منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد

http://www.cuisine-arabe.com/IMG/arton247.jpg
المقادير :
http://www.cuisine-arabe.com/dist/puce_rtl.gif نصف كيلو غرام من ورقة البسطيلة
http://www.cuisine-arabe.com/dist/puce_rtl.gif صدر دجاجة كامل
http://www.cuisine-arabe.com/dist/puce_rtl.gif 4 فصوص من الثوم
http://www.cuisine-arabe.com/dist/puce_rtl.gif كأس من الزيت
http://www.cuisine-arabe.com/dist/puce_rtl.gif 100 غرام من الشعرية الصينية
http://www.cuisine-arabe.com/dist/puce_rtl.gif ملعقة صغيرة من العطرية الصينية (يمكن اقتناءها من المتاجر الكبيرة)
http://www.cuisine-arabe.com/dist/puce_rtl.gif ورقة سيدنا موسى
http://www.cuisine-arabe.com/dist/puce_rtl.gif قليل من الفطر الأسود المأكول
http://www.cuisine-arabe.com/dist/puce_rtl.gif ملعقة صغيرة من الملح
http://www.cuisine-arabe.com/dist/puce_rtl.gif ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأسود (الإبزار)

طريقة التحضير:
http://www.cuisine-arabe.com/local/c..._rtl-470e9.gif ينظف صدر الدجاجة ويقطع إلى قطع صغيرة
http://www.cuisine-arabe.com/local/c..._rtl-470e9.gif تدق فصوص الثوم وتخلط بالملح والفلفل الحار الأسود (الابزار) والعطرية الصينية والزيت وتخلط مع قطع الدجاج
http://www.cuisine-arabe.com/local/c..._rtl-470e9.gif يوضع الخليط في طنجرة ويقلى مع التحريك لمدة خمس دقائق يضاف بعدها كأس من الماء ويطهى لمدة 15 دقيقة على نار معتدلة.- توضع الشعرية الصينية في ماء ساخن حتى درجة الغليان، وعندما تلين تقطّر وتقطّع إلى قطع صغيرة بواسطة مقص أو سكين.
http://www.cuisine-arabe.com/local/c..._rtl-470e9.gif يوضع الفطر الأسود المأكول في ماء ساخن حتى درجة الغليان ثم يقطّر ويقطّع إلى قطع صغيرة.
http://www.cuisine-arabe.com/local/c..._rtl-470e9.gif نضيفهما إلى الخليط مع التحريك إلى أن تتبخر الطنجرة تماما من الماء.
http://www.cuisine-arabe.com/local/c..._rtl-470e9.gif تترك الحشوة جانبا لتبرد، ثم نأخذ ملعقة كبيرة من الحشوة ونضعها في وسط ورقة البسطيلا ثم تطوى البريوات إما على شكل مثلثات أو مستطيلات حسب الذوق.
http://www.cuisine-arabe.com/local/c..._rtl-470e9.gif عند الإنتهاء من عمل جميع البريوات نتركها جانبا
http://www.cuisine-arabe.com/local/c..._rtl-470e9.gif في زيت غزيرة وساخنة جدا، نقلي البريوات ونحرص على أن تتحمر من الجانبين ثم تقدم ساخنة في طبق نزيّنه بالخص وببعض قطع الليمون الحامض أو بقليل من وريقات النعناع.. المهم حسب ذوق كل سيدة.. وأكلة شهية!