منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد

- المطبخ (https://www.profvb.com/vb/f147.html)

من مطبخي التكتوكة من أجل الأخت كوردية

التكتوكة

1 كلغ فلفل أخضر
1 كلغ مطيشة
راس كبير ثوم

نأخذ الفلفل نشويوه في الفرن
أفضل من قليه في الزيت لتفادي كثرة الدهون و المقليات
مطيشة نصب عليها ماء ساخن ثم نزيل لها القشرة و الزريعة
و تقطع أطراف طوال
https://scontent.fmad3-4.fna.fbcdn.n...39&oe=59207D8E
نضيف العطرية
كمون
فلفل أحمر أو بابريكة
ملح
زيت بلدية
قسبور و معدنوس
ثوم
https://scontent.fmad3-4.fna.fbcdn.n...d2&oe=58E857DA
نضع المقلاة بالغطاء على النار
حتى تنضج

ناخذ الفلفل المشوي
https://scontent.fmad3-4.fna.fbcdn.n...ed&oe=58E5C666
نقيوه
https://scontent.fmad3-4.fna.fbcdn.n...2d&oe=58D5C059
و نقطعوووه
https://scontent.fmad3-4.fna.fbcdn.n...44&oe=58EAFA29

تكون مطيشة جاهزة لاستقبال الفلفل
الفلف الحار يبقى اختياري
شخصيا أتركها جانبا لمن أرادها
https://scontent.fmad3-4.fna.fbcdn.n...f7&oe=591FCED1

نتركها تتشحر على خاطرها

https://scontent.fmad3-4.fna.fbcdn.n...3f&oe=58E7572A

و ها هو نصيب أختنا الكوردية
https://scontent.fmad3-4.fna.fbcdn.n...71&oe=58E8FC5F
اما انتم خوذوا ما تبقى في المقلاة

بالصحة و الراحة

من مطبخ أم القمرين
http://www.profvb.com/vb/data:image/...BJRU5ErkJggg==

رد: من مطبخي التكتوكة من أجل الأخت كوردية

دامت سفرتك عامرة حبيبتي
طبخت و صوّرت و أبدعت... شكرا للكرم المغربي
انا رايت مرة منال العالم عملت الوصفة مثلك تقريبا ولكن كخطوة أخيرة ' حشت قطع الباذنجان المقلي بهذه الخلطة ثم لفتها مثل السويسرول ... هل المطيشة هي الطماطم ؟
تحياتيhttp://temp2.ctrlwebsite.com/wp-cont...d_eggplant.jpg

رد: من مطبخي التكتوكة من أجل الأخت كوردية

نعم الماطيشة هي الطماطم ،فالأولى بالعامية (الدريجة المغربية ) والثانية باللغة الفصحى

الغالية كوردية ...كانت أم علاء وعمر عند كلمتها
والتكتوكة في الحقيقة أنا أتخذها شلادا مكملة للطبق الرئيسي
وخصوصا في فصل الصيف حيث أتركها تبرد وأضيف عليها الحامض أو قليل من الخل وحبذا لو تكون إحدى الفليفلة حارة ،ذلك ألذ

بالصحة والراحة
ودامت مائدتكما عامرة بكل خير