

فالشجرة مباركة .. والزيت مبارك .. ولكنكثيرا من الناس عنه غافلون .

فزيت الزيتون هبة السماء للإنسان . عرف القدماءبعضا من فوائده ، وأدرك الطب الحديث – منذ سنوات معدودات – بعضا آخر منها .

عرفنا حديثا أن زيت الزيتون يقي من مرض العصر .. جلطة القلب ، ويؤخر من تصلبالشرايين. وتلاشت الأسطورة التي كانت تقول أن زيت الزيتون يزيد كولسترول الدم ، ذلكالشبح الذي يقض مضاجع الكثيرين . وتبين للعلم الحديث أن زيت الزيتون عدو للكولسترول ، يحاربه أنى كان في جسم الإنسان .