منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد

منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد (https://www.profvb.com/vb/)
-   المطبخ (https://www.profvb.com/vb/f147.html)
-   -   طرق مبتكرة لاستعمال الشوكولا في تزيين الطورطات (https://www.profvb.com/vb/t148588.html)

أم علاء وعمر 2014-07-27 13:20

طرق مبتكرة لاستعمال الشوكولا في تزيين الطورطات
 
طرق جديدة لتزين الحلويات ...|~



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...770401_546.jpg



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...770401_809.jpg



.. (( الطريقة الأولى )) ..



.. عمل وحدات ( أشكال ) من الشوكولاتة ..


.. بهذه الطريقة ممكن نصمم وحدات الشوكولاتة اللي ح نزين فيها الكيك حسب رغبتنا وتصورنا للشكل النهائي المطلوب ..



.. في البداية .. بنحضر ورق الشمع
(أو ورق الزبدة Wax paper) ..



.. وبعدين بنستخدم أقماع مصنوعة من ورق الزبدة
.. وبنملأها بالشوكولاتة الذائبة ..


.. إذا كنتي متمكنة من عمل الأشكال بنفس الحجم والشكل .. شكلي الشوكولاتة على ذوقك .. واتركيها لحد ما تجمد .. ونكون حصلنا على شكال جميلة ..


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...770401_957.jpg



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...770401_518.jpg


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...770401_751.jpg




.. أما إذا كنتي غير متمكنة .. ممكن ترسمي الأشكال على جهة من ورق الزبدة وتقلبيها .. وتمشي بالشوكولاتة على الخطوط والأشكال اللي رسمتيها .. وهيك بيصير عندك أشكال مرتبة ومتساوية ..





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...770401_143.jpg




.. وممكن تعملي فراشات بسيطة بهذه الطريقة أيضا ..


.. بترسمي الأشكال على ارواق صغيرة .. وبتمشي عليها بالشوكولاتة .. وبعدين بتستخدمي القالب الخاص بالكيك الصغير عشان تعطيع انحناءة خفيفة ..



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...770401_539.jpg



.. وبعد ما يجمد أزيلي عنها الأوراق .. وبيكون جاهز للتزيين ..



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...770401_917.jpg



.. وممكن تعملي هذا الشكل باستخدام أنبوب ..




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...770401_645.jpg


.. والمجال هنا مفتوح لأي أي شكل بتحبيه .. بس ارسميه على ورق الزبدة .. وامشي فوقها بالشوكولاتة الذائبة .. وانتظريها لحد ما تجمد .. وزيني ..

.........................


.. (( الطريقة الثانية )) ..


.. الشوكولاتة على شكل ورق الشجر ..


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...770401_334.jpg


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...770401_560.jpg



.. وهذه الطريقة تتم بمساعدة ورق الشجر .. بتحضري أشكال من أوراق الشجر اللي بتعجبك .. وباستخدام فرشاة قومي بدهن الأوراق بالشوكولاتة وبعد ما تجمد أزيلي عنها الأوراق وستحصلي على شكل الأوراق ونقشتها ..


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...770401_349.jpg


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...770401_561.jpg




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...770401_930.jpg



.. وزيني على كيف كيفك ..


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...770401_993.jpg



يتبـــع أن شااء الله ...|||~

أم علاء وعمر 2014-07-27 13:23

رد: طرق مبتكرة لاستعمال الشوكولا في تزيين الطورطات
 
.. (( الطريقة الثالثة )) ..


.. رقائق ولفائف الشوكولاتة ..

.. رقائق الشوكولاتة ممكن الحصول بعدة طرق .. لو كانت الشوكولاتة اللي بتستخدميها عبارة عن قطع جامد .. فإما بنستخدم قشارة البطاطا أو المبشرة بالشفرة الكبيرة .. ويراعى في هذا النوع إنك تطلعي الشوكولاتة من الثلاجة قبل بفترة حتى تطرى ويسهل بشرها أو عملها بالقشارة ..


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...771202_343.jpg



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...771202_713.jpg



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...771202_965.jpg





.. أو ممكن لو كانت الشوكولاتة المستخدمة ذائبة إنك تدهنيها على سطح مستو مثل الصورة ..



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...771202_261.jpg



.. وبعد ما تجمد بتبدأي بعمل الرقائق باستخدام الأداة الموضحة في الصورة أو السكينة أو أي أداة ممكن تحقق المطلوب ..



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...771202_160.jpg




http://forum.hwaml.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 632x512.http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...771202_318.jpg



.. وممكن عشان ما تتكسر معاك اللفائف بالذات .. ممكن تنقليها باستخدام أعواد الأسنان ..



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...771202_745.jpg





.. وممكن تطبقيها على الشوكولاتة البيضاء كمان ..



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...771202_868.jpg



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...771202_355.jpg




.. أما الشوكولاتة المبشورة ممكن تحضريها بسهولة .. يا إما باستخدام المبشرة على الشفرة الناعمة .. أو باستخدام السكين ..



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...771202_352.jpg



أم علاء وعمر 2014-07-27 13:24

رد: طرق مبتكرة لاستعمال الشوكولا في تزيين الطورطات
 
.. (( الطريقة الرابعة )) ..


.. هذه الطريقة في التزيين تتم باستخدام أوراق خاصة .. مرسوم عليها نقوش بارزة عبارة عن كاكاو .. زبدة .. وألوان غذائية .. ندهن فوقها الشوكولاتة الذائبة ولما تجمد وننزع عنها الورق .. بيتنتقل النقش بالألوان على الشوكولاتة .. وهذه الطريقة بتعطيك شكل جميل وجديد وجذاب على الشوكولاتة كإنها جاهزة ..
.. واسم هذه الأوراق بالانجليزي
(chocolate transfer sheets) ..



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...771202_902.jpg



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...771202_170.jpg



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...771202_645.jpg




.. والنتيجة ..



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...771202_467.jpg




.. وممكن تستخدمي قطاعات البسكوت اللي عندك .. وتشكلي الشكل اللي بيعجبك على الأوراق ..



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...771202_950.jpg



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...771202_474.jpg



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...771202_795.jpg


..


.. وممكن تستخدمي طرق عديدة لتشكيل الشوكولاتة حسب احتياجك ..




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...771202_685.jpg



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...771202_377.jpg



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...771202_133.jpg


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...771202_895.jpg





وان شااء الله يعجبكم الموضوع ...||~


خادم المنتدى 2014-08-11 22:13

رد: طرق مبتكرة لاستعمال الشوكولا في تزيين الطورطات
 
*************************
شكرا جزيلا لك..بارك الله فيك...
**************************


الساعة الآن 22:53

جميع المواد المنشورة بالموقع تعبر عن أصحابها فقط ولا تعبر بأي شكل من الأشكال عن رأي الموقع ولا يتحمل أي مسؤولية عنها

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd