للتوصل بجديد الموقع أدخل بريدك الإلكتروني ثم فعل اشتراكك من علبة رسائلك :






العودة   منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد > المنتديات العامة والشاملة > منتدى الأسرة > المطبخ


شجرة الشكر1الشكر
  • 1 Post By خادم المنتدى

إضافة رد
  رقم المشاركة : ( 1 )  
قديم 2013-08-06, 13:24
الصورة الرمزية أم علاء وعمر
 
المديرة القانـونية

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 من مواضيع العضو
  أم علاء وعمر غير متواجد حالياً  
الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 5804
تـاريخ التسجيـل : Sep 2009
العــــــــمـــــــــر :
الــــــــجنــــــس :  female
الإقــــــــــامــــة : المغرب
المشاركـــــــات : 33,302 [+]
آخــر تواجــــــــد : ()
عدد الـــنقــــــاط : 19551
قوة التـرشيــــح : أم علاء وعمر has a reputation beyond repute أم علاء وعمر has a reputation beyond repute أم علاء وعمر has a reputation beyond repute أم علاء وعمر has a reputation beyond repute أم علاء وعمر has a reputation beyond repute أم علاء وعمر has a reputation beyond repute أم علاء وعمر has a reputation beyond repute أم علاء وعمر has a reputation beyond repute أم علاء وعمر has a reputation beyond repute أم علاء وعمر has a reputation beyond repute أم علاء وعمر has a reputation beyond repute
iconramadan محنشة ببقايا الأكل من تقديم صانعة النهضة





- مسابقة مطبخ أم زين
- عنوان المشاركة:
محنشة ببقايا الأكل (الخضر)منسمة بقليل من الكفتة


- موضوع الأكلة :
لإعادة تدوير ما تبقى من أكل الوجبات السابقة وتقديمه في شكل جديدوصحي.


- الهدف من اختيار الأكلة :
- خلق ثقافة ووعي جديدين للمطبخ المغربي.

- ترشيد مصروف البيت وتحسين التدبير المالي.


- المقادير والطريقة:


المقادير:
- ماتبقى من الأكلة الرئيسية السابقة مثال :بفايا من لحم بالبطاطا وخزو ولوبيا خضراء
- ما تبقى من شلادا مثال: أرز + بطاطا بالبيض المسلوق
- ولإدخال نطكهة جديدة على الأكلة نضيف:
- قليل من الكفتة (لحم مفروم) مقدار 5كويرات
- بصلة كبيرة محكوكة
- قليل من المعدنوس/ملح /إبزار/زعفران/زيت زيتون /زيت مائدة /قليل من الماء (للتمريقة)
- قليل من الشعرية الصينية إن وجدت تساعد على طي ورقة المحنشة،وإن لم تتوفر فلا مشكلة نستغني عنها.
- نصف كيلو من ورقة الديون .








الطريقة:
1- نزيل الخضر من المرق ونقطعها قطعا صغيرة ونتركها في مصفاة لتتصفى من المرق
2- نفس العملية بالنسبة للشلادا تقطر من يقايا الماء والليمون...
3- في مقلاة وعلى نار هادئة نضع الكفتة والبصل والمعدنوس وملح وإبزار وزعفران وقليل من الزيت (زيتون والمائدة) ثم نقلبها جيدا ونضيف قليلا من الماء ونغطيها 5دقائق تقريبا حتى تطهى.
4- نضيف عليها الخضر والشلادا والشعرية الصينية (جميع المكونات) ثم نتركها دقائق في مصفاة تصفى (صورة)

5- نأخذ ورقة الديون ونقطعا إلى شطرين
6- نصفف اثنين منها أمام بعض (انظر الصورة) وندهن صينية الفرن بقليل من الزيت .
7- ندهن الورقة بقليل من الزيت لتساعنا على الطي ثم نصفف قليلا من الخليط على طول الورقتين (انظر الصورة)








8- نطوي الورقة على الحشوة من الجهة الطويلة نحو الجهة القصيرة لنحصل على قضيب طويل (انظر الصورة


9- الآن سنلوي هذا القضيب على شكل دائري. انظر الصورة)



10- نتابع عملية الطي قضيب وراء آخر ونحن نلصق الأول بالثاني ونكبر دائرة المحنشة حتى تمتلئ الصينية (مقدار دائرة طبسيل التقديم.(انظر الصورة)





11- الآن ندخلها إلى الفرن الذي سبق تسخينه. بالنسبة لي سأستعمل هذه المقلاة الكهربائية (المخصصة للبيتزا و فطيرة المقلة (انظر الصورة)
12- أقلبها من الجهة العلوية لتتحمر من الجهتين ثم تقدم في وجبة العشاء أو الغذاء مع عصير طبيعي من صنع يدي.







13- ملحوظة : - حجم المحنشة حسب عدد أفراد الأسرة/
-إذا كانت بقايا الأكل قليلة جدا يمكن سلق قليل من البطاطا والأرز لتزكيتها.
-هذه الأكلة مجربة مرارا .
بالصحة والراحة.

من تقديم
صانعة النهضة







توقيع » أم علاء وعمر

اللهم بارك لي في أولادي ووفقهم لطاعتك واهديهم وخذ بأيديهم إليك
وارزقهم النجاح والفلاح فى الدنيا والآخرة وأولاد المسلمين أجمعين
ربي أرزق ذريتي صحبة الأخياروخصال الأطهار وتوكل الأطيار
ربي بلغني فيهم غاية أمالي ومناي وارزقني برهم بحولك وقوتك
ربي متعني ببرهم في حياتي وأسعدني بدعائهم بعد مماتي










التعديل الأخير تم بواسطة أم علاء وعمر ; 2013-08-06 الساعة 13:28
رد مع اقتباس
قديم 2013-08-06, 14:38   رقم المشاركة : ( 2 )
مراقبة عامة

الصورة الرمزية صانعة النهضة

الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 50240
تـاريخ التسجيـل : Nov 2012
العــــــــمـــــــــر :
الــــــــجنــــــس :  female
الإقــــــــامــة : أينما كنت فثم وجه الله
المشاركـــــــات : 39,290 [+]
آخــر تواجــــــــد : ()
عدد الـــنقــــــاط : 17783
قوة التـرشيــــح : صانعة النهضة has a reputation beyond repute صانعة النهضة has a reputation beyond repute صانعة النهضة has a reputation beyond repute صانعة النهضة has a reputation beyond repute صانعة النهضة has a reputation beyond repute صانعة النهضة has a reputation beyond repute صانعة النهضة has a reputation beyond repute صانعة النهضة has a reputation beyond repute صانعة النهضة has a reputation beyond repute صانعة النهضة has a reputation beyond repute صانعة النهضة has a reputation beyond repute

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 من مواضيع العضو

صانعة النهضة غير متواجد حالياً

افتراضي رد: محنشة ببقايا الأكل من تقديم صانعة النهضة

شكرا لك أختي أم علاء وعمر على طرح هذه الوصفة التي سبق أن أدرجت في مسابقة أم زين للمطبخ الرمضانية، الذي أريد الإشارة إليه بالنسبة لهذه الأكلة:

- كل أسرة بإمكانها الإستفادة من بقايا الطعام حتى لو كان قليلا .فقبل أن نرميه لنفكر في إمكانية استغلاله على شكل أكلة جديدة لا ينتبه لها أفراد الأسرة وخصوصا الأبناء الذين عادة ما يرفضون أكل البقايا.
- ثقافة إعادة استهلاك البقايا من الأكل ...ثقافة ليست جديدة على تقاليدنا وأعرافنا وقبلها على ديننا الذي ينهانا عن الفساد و الإسراف والتبذير (إن المبذرين كانوا إخوان الشياطين) وقوله تعالى"وكلوا واشربوا ولا تسرفوا"
- إذا كانت هذه الثقافة سارية وقديمة في مجتمعنا فالجديد فيها هي التقنيات وطابع الأكلات الجديدة التي ستقدم بشكل متجدد حديث.(يعني نحرص على تقديمها على شكل بصطيلات /محنشات/ بلاطوهات في الفرن (على شكل لازانيا...)
- هذه التقنيات هي بسيطة جدا فقط تحتاج إرادة ربة البيت التي تعمل على تدبير مصروف مطبخها. وخصوصا عند نهاية الشهر حيث عليها استغلال بقايا الخضر والشلادا المنزوية في أركان المطبخ أو الثلاجة.وتجميعها وإبداع أكلات متنوعة بحسب ما وجد بالبيت فهل فكرت يوما في إبداع أكلة لذيذة ومحببة للأطفال مكونة من 1بطاطا،1قرعة1باذنجالة،1فلفة؟؟؟.قد تكون هي حصيلة اليوم الأخير من الشهر،ودون أن يحس أحد من أفراد الأسرة أنها أكلة (قضي حاجة وسلك حتى تدخل المانضة)

هههههههههه

.
- هذا هو النجاح الحقيقي للمرأة المغربية التي تعنى بشؤون مطبخها.
المرأة التي تدبر وتقلل من مصروف البيت ولكن بشكل متوازن يحمي صحة أفراد الأسرة وخصوصا الأبناء.

- لي عودة للموضوع-
أختي أم علاء وعمر ...شكرا على الطرح



توقيع » صانعة النهضة
أيها المساء ...كم أنت هادئ

  رد مع اقتباس
قديم 2013-08-12, 16:30   رقم المشاركة : ( 3 )
مراقبة عامة

الصورة الرمزية صانعة النهضة

الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 50240
تـاريخ التسجيـل : Nov 2012
العــــــــمـــــــــر :
الــــــــجنــــــس :  female
الإقــــــــامــة : أينما كنت فثم وجه الله
المشاركـــــــات : 39,290 [+]
آخــر تواجــــــــد : ()
عدد الـــنقــــــاط : 17783
قوة التـرشيــــح : صانعة النهضة has a reputation beyond repute صانعة النهضة has a reputation beyond repute صانعة النهضة has a reputation beyond repute صانعة النهضة has a reputation beyond repute صانعة النهضة has a reputation beyond repute صانعة النهضة has a reputation beyond repute صانعة النهضة has a reputation beyond repute صانعة النهضة has a reputation beyond repute صانعة النهضة has a reputation beyond repute صانعة النهضة has a reputation beyond repute صانعة النهضة has a reputation beyond repute

