فوائد الأسماك عديدة لمن يصطادها - منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد

2010-06-27, 22:17

رقم المشاركة : 1

najlaa najlaa

بروفســــــــور

إحصائية العضو

najlaa najlaa غير متواجد حالياً

فوائد الأسماك عديدة لمن يصطادها

أسماك... من الحيوانات الفقارية ذوات الدم البارد التي تعيش في الماء، بعضها يعيش في الماء العذب (البحيرات والأنهار والأهوار)، والبعض الأخر يعيش في المياه المالحة (البحار والمحيطات).

بعض الأسماك يكون صغيرًا وبطول 1 سم أو أقل، وبعضها الآخر كبيرًا وطويلاً قد يصل طوله إلى 15 مترًا، ووزنه إلى 15 طنًا كما في سمك القرش والحوت.

يعد السمك مصدرًا ممتازًا من مصادر البروتين، يحتوي على أحماض أمينية مهمة مثل الآرجنين، التريبتوفان، وغيرهما.

تكمن أهمية هذه الأحماض في كونها تحافظ على أنسجة الجسم، وتبني ما يحتاجه في عمليات الترميم التي تحدث لأنسجته، والسمك يتفوق على اللحم في ذلك، فعلى الرغم من أن المدة التي يتطلبها هضم السمك في الجهاز الهضمي هي المدة نفسها التي يتطلبها هضم اللحم، إلا أن الشعور بالامتلاء عقب تناول السمك أقل منه عقب تناول اللحم، لذا يقبل أهل الشرق على تناول السمك مع الأرز، خصوصاً في الشرق الأقصى وأفريقيا، علاوة على أنه يحتوي أيضًا على الحديد الحيواني.

ويمثل السمك مكانة مرموقة بين مولدات الحرارة الغذائية، وتفوق بعض أنواعه اللحم أيضًا في ذلك، كما أنه يمتلك مقداراً جيداً من المواد الدهنية، ويختلف هذا المقدار باختلاف نوع السمك، وقد تختلف النسبة في النوع الواحد من السمك باختلاف أوقات توالده وكبره.

أيضًا يحتوي السمك على اليود والفوسفور بمقادير عالية، وهي ضرورية للعمود الفقري والأسنان والعظام والدم، كما تحقق التوازن الحامضي الأساسي في الدم والبول، وتناول سمك السردين بحراشيفه يرفع من نسبة الكالسيوم إلى حد بعيد والموجودة في الحسك وفي جلد السمك، وهو بدوره يقوم بتنشيط الذاكرة وبناء العظام.

ويساعد السمك الأفراد الذين يعانون من الإحباط في الخروج من حالاتهم، بالإضافة إلى أنه يعالج الاكتئاب ويساعد على تحقيق الاستقرار في الحالة النفسية والمزاجية، ويرفع من الروح المعنوية، كما أن هناك علاقة وثيقة بين تناول الأغذية الغنية بالدهون والسكريات لتخفيف حدة التوتر والقلق الناجم عن مشاكل الحياة اليومية والتي تؤدي بدورها إلى الإصابة بالسمنة.

السمك يحتوي على فيتامين أ، د، ب 2، ب 12، هذه الفيتامينات موجودة في كبد السمك، وتعتبر علاجاً ناجعاً لتقوس الساقين.. ولحم السمك لا يحتوي على أشباه السكر والجلوكسيدات، وهذا يساعد على تخفيف الوزن، لكنه يحتوي على نسبة عالية من حمض الجلوتميك، وهي مادة ضرورية لوظائف الدماغ والأعصاب والأنسجة.

ويحتوي السمك كذلك على الزنك والنحاس اللذين يؤديان دورًا مهمًا في نمو الجسم، هذا فضلاً عن العناصر الغذائية الضرورية ومنها الفلويور والسيلينيوم والكوبلت، أيضًا يحتوي السمك على عنصر اليود الذي يزيد من كفاءة عمل الغدة الدرقية، ويساعد في حرق الدهون كما يساعد على الحركة والنشاط.

أما فيما يتعلق بزيت السمك وفوائده الكثيرة فيمكننا أن نذكر منها أنه ذو مفعول قوي على خفض نسبة الكوليسترول الذي يتسبب في تصلب الشرايين، ويعمل على تقليل نسبة الدهون بالدم والتي تسبب أمراض القلب، ويعمل على خفض ضغط الدم ويساعد على منع الالتهابات الجلدية وعلاجها، ومنع التهاب المفاصل.

ويحتوي على فيتامين a الذي يسمى أحيانًا الواقي للبشرة ويؤدي نقصه إلى تقشر الجلد والتهابه، وهو موجود أيضًا في القشدة، صفار البيض، اللبن، الكبد، الجزر، الخضراوات الورقية الخضراء.

زيت كبد سمك القد له فوائد صحية متعددة، خصوصًا فوائده للمفاصل والتهاباتها.

ويؤكد الباحثون أن تناول أقراص هذا الزيت المتوافرة في الأسواق يمكن أن يؤخر، بل وقد يوقف، تدهور المفاصل والآلام التي تترافق مع التهابها، أو مع الروماتيزم مع تقدم العمر.

ويفضل تناول السمك البحري عن السمك النهري أو الذي يتربى في المزارع، بشرط أن يكون طازجاً، وذلك لأن الأسماك التي تتربى في المزارع تتغذى بطريقة مختلفة، حتى إن تركيبتها الدهنية غير متشابهة، فهذه الأسماك لو احتفظت بفوائدها الغذائية الكبيرة ومنافعها في صحة القلب والأوعية الدموية فيكون ذلك قليلاً.

: منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد https://www.profvb.com/vb/showthread.php?p=177014


	للتوصل بجديد الموقع أدخل بريدك الإلكتروني ثم فعل اشتراكك من علبة رسائلك :