منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
~~~-*****/////\\\\\*****-~~~
مسمن معمر بالبصل والفلفل والشحمة

http://www.lallamennana.com/wp-conte...AN-300x300.jpg
مقادير العجين:

زيت وزبدة مذابة للتوريق + نصف كيلو دقيق ابيض + ربع كيلو دقيق قمح + ملعقة صغيرة من الملح + ملعقة صغيرة من السكر + نصف ملعقة صغيرة خميرة + ماء دافئ للعجن. تخلط كل المكونات بالماء وتعجن وتدلك جيدا وتترك لمدة ربع ساعة ترتاح وتقسم العجين الى كويرات متوسطة الحجم ونغطيها ببلاستيك غدائي لمدة 20 دقيقة.

مقادير الحشو :

نحتاج بصلة كبيرة الحجم مقطعة الى مكعبات صغيرة + حبتان من الفلف الحلو+ خضراء وحمراء اللون + بقدونس مفروم + القليل من الزيت + 4 ملاعق كبيرة من الشحم مفرومة + توابل ( ملح + فلفل اسود + فلفل احمر وممكن يكون حار حسب الاختيار + زعفران ).

الطريقة :

في مقلاة نضع الزيت والشحم والبصل ونتركه يذبل قليلا ونضيف الفلفل والتوابل ونحركها من الحين للاخر حتى يذبل الكل ونزيله من النار ونضيف البقدونس ونترك الخليط يبرد.

نبسط كرة العجين بالزيت والزبدة المدابة، نذهنها بالخليط نطويها على شكل مربع. بعد الإنتهاء من حشو كراة العجين، نضع المقلات فوق النار ونبدء بتوريق المربعاة بالزيت والزبدة المدابة، يطهى المسمن من الجهتين ويقدم ساخن.
-*******************************************-