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 من مواضيع العضو

صانعة النهضة غير متواجد حالياً

افتراضي رد: محنشة ببقايا الأكل من تقديم صانعة النهضة

طبعا بالنسبة لبقايا الأكل يمكن التفنن في إعادة صنعه على شكل أكلة ثانية جديدة المنظر وجذابة ،فيمكن على سبيل المثال لا الحصر صنع بريوات...




كما يمكن صنع بصطسلة...على أن تضيف لها الشعرية الصينية ،أو قليل من التفاية (بصل مع البيض) لتضفي عليها نكهة لذيذة ومحببة للصغار والكبار





كما يمكن من البقايا صنع بيتزا لذيذة للصغار بتفريش البقايا بعد (بشرها) حكها لتصير قطعا جد صغيرة ،ثم تفريشها فوق فرشة الصلصة والتونة أو الكفتة وطبعا لا ننسى تزيينها بالجبن المبشور




وهنالك طرق عديدة لتوظيف البقايا خصوصا في أكلات المساء(وجبة اللمجة أو العشاء) على شكل سندويتشات خفيفة الهضم والتي يحبها الصغار خصوصا ويفضلونها على المرق .والأكل التقليدي ليلا.





توقيع » صانعة النهضة
أيها المساء ...كم أنت هادئ

  رد مع اقتباس
قديم 2013-08-15, 02:27   رقم المشاركة : ( 4 )
مدير التواصــل

الصورة الرمزية خادم المنتدى

الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 12994
تـاريخ التسجيـل : Oct 2009
العــــــــمـــــــــر :
الــــــــجنــــــس :  male
الإقــــــــامــة : أرض اللـه الــواســعـــة
المشاركـــــــات : 33,930 [+]
آخــر تواجــــــــد : ()
عدد الـــنقــــــاط : 18732
قوة التـرشيــــح : خادم المنتدى has a reputation beyond repute خادم المنتدى has a reputation beyond repute خادم المنتدى has a reputation beyond repute خادم المنتدى has a reputation beyond repute خادم المنتدى has a reputation beyond repute خادم المنتدى has a reputation beyond repute خادم المنتدى has a reputation beyond repute خادم المنتدى has a reputation beyond repute خادم المنتدى has a reputation beyond repute خادم المنتدى has a reputation beyond repute خادم المنتدى has a reputation beyond repute

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 من مواضيع العضو

خادم المنتدى غير متواجد حالياً

افتراضي رد: محنشة ببقايا الأكل من تقديم صانعة النهضة

صانعة النهضة شكر صاحب المشاركة.
  رد مع اقتباس
قديم 2013-08-19, 11:09   رقم المشاركة : ( 5 )
مراقبة عامة

الصورة الرمزية صانعة النهضة

الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 50240
تـاريخ التسجيـل : Nov 2012
العــــــــمـــــــــر :
الــــــــجنــــــس :  female
الإقــــــــامــة : أينما كنت فثم وجه الله
المشاركـــــــات : 39,290 [+]
آخــر تواجــــــــد : ()
عدد الـــنقــــــاط : 17783
قوة التـرشيــــح : صانعة النهضة has a reputation beyond repute صانعة النهضة has a reputation beyond repute صانعة النهضة has a reputation beyond repute صانعة النهضة has a reputation beyond repute صانعة النهضة has a reputation beyond repute صانعة النهضة has a reputation beyond repute صانعة النهضة has a reputation beyond repute صانعة النهضة has a reputation beyond repute صانعة النهضة has a reputation beyond repute صانعة النهضة has a reputation beyond repute صانعة النهضة has a reputation beyond repute

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 من مواضيع العضو

صانعة النهضة غير متواجد حالياً

افتراضي رد: محنشة ببقايا الأكل من تقديم صانعة النهضة

اقتباس
مشاهدة المشاركة المشاركة الأصلية كتبت بواسطة خادم المنتدى


بارك الله مرورك الجميل يا أخي خادم المنتدى
أتمنى بالفعل لو تستفيد المطابخ المغربية من هذه الرسالة الهادفة والداعية لترشيد نفقة مداخلنا.
تحيتي وتقديري



توقيع » صانعة النهضة
أيها المساء ...كم أنت هادئ

  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are معطلة

منتديات الأستاذ

الساعة الآن 02:39 لوحة المفاتيح العربية Profvb en Alexa Profvb en Twitter Profvb en FaceBook xhtml validator css validator



جميع المواد المنشورة بالموقع تعبر عن أصحابها فقط ولا تعبر بأي شكل من الأشكال عن رأي الموقع ولا يتحمل أي مسؤولية عنها

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd