شهيوات أم القمرين .... الخليع من مطبخي .... ريجيم بدون شحم http://www.pp11.com/up/Kuwait44/65525_Kuwait44-mp3.gif الخليع ... بطريقتي ساهل و ماهل و ريجيم بدون شحم المقادير اللحم بكري أو غنمي أيام عيد الأضحى القسبور اليابس مطحون و ليس لينا الكامون الملح الثوم مدقوقة بقشرتها الرقيقة الداخلية زيت بلدي و زيت نباتي الطريقة نقطع اللح طراف صغار شرائح مع تفليح الاماكن الغليظة قم أمرر كل جزء في الملح و هكذا حتى أنتهي من الكمية أضيف الأن القسبور و الكامون و الثوم مع مرعاة ادخال التوابل في اللحم أضيف شيئا من الزيت البلدية مع التحريك أغطيه بمنديل ثم أتركه ليلة كاملة ان كان الجو باردا و ان كان صيفا فأتركه في الثلاجة في الغد أضع اللحيمات بتوابلها في طاوات الفرن أو صينيات و أعرضهم للشمس لا أستعمل حبل الغسيل للتيباس لأن التوابل تضيع و نكهة الخليع في تلك التوابل التي لها عدة استعمالات كل حين حاولوا تقلبو اللحيمات حتى تيبس مزياااان https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.n...16376066_n.jpg من بعد كنجمعو في أكياس و نوزع عليها التوابل التي أزيلت https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.n...42170596_n.jpgمنها وبمقدار اللي نطيب و أضعها في الكونجيلاتور الطهي أصعب مهمة هي طهي الخليع لكن مع الممارسة كتطير الدهشة و تعلم التقنية لعلمكم أطبخه في طنجرة الضغط و انا أشتغل بالمطبخ أضع اللحيمات في طنجرة الضغط الماء اللي يغطيها الزيت حسب الموجود أحيانا كانعمل غي البلدية أو أخلط بينهما بكمية الماء كانسد الكوكوت و نعملها تطيب و فاش تصفر نقص النار و نحسب نصف ساعة نفتحها و نرجع نشعل عليها النار لكي تبدأ مهمة جديدة أخرى و هي نشحر الخليع باش ينشف من الماء و هنا حذاري ثم حذاري من أن اللحيمات يتحرقو بالزيت الى نشف الماء و كانت النار لازالت مشعلة اذن نصيحتي و أنتم تشحرونه مرة مرة بمغرفة عود نحرك حتى تحس بأن هناك شيء عالق في قعر الطنجرة نخليه يزيد شوية و مانتحرك من أمامه تبدأ اللحيمات تاخذ لون خالي من الماء نطفي النار و نخليه حتى يبرد ميزة الخليع بدون شحم أننا نتناوله بدون مانسخنوه و الى سخناه غي شوية دائما كما في الصورة و بهذه الطريقة دائما الخليع عندي خاضر ناضر كايفك في الأوقات الحرجة ههههه و خاصة في أيام الشتاء انتظروني في شهيوة أخرة بالخليع ان شاء الله ألف صحة و هنا أختكم أم القمرين http://img1.imagilive.com/0614/taxi_icone.gif |
رد: شهيوات أم القمرين .... الخليع من مطبخي .... ريجيم بدون شحم |
رد: شهيوات أم القمرين .... الخليع من مطبخي .... ريجيم بدون شحم |
رد: شهيوات أم القمرين .... الخليع من مطبخي .... ريجيم بدون شحم يم يم يم على الشهيوات البلدية الله يسلم يديك أختي عتيقة http://img1.imagilive.com/0614/taxi_icone.gif |
رد: شهيوات أم القمرين .... الخليع من مطبخي .... ريجيم بدون شحم |
الساعة الآن 06:02 |
جميع المواد المنشورة بالموقع تعبر عن أصحابها فقط ولا تعبر بأي شكل من الأشكال عن رأي الموقع ولا يتحمل أي مسؤولية عنها
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd