طريقة تحضير عجين الباف باستري عجين الباف باستري http://www.alfrasha.com/up/1940033132626139683.gifالمقادير ½ 1 كوب زبد بارد (شرائح) 3 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة ملح 3/1 1 كوب ماء الطريقة - يُخلط الدقيق و الملح و يُوضع في وعاء عميق و يُضاف الماء تدريجياً حتى يتكون العجين . - يُمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. - تُوضع شريحة الزبد على العجين و يُقفل عليها من الاتجاهين (كما في الصورة) ثم تُقفل مرة أخرى ثم تُوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك الزبد . - يُفرد العجين بالنشابة مرة أخرى حتى نحصل على شكل مستطيل و يُقفل من الاتجاهين و يُكرر السابق ثلاث مرات و في كل مرة نجد أن الطبقات قد تضاعف عددها و بين كل طية و أخرى نُوضع العجين في الثلاجة حتى لا يسيح الزبد. - بعد تلك الخطوات يصبح العجين جاهز للاستخدام . ^*^*^*^*^*^*^*^*^ http://img1.imagilive.com/0614/taxi_icone.gif |
رد: طريقة تحضير عجين الباف باستري |
الساعة الآن 03:50 |
جميع المواد المنشورة بالموقع تعبر عن أصحابها فقط ولا تعبر بأي شكل من الأشكال عن رأي الموقع ولا يتحمل أي مسؤولية عنها
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd