اكلة التريد بالدجاج - منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد

2010-02-25, 13:05

رقم المشاركة : 1

نجمة مغربية

بروفســــــــور

إحصائية العضو

نجمة مغربية غير متواجد حالياً

اكلة التريد بالدجاج

السلام عليكم
اقدم لكم اكلة رائعة وشهية " التريد"
المقادير (المرق)

دجاجة وزنها 1,5كلغ

غ من العذس--

غ من الفول اليابس
نصف كيلو من البصل
ملعقة من الملح
راس ملعقة من الزعفران القليل من الملون الاصطناعي
ملعقة صغيرة من الابزار (الفلفل الاسود)
كاس من الزيت ملعقة صغيرة من اسكين جبير (الزنجبيل)
ملعقة كبيرة من السمن الحار

مقادير العجين

كيلو من الطحين الممتاز
ملعقة صغيرة من الملح (حسب الذوق)
الماء الكافي

طريقة تحضير المرق

تنظف الدجاجة جيدا و تدعك بالليمون و الملح ثم توضع في طنجرة و يظاف عليها البصل المفروم
والملح و الزيت و الزعفران و الابزار وسكين جبير و الملون الاصطناعي و الماء الكافي
و تكون الدجاجة مغطات بالماء و عند اقتراب نضج الدجاجة يظاف العدس و الفول اليابس
و لما ينضج الكل نظيف السمن الحارثم ترفع الطنجرة على النار

طريقة تحضيرعجينة الرغايف

نضع الطحين في قصعةو نظيف الملح ثم الماء شيئا فشيئا مع العجن حتى الحصول على عجينة متماسكة و رطبة
تدهن اليدان بالزيت و نصنع من العجين كويرات صغيرة و تؤخذ كويرة من العجين و تمدد باليدين في جميع الاتجاهات حتى تصبح رقيقةو شفافة
توضع في مقلاة ساخنة دون ان يتحمرلونها مع اظافة قطرات من الزيت من الحين لاخر و كذلك بالنسبة لجميع الكويرات
و بعدها تقطع الرغايف المطهية الى اطراف صغيرة ثم توضع في قصعة او صحن التقديم بحيث يجوف وسطه و يوضع الدجاج و يسقى
بمرق العدس والفول و يقدم ساخنا